риба

Споделете тази публикация:

С наближаването на Американския месец на сърцето създаването на здравословни за сърцето менюта се превръща в основен фокус в хранителните услуги. Докато здравословното хранене на сърцето е целогодишно, февруари е време, когато информираността е висока и потребителите на хранителни услуги изследват нови кулинарни концепции.

Сьомга, риба тон крайъгълен камък

Тъй като двете най-популярни форми на риба в САЩ, сьомгата и рибата тон заемат централно място в менютата. И двете са с високо съдържание на омега-3. Harvard Health ни казва, „Анализ на 20 проучвания, включващи стотици хиляди участници, показва, че яденето на приблизително една до две порции мазна риба на седмица ... намалява риска от смърт от сърдечни заболявания с 36%.“

Как рибата насърчава здравето на сърцето

Според курса за продължаващо обучение Seafood Savvy: Храненето, яденето на риба прави следните неща в полза на здравето на сърцето:

  • Намалява растежа на атеросклеротична плака и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
  • Намалява риска от инфаркт или инсулт
  • Намалява риска от сърдечни аритмии
  • Намалява нивата на триглицеридите в кръвта
  • Повишава добрия (HDL) холестерол
  • Подобрява циркулацията
  • Понижава кръвното налягане и сърдечната честота

Препоръки за морски дарове

Диетичните насоки за американците от 2015-2020 г. препоръчват да се ядат поне две порции морски дарове на седмица. Средиземноморската диета, оценена с номер 1 за 2019 г. от US News & World Report, също препоръчва щедра консумация на риба.

И все пак 80-90% от американците не ядат толкова морски дарове, колкото се препоръчва, според правителствени изследвания. Някои потребители не са сигурни как да приготвят риба, а други може да не са сигурни как да я набавят. Това е вероятно защо две трети от консумацията на риба в САЩ се случва в ресторантите.

Консервираната сьомга и рибата тон са отлични източници на омега-3. Когато избирате здравословни за сърцето риби за менюто си, изберете риба тон, консервирана във вода, а не в масло, тъй като това запазва съдържанието на омега-3.

Честване на Американския месец на сърцето

За идеи за здравословно меню за сърце, разгледайте този безплатен набор от инструменти за сърдечен месец, който включва рецепти, съвети за мърчандайзинг, публикации в социалните медии и образователен материал. И разгледайте колекцията от рецепти за хранителни услуги Wellness Wave за повече вдъхновение от менюто.

За да научите повече за ползите за рибата за здравето, опитайте курса CE, Seafood Savvy: Nutriton, одобрен за 1 час CE от ACF, CBDM и CDR.