Не става въпрос само за разпространението на коронавирус, но и за безопасността на храните, хранителните отпадъци и храненето. Експерти по безопасност на храните споделят какво трябва да знаете.

безопасно

Тоби Амидор, Р.Д., е регистриран диетолог и експерт по безопасност на храните. От 1999 г. преподава безопасност на храните в Института по изкуства на Ню Йорк в кулинарното училище и в Teachers College, Колумбийския университет в продължение на десетилетие.

Трябва да си починете от домашната кухня или да искате да подкрепите местните ресторанти? Това са само две от причините хората да поръчват по време на пандемията COVID-19. Преди да удари COVID-19, поръчването на храна и доставка на храна изглеждаше толкова лесно, колкото отварянето на приложение, но нещата със сигурност се промениха.

Сега има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато въведете този ред, включително човешки контакт, безопасност на храните, хранене и хранителни отпадъци. Ето прости указания, които да следвате при следващата поръчка, независимо дали става въпрос за вземане или доставка. (И ето всичко, което трябва да знаете за безопасността на вашите хранителни стоки по време на коронавируса.)

Минимизиране на човешкия контакт

COVID-19 не е хранително заболяване, което означава, че вирусът не се пренася или предава от храни или опаковки на храни, според Администрацията по храните и лекарствата (FDA). Предава се обаче от контакт с човек на човек, когато хората са в близък контакт помежду си (в рамките на шест фута), и чрез дихателни капчици, които се отделят, когато заразен човек киха или кашля. Тези капчици могат да попаднат в устата, очите или носа на хора, които са наблизо или са вдишани в белите дробове. (Още тук: Как се предава COVID-19?)

Когато получите вашата доставка или доставка, евентуално ще имате човешки контакт, когато вземате и подписвате поръчката си или когато доставчикът ви я предаде.

Ако взимате храна за вкъщи: Попитайте ресторанта каква е процедурата за вземане на бордюра. Някои заведения ви карат да чакате поръчката си в колата си, докато тя е готова, вместо да чакате на линия. Повечето ресторанти също ви позволяват да плащате с кредитна карта онлайн, тъй като не искате директно да предавате пари в брой на друго лице. А подписването на касовата бележка трябва да става със собствената ви писалка (така че дръжте малко в колата си), вместо да използвате такава, която ви е предадена и използвана от други хора.

Ако поръчвате доставка: Приложения като Uber Eats, Seamless, Postmates и GrubHub ви позволяват да оставите бакшиш онлайн, за да не се налага да влизате в контакт с доставчика - много от тези приложения също предлагат "безконтактна доставка" сега. Това означава, че когато поръчате, доставчикът вероятно ще почука, позвъни на звънеца ви или ще се обади и след това ще пусне чантата пред вратата ви. Преди дори да имате възможност да отворите вратата, те вероятно вече ще се върнат в колата си (повярвайте ми, те също не искат да имат контакт с вас).

Работете внимателно с опаковката

Въпреки че не е известно опаковката на храните да носи вируса, според Института за производители на храни (FMI), съществува възможност за заразяване с вируса чрез докосване на повърхност или предмет, върху който има вирус, и след това докосване на носа, устата или очите. Но, отново, това не е най-вероятният начин за разпространение на вируса. Понастоящем изследователите изследват колко дълго вирусът може да оцелее на повърхността и се смята, че може да бъде от няколко часа до няколко дни, според Фондацията на Международния съвет за информация за храните (IFIC).

Докато не знаем повече информация, е добре да боравим внимателно с опаковката. Не поставяйте чанти за изнасяне директно върху броячите си; вместо това вземете контейнери от чантата и ги поставете върху салфетки или хартиени кърпи, за да не влизат в пряк контакт с вашите домашни повърхности. След това изхвърлете незабавно торбичките и прехвърлете храната от контейнерите в собствената си чиния. Ако поръчвате няколко хранения, не залепвайте допълнителните направо в хладилника; първо прехвърлете в собствения си контейнер. Използвайте собствените си салфетки и сребърни прибори и помолете ресторанта да не ги включва, за да сведете до минимум отпадъците. И, разбира се, санирайте повърхностите и ръцете си веднага. (Прочетете също: Как да поддържате дома си чист и здравословен, ако сте в карантина заради коронавируса)

Имайте предвид проблемите с безопасността на храните

Един от най-големите проблеми при поръчването на храна е оставянето на остатъците за твърде дълго. Трябва да охладите остатъците в рамките на 2 часа (или 1 час, ако температурата е над 90 ° F), според FDA. Ако остатъците седят по-дълго, те трябва да бъдат хвърлени. Остатъците трябва да се ядат в рамките на три до четири дни и да се проверяват ежедневно за разваляне.

Помислете за храненето

Когато поръчвате храна за вкъщи, помислете за хранителните групи, от които трябва да получите повече, особено плодове и зеленчуци. ICYDK, 90 процента от американците не отговарят на препоръчаното ежедневно количество зеленчуци, а 85 процента не отговарят на препоръчителното дневно количество плодове, според диетичните насоки 2015-2020. И ако получавате хранителни стоки само веднъж през седмица, пресните ви продукти вероятно намаляват. Така че, поръчването е добра възможност да вземете прясна салата, плодова салата, зеленчуково гарнитура или ястие на базата на вегетарианци. Помислете за цвета, когато поръчвате храната си; по-голямото разнообразие в цвета означава, че приемате по-голямо разнообразие от витамини, минерали и фитонутриенти (естествени растителни съединения, които могат да помогнат за предотвратяване и борба с болестите). Тези хранителни вещества също могат да помогнат да поддържате имунната си система силна.

Поръчването на храна също може да бъде удоволствие в наши дни, но това не означава непременно, че искате да поръчате пица с всякакви възможни топинг или тако с всички екстри. Отделете минута, за да прегледате менюто и да поръчате по-здравословни варианти, които вероятно няма да приготвите сами. Например, ако желаете този специален бургер, продължете и си го поръчайте, но със странична салата вместо пържени картофи.

Освен това не искате да ядете всичко, което току-що сте поръчали, на едно заседание, особено ако сте поръчали достатъчно за няколко хранения. Прехвърлянето на храната върху чиния може да ви помогне за порции на очната ябълка, за да не завършите всичко в контейнера.

Намалете до минимум отпадъците от храни и опаковки

Освен това искате да помислите колко храна поръчвате. Поръчайте достатъчно храна за няколко хранения, но също така не искате да завършите хвърлянето на храната, ако сте поръчали твърде много. Разгледайте приложенията за преглед на снимки на ястията, за да можете да получите по-добра представа за порциите. Освен това говорете с когото сте прегърбили и компрометирайте няколко ястия, за които знаете, че ще приключите. (А когато готвите, прочетете: Как да използваме готвенето „Корен до стъбло“ за намаляване на хранителните отпадъци)

Уверете се, че рециклирате всички възможни контейнери за изнасяне. За съжаление, поръчването ще дойде с допълнителни отпадъци, но това помага за подкрепата на местните ресторанти. За да сведете до минимум отпадъците, помолете ресторанта да се откаже от поставянето на салфетки, сребърни прибори или всякакви екстри, от които не се нуждаете или в крайна сметка ще хвърлите. (И помислете за прилагането на тези други малки начини за намаляване на отпадъците, за да можете да изравните въздействието си.)

Информацията в тази история е точна от времето за печатане. Тъй като актуализациите за коронавируса COVID-19 продължават да се развиват, възможно е някои информация и препоръки в тази история да са се променили от първоначалното публикуване. Препоръчваме ви да проверявате редовно с ресурси като CDC, СЗО и местния отдел за обществено здраве за най-актуалните данни и препоръки.