Re-Nourish: Лесен начин да се храним добре Автор иска да опрости храната и да оборудва нацията със съвети, които всъщност разбираме

  • 9 януари 2018 г., 10:30
  • Актуализирано: 10 януари 2018 г., 10:26

КОГАТО става въпрос за здравословна диета, всички ние смятаме, че знаем основите.

Яжте много плодове и зеленчуци, упражнявайте се и се пазете от храна за вкъщи, нали?

lambert

Но колко наистина знаем за храната, която ядем?

В свят, пълен с бързо определящи диети, е трудно да се отделят истините от митовете. Така че диетологът Рианън Ламбърт, 28-годишна, си постави за задача да опрости храната и да оборудва нацията със съвети, които всъщност разбираме.

В новата си книга, Re-Nourish: A Simple Way to Est Good, Rhiannon обсъжда какво влагаме в тялото си, развенчава мита „въглехидратите ще ви направят дебел“ и дори учи как да премахнете комфорта при хранене в зародиш.

Тук тя дава изключителен поглед отвътре, със здравословни рецепти вляво и горни съвети за промяна на начина, по който мислите за храната завинаги.

Тя казва: „Много хора смятат, че диетолозите просто ще им проповядват да ядат повече зеленчуци, но това не е така.

„Гледам на начина, по който възприемаме храната. Не е нужно да обичате броколи, за да бъдете здрав човек.

„Непрекъснато си казваме, че за да бъдем„ здрави “, трябва да изваждаме нещата от диетата си, но какво да кажем за всички страхотни неща, които също можем да вложим?

„Искам да дам възможност на хората, като ги науча на основите на храненето.

„Тогава ще можете сами да направите своя избор относно вашата диета и здраве.

„Ако вземете решение сами, имате десет пъти по-голяма вероятност да се придържате към него.

„Не спазвате чужд„ диетичен план “или живеете по„ правила “. Вместо това ТИ имаш силата. Става по-приятно и става част от живота ви. " Rhiannon, която е израснала в Wiltshire и е работила във веригата за бързо хранене Subway като тийнейджър, казва, че е била от двете страни на скалата за здравословно хранене.

Тя казва: „Преди правех сандвичи с дължина на краката в местното метро, ​​за да печеля джобни пари и тогава не знаех нищо за нездравословните храни или за ефекта, който те имат върху тялото.

„Сега хората наистина искат да знаят повече. Много хора се обръщат към Google, но е трудно да разберем какъв е истинският съвет.

„Отървавам се от цялото объркване.

„На пазара има толкова много модни диети. През годините сме демонизирали неща като въглехидрати и мазнини, когато имаме нужда от тези неща за балансирана диета.

„Да, хората искат да знаят как можете да отслабнете, но това, което също е важно, е да се чувствате добре, здрави и щастливи - а храната има силата да прави точно това.“

„Здравословни“ закуски, които трябва да се избягват

1) Протеинови блокчета: Много протеинови блокчета на пазара не са толкова здравословни, колкото хората предполагат.

Да, те са с високо съдържание на протеини, но също така са пълни със захар и други екстри, от които тялото ви не се нуждае.

2) Плодови сокове: Това все още е проблем. Хората ги взимат и изпиват цяла картонена кутия, мислейки, че са полезни за вас, когато наистина много са пълни със захар и трябва да се консумират умерено.

3) Кетчуп и сосове: Освен ако нямате опции с ниско съдържание на захар, те добавят много захар към иначе балансираните ястия.

4) Гранола: Някои мюсли са страхотни, но много от тях са много богати на захар и нямат достатъчно фибри.

5) Диетични напитки: Хората си мислят: „Не се ли справям с диетична кола“, когато наистина тези напитки са пълни с изкуствени химикали, които са наистина вредни за червата.

ГОЛЯМИ ГРЕШКИ ВСИЧКИ НАПРАВЯТ

  1. Не пие достатъчно вода: Вашето тяло е 60 процента вода и всички клетки се нуждаят от него, за да функционират, дори тези, които изгарят мазнини. Да останеш хидратиран е всичко.
  2. Следвайки нискокалорични планове: Това са такива грешки при отслабване. Гладувате тялото си до точката, в която коремът ви е в шок.
    Това го кара да държи на храната и да я съхранява, вместо да я използва за енергия, тъй като не смята, че ще се нахрани достатъчно.
  3. Опитвате се да „надбягате“ лоша диета: Хората смятат, че е добре да ядат нездравословно ястие, ако са били на 20-минутно бягане. Всъщност нито едно упражнение не отменя „лошата“ диета.
  4. Няма почивни дни: Всеки има нужда от почивни дни. Ако кажете: „Нямам шоколад, докато не стана размер 10“, това ще бъде всичко, за което си мислите, 24/7. Позволете си малко от това, което обичате.
  5. Напълно изрязване на нещата: Веднага след като изрежете цели групи храни или определени видове храни, вие и вашето тяло ще жадувате за тях. Нуждаете се от смес от въглехидрати, протеини, млечни продукти, зеленчуци и захари, или в крайна сметка ще получите огромни желания, които ще доведат до преяждане.

Истина или измислица?

1) Преминаването без глутен е по-здравословно: Трябва да избягвате глутена само ако сте диагностицирани с целиакия или имате непоносимост към глутен.

Много безглутенови храни биха били безвкусни без високите нива на захар, сол и други добавки, които да ги направят по-вкусни. Безглутеновата нездравословна храна все още е нездравословна храна.

2) Храните с ниско съдържание на мазнини са по-здравословни от пълномаслените: Диетата с ниско съдържание на мазнини определено не е по-добра за вас. Мазнините са изключително полезни за вас и, противно на общоприетото схващане, няма да ви направят дебели.
Ненаситените мазнини, каквито са необходими на нашите тела, се съдържат във вкусни здравословни храни като авокадо и ядки.

3) Въглехидратите ви напълняват: Като общо правило, нисковъглехидратното хранене е здравословно, но изрязването на въглехидратите не е така. Зърната са значително по-хранителни с тонове хранителни вещества.
Всички са с високо съдържание на фибри, което е чудесно за вашата храносмилателна система, хранителните въглехидрати, включително овесът, обикновено предлагат бавно освобождаваща енергия, поддържайки ви по-сити за по-дълго.

4) Закуската е вредна за вас: Храненето през целия ден всъщност е едно от най-добрите неща за правене, но вземането на интелигентен избор е от решаващо значение. Закуските с ниско съдържание на захар и високо съдържание на протеини помагат да се поддържа нивото на кръвната захар, като ви поддържат сити и не позволяват на тялото ви да съхранява излишните мазнини.
Варени яйца или шепа несолени ядки или маслини са здравословни закуски в движение.

5) Целина изгаря калории: Това е голям мит - точно както хората казват: „Ако ядете пържола, изгаряте калории, защото отнема повече време за смилане.“
Никоя храна не гори калории, храната е гориво.

Сирене макарони - рецепта

С някои ощипвания, тази класика е преработена, за да съдържа повече фибри и протеини и може да бъде самостоятелно ястие или малка гарнитура.

ТРЯБВА:

  • 90g киноа;
  • 30 г масло (или зехтин)
  • 30g обикновено брашно
  • 500 мл мляко по избор
  • 3 скилидки чесън, обелени, но оставени цели и леко смачкани
  • 1 чаена чаша дижонска горчица
  • 80g чедър, настърган
  • 35гр пармезан, настърган
  • Щипка настърган индийско орехче
  • Сол и черен пипер
  • 300г кафяв ориз паста
  • 90g галета

МЕТОД: Загрейте фурната до 220C/200C вентилатор/газ 7. Първо пригответе вашата киноа, следвайки инструкциите на опаковката (обикновено около 15 минути).

Ако не цялата вода е погълната, отцедете добре и поставете на една страна. За соса бешамел разтопете маслото или олиото в среден тиган на слаб огън, добавете брашното и разбърквайте непрекъснато за около 3 минути.

Бавно добавете млякото, като разбърквате през цялото време. Добавете чесъна и горчицата и оставете да къкри.

Гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване за около 15 минути или докато се сгъсти. Сосът е готов, когато покрие задната част на лъжица.

Свалете тигана от котлона, извадете чесъна и разбъркайте чедъра и половината пармезан. Добавете решетка от индийско орехче и сол и черен пипер на вкус.

Междувременно гответе макароните си, следвайки инструкциите на опаковката. Когато пастата се свари, отцедете и я добавете към соса бешамел. Разбъркайте добре и изсипете в съд за фурна.

За да направите кора от киноа, комбинирайте сварената киноа, галета, останалото пармезан и сол и черен пипер. Разпръснете тази смес върху сиренето mac ’n’, след което печете 20–24 минути, или до златисто и хрупкаво отгоре.

Шоколадови протеинови палачинки - рецепта

ТЕЗИ палачинки са здравословен десертен продукт и могат да действат и като чудесна закуска - те са с високо съдържание на протеини и ще ви оставят сити и доволни.

Тази рецепта използва брашно от елда и шоколадов протеин на прах, но можете да използвате всяко брашно, което харесвате, и ваниловият протеин на прах ще работи също толкова добре.

ТРЯБВА:

  • 1 малък банан
  • 1 средно яйце (пропуснете за веган палачинки, стига да включите банана)
  • 140 мл мляко по избор
  • 1 ч. Л. Мед (по желание)
  • 20г шоколад
  • Протеин на прах
  • 20гр. Брашно от елда
  • 1 супена лъжица 100% неподсладено какао на прах или суров какао на прах
  • 1 ч. Л. Бакпулвер
  • Кокосово или зехтин за пържене

ДА СЛУЖА: Кисело мляко, плодове, масло от ядки, кленов сироп, мед, нарязани ядки или шоколадов сос.

МЕТОД: Поставете банана в купа и намачкайте с вилица. Разбийте яйцето, млякото и меда, ако използвате.

След това добавете всички сухи съставки и разбъркайте отново. (Като алтернатива можете просто да разбъркате всичко заедно в блендер.)

Загрейте голям тиган на умерен огън, добавете 1 супена лъжица олио и го завъртете около тигана.
Сложете около 1 натрупана супена лъжица смес от тесто, за да направите по-дебела палачинка по американски, след което продължете да добавяте две или три в тигана (не претрупвайте тигана, тъй като ги прави трудно да се обърнат).