Хранене на порция

Пикантен чийзкейк, овкусен с листа от здравец и красиво декориран с цветята му. Толкова е лесно да се направи и е удоволствие да се сервира по всякакъв повод.

чийзкейк

Съставки

  • За основата:
  • 175g (6oz) храносмилателни бисквити
  • 90g (3oz) несолено масло, разтопено
  • За пълнежа:
  • 150 мл (¼ пинта) двоен крем
  • 20 листа лимон здравец
  • 5 листа лист желатин, омекотен в купа с вода
  • 150 ml (¼ пинта) вкиснат крем
  • 300 г вана крема сирене
  • 60g (2oz) пудра захар
  • 2 големи белтъка
  • Лимонови здравец листа и цветя и виоли, за украса

Метод

За да направите основата: Натрошете бисквитите (в торбичка, с помощта на точилка). Смесете разтопеното масло. Натиснете в основата на калай. Оставете в хладилника да стегне.

За да направите плънката: Загрейте сметаната с накъсаните листа от здравец в тиган, докато просто задуши. Изключете котлона и оставете за 30 минути, за да се влеят вкусовете. Прецедете и изхвърлете листата. Загрейте сметаната и добавете желатина, като разбърквате добре, докато се разтвори. Изсипете в голяма купа и добавете вкислената сметана, крема сиренето и захарта. Разбийте до гладка смес.

Разбийте белтъците до меки върхове и сгънете около една трета в сместа от сирене, след което сгънете останалите. Лъжица сместа върху бисквитената основа. Охладете, докато стегне.

Доведете до стайна температура 30 минути преди сервиране. Извадете от формата. Украсете върха с листа и цветя от лимонен здравец и виоли.

Най-добрият съвет за приготвяне на чийзкейк с лимонен здравец

Листата на лимоновата вербена отделят повече вкус от листата на гераниум, но не оставайте свежи, за да украсите върха много дълго. За да направите лимонов чийзкейк без листа, добавете към сместа фино настъргана кора и сок от 1 лимон.