Като ядете остатъци, можете лесно да намалите разхищението на храна и да спестите малко пари. Ето как да го направите безопасно.

кога

Въпреки че 77% от анкетираните американци казват, че се чувстват виновни за това, разхищаването на храна е огромен проблем тук в Съединените щати. Доклад на Guardian от 2016 г. разкрива, че изхвърляме половината от продукцията си в кошчето, което възлиза на зашеметяващата продукция на стойност 160 милиарда долара годишно.

Защо смятаме, че е добре да губим толкова много храна? Една от причините може да е, че тук е по-евтино, отколкото в други страни. Може би това има нещо общо с това, защо американците нямат нищо против да харчат пари за ресторант или храна за хранене. Според доклад за цените на храните и разходите от USDA американците са похарчили 36,3 цента от всеки долар за услуги, предоставяни от заведенията за хранителни услуги, 15,2 цента за преработватели на храни и 12,4 цента за търговци на храни, което възлиза средно на 3 008 долара годишно похарчени за вечеря, казва Бюрото по трудова статистика.

Всичко това казано, има начин, по който американците могат лесно да намалят отпадъците и да спестят малко пари - те могат буквално и образно да започнат да се загряват до остатъци.

Свързани

Направи го по-добре Сезонът на грипа е и вероятно си миете ръцете погрешно

Остатъците са чудесен начин да спестите пари, ако не забравяте да ги изядете или дори не забравяте да ги приберете. Ейми Шапиро, MS, RD и CDN и собственик на Real Nutrition NYC, казва, че една от най-големите грешки, които тя вижда, че хората правят с остатъците им, е да ги изоставя твърде дълго. „Оставете остатъците навън за не повече от два часа при стайна температура. В противен случай бактериите растат, което е една от най-големите причини за хранителни заболявания “, предупреждава тя.

Други често срещани начини за саботиране на остатъка от играта не са етикетирането и датирането им, преди да ги поставите в хладилника (така че забравяте от колко време сте ги имали), като нямате цел за тях (или определено време за повторно загряване) така че те седят в хладилника и развалят, а не редовно почистват хладилника ви, казва Анджела Л. Мурад, RDN, уелнес диетолог в клиниката Mayo Program Healthy Living.

Свързани

По-добър начин7 храни, които винаги трябва да съхранявате в хладилника (и какво да оставите в килера)

Остатъчни съвети за съхранение

Препакетирайте и датирайте остатъците си

Съхранявайте остатъците в херметически затворени контейнери и добавете парче маскиращо тиксо към капака, за да отбележите датата - по този начин можете да сте сигурни, че те са изядени или изхвърлени в рамките на подходящия период от време. Отворените консервирани храни също трябва да бъдат преопаковани.

Когато се съхранява правилно в хладилник и се съхранява, Мурад казва, че можете да спестите:

  • Пица за 3-4 дни
  • Готвени морски дарове за 3-4 дни
  • Ястия с ориз/паста без месо за 3-5 дни
  • Готвени меса като пържоли, свинско и пилешко за 3-4 дни
  • Супи и яхнии за 3-4 дни
  • Варени зеленчуци за 3-4 дни
  • Салати с яйца, пилешко, шунка, риба тон и макарони за 3-5 дни

Температурата има значение при съхранение/претопляне

  • Плитките тигани са най-добрият начин за бързо охлаждане на топлата храна, преди да ги съхранявате в хладилник, казва Шапиро.
  • Температурата на вашия хладилник трябва да бъде настроена под 40 градуса, в идеалния случай на 36-38 градуса. „Един от четирите хладилника е прекалено топъл“, казва Мурад.
  • Избягвайте да препълвате хладилника си, защото той предотвратява циркулацията на хладен въздух около храната и поддържането на подходящата температура.
  • Загрейте остатъците на котлона, във фурната или в микровълновата фурна, докато храната стане хубава и гореща, с вътрешна температура най-малко 75 градуса.
  • Избягвайте да подгрявате храната в бавни готварски печки - тя нагрява храната твърде бавно и вредните бактерии могат да растат.

Свързани

ПО-ДОБЪР начин Как дълго може храните да стоят навън и пак да са добри?

Когато се съмнявате, изхвърлете го

Не винаги можете да разберете (или помиришете) кога храната е замърсена с бактерии - не е задължително да изглежда развалена с просто око. Ако дори за секунда подозирате, че остатъците ви може да са били седнали или дори в хладилника твърде дълго, по-добре да ги хвърлите в кошчето, отколкото да рискувате и да се разболеете.

Ако имате някакви въпроси или съмнения относно времето за съхранение на храни и напитки, Мурад казва, че приложението FoodKeeper, разработено от безопасността и инспекцията на храните на USDA, е полезно да имате на разположение за справка.

СЛЕДВАЩИЯ: Рисковано или просто грубо? Учен по храните обяснява най-често срещаните грешки в безопасността на храните

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.