Саба е вид скумрия, който е известен със своя богат, мазен вкус и ползи за здравето. В Япония му се наслаждават по толкова много различни начини, от суров (сашими) до консервиран. Тази статия ще обобщи различни начини за приготвяне на саба, ще говори за нейните ползи за здравето и ще завърши с рецепта, която да изпробвате.

най-здравословните

Какво е Саба?

Без да се задълбочавате по отношение на видовете риби, саба е японската дума за келена или тихоокеанската скумрия, която е само един от многото видове риби, класифицирани като скумрия. Рибата се консумира много често в цяла Япония и е популярна поради хранителната си стойност и достъпна цена.

Какъв е вкусът на Saba?

Вкусно е! Наистина ли!

Saba има мазен, наситен вкус, който е доста вкусен. Някои хора не се интересуват от рибата, като казват, че тя е твърде рибна или силна, докато други (включително и аз) ядат рибата всеки ден. Ако никога не сте опитвали саба, трябва! Просто може да се превърнете в един от хората, които пеят неговите похвали.

Популярни ястия Saba

Това са само няколко популярни начина за приготвяне на саба. Опитайте ги всички!

Shio yaki (солен на скара)

Хрупкав, вкусен, прост

Солта се поръсва върху сабата, която след това се пече на скара на открит пламък. Обикновено сервирано с настърган дайкон, това е традиционно японско ястие от риба.

Суши или сашими

Джинджифил и зелен лук идеално се съчетават със саба

Суровата саба също е вкусна! Хубавото е, че обикновено е един от по-евтините суши елементи в менюто!

Консервирани

Един саба консервен ден държи лекаря далеч, нали?

Консервираната саба е толкова универсална и невероятна! В Япония можете да намерите десетки вкусове като мисо, терияки, пикантен сусам или обикновена сол. Яжте го направо от консервата или го гответе в различни ястия. Можете дори да го превърнете в сандвич за салата (като салата от риба тон). Благодарение на процеса на консервиране, костите са толкова меки, че можете да ядете всичко. Консервираната саба всъщност има по-висока хранителна стойност от прясната саба!

Мисо задушено

Традиционно и вкусно

Това е саба, бавно приготвено в мисо сос, докато стане нежно и вкусно.

Къри

Дебел, богат и вкусен!

Японското къри е по-сладко от повечето къри, а вкусът върви чудесно с консервирана саба! Следващия път, когато правите къри, защо не го изпробвате?

Ползи за здравето от яденето на Саба

Saba е с високо съдържание на протеини, витамини, минерали и дълговерижните омега-3 мастни киселини EPA и DHA.
Според Националните здравни институти на САЩ EPA и DHA са жизненоважни за развитието на клетките и са необходими за развитието на плода и здравословното стареене. По принцип, ако ядете много здравословни риби като саба, ще живеете по-дълго и ще бъдете по-малко склонни да се разболеете - страхотно!

Наскоро гледах японско телевизионно предаване, в което участва 80-годишен мъж, който твърди, че не е настинал повече от 40 години! Той го приписва на консервата от саба, която яде на обяд всеки ден.

Saba Curry Recipe

Съставки

-1 кутия саба (ароматът на сол или мисо работи добре)
-1/2 лук, нарязан
-1/2 голям морков, нарязан на половин медальони
-1 до 2 картофа, нарязани на кубчета с размер на зарчета
-всеки друг зеленчук, който искате да добавите * по избор
-около 2 блока японска къри рута по ваш избор
-2 супени лъжици саке за готвене
-вода

Указания

1. изсипете малка локва зехтин в голяма тенджера на средно-слаб огън
2. добавете зеленчуците и разбъркайте, като готвите, докато лукът омекне и започне да кафяв
3. добавете саке за готвене и консерва от саба. Добавете вода, докато всички съставки се покрият с около инч вода. В този момент ще изглежда, че сте приготвили супа
4. гответе тенджерата, докато водата намалее с около половината. Добавете къри рутата и разбъркайте, за да се разтвори.
5. Дегустирайте сместа. Ако изглежда слабо, добавете още рута. Ако искате да е по-пикантен, добавете малко подправка. Направи го сам!
6. гответе, докато кърито стане желаната от вас дебелина, и сервирайте с ориз.