Ценен за своята плътна, сърдечна текстура и способността да попива вкуса, това зеленчук може да поеме главната роля в следващото ви безмесно ястие.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

патладжани

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Открийте първите 50 фермерски пазара в Америка.

Италианският патладжан е естественият избор за класики като рататуй и патладжан пармезан, но сортове в различни цветове и форми могат да се използват взаимозаменяемо в много рецепти. Ценен заради плътната си, сърдечна текстура и способността да попива вкуса (идеален е за скара), този зеленчук може да поеме главната роля в следващото ви безмесно ястие.

Пиков сезон: от юли до октомври

Как да изберем: Патладжанът трябва да има гладка кожа и да се чувства тежък заради размера си.

Цена: $ 1 до $ 5 за паунд

Поддържайте го свеж: Съхранявайте в хрупкавото чекмедже на хладилника си за 5 до 7 дни.

Добре се сдвоява с: Домати, тиквички, чушки, нахут, мента, босилек

Творчески приложения: Добавете японски патладжан към тайландско кокосово къри. Или накълцайте и запържете с бебешки бок чой и чушки.

Хранителни акценти: Патладжанът е богат на хлорогенова киселина, антиоксидантно съединение, което може да помогне за загуба на тегло и регулиране на липидния метаболизъм, както и антоцианиновият фитонутриент, насунин, който предпазва мозъчните клетъчни мембрани.