Публикувано на 4 септември 2010 г. Последна актуализация на 20 октомври 2018 г. от Марта Маккинън 2 коментара

рецепти

Извара с пресни плодове и ананас

От 70-те години съм фен на извара.

Това е много повече от „диетична храна“.

Освен че е хранителен, с около 15 грама протеин в порция половин чаша, той може да се наслаждава по толкова много начини - самостоятелно, с плодове или салата, на препечен хляб.

В допълнение към тези прости начини за ядене на извара, има всякакви рецепти, както сладки, така и солени, които съдържат извара.

Ето колекция от моите лични фаворити, включваща страхотна рецепта за лесни мъфини с извара.

Ястие от извара

Рецепти с извара - закуска

Ябълкови палачинки с извара

Съставки

  • 4 яйца
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 ябълка, настъргана
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1/2 чаша брашно за всички цели
  • 2 чаши извара
  • Спрей за готвене на зеленчуци

Подготовка

В голяма купа разбийте яйцата и захарта. Добавете екстракт от ябълка, канела и ванилия и разбъркайте, докато се смесят. Разбъркайте брашното и изварата и смесете добре.

Покрийте среден тиган или решетка със зеленчуков спрей за готвене и загрейте на умерен огън.

С помощта на мярка с 1/2 чаша изсипете тестото върху горещия тиган. Гответе, докато почти стегне, след това обърнете и гответе до златисто кафяво.

Поддържайте топлина на плоча, безопасна за фурна, във фурна от 200 градуса, докато имате достатъчно за сервиране.

Изпрашете палачинките с пудра захар и канела или поръсете с любимия си сироп.

Кифли с извара

Прави 12 кифли

Обикновени засищащи кифли, идеални за закуска или като допълнение към супа или салата за обяд.

Съставки

  • 1-1/2 чаши брашно
  • 2-1/2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/3 чаша гранулирана захар
  • 2 големи яйца
  • 1/4 чаша (1/2 пръчка) масло, разтопено
  • 1 супена лъжица фино настъргана лимонова кора (по желание)
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша извара с малка извара
  • 1/4 чаша мляко

Подготовка

Загрейте фурната до 425F градуса. Покрийте тавата за мъфини с хартиени облицовки или намажете с незалепващ спрей за готвене.

В голяма купа разбийте брашното, бакпулвера и солта.

В средна купа разбийте захарта, яйцата, маслото, лимоновата кора (ако използвате) и ванилията, докато се смесят добре. Разбийте изварата и млякото, докато се смесят.

Добавете яйчената смес към брашнената смес и разбъркайте, докато просто се смеси.

Разпределете тестото равномерно между чашките за мъфини.

Печете 16 до 20 минути или докато върховете станат златисти и клечка за зъби, поставена в центъра на кифла, излезе чиста.

Извадете от фурната и охладете за няколко минути върху решетка. След това извадете от мъфините от чашите и поставете върху решетка, за да се охлади или да се насладите на топло.

Фритата от тиквички

Прави 4 порции

Съставки

    • 5 яйца
    • Сол и смлян черен пипер, на вкус
    • 1 чаена лъжичка сух босилек
    • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
    • 1 чаша извара
    • 5 супени лъжици настърган пармезан
    • 2 супени лъжици зехтин
    • 1 среден домат, посевен и нарязан

Подготовка

В средна купа разбийте яйцата със сол, черен пипер, босилек и риган. Разбъркайте изварата и половината сирене пармезан.

Загрейте маслото на умерен огън в средно тиган, който не се залепва. Добавете домати и тиквички и варете, докато тиквичките леко покафенеят.

Изсипете яйчената смес, за да покриете напълно тигана. Поръсете яйчената смес с останалото пармезан.

Намалете котлона до средно ниска температура и варете яйцата, докато се стегнат добре, около 15 до 20 минути. (За да покафенее отгоре, поставете под предварително загрята бройлер за минута или две.)

Нарежете на клинове и сервирайте горещо.

Рецепти от извара - Предястия

Извара Dip

Прави около 1 чаша

Съставки

      • 1 чаша извара
      • 1/2 чаша заквасена сметана или обикновено, обезмаслено гръцко кисело мляко
      • 1 чаша бебешки спаначени листа или кресон, нарязани на ситно
      • Сол и прясно смлян черен пипер

Подготовка

Ако изварата е наистина влажна, отцедете я в сито, покрито с филтър за кафе, за около 1 час.

На ръка или в кухненски робот (партньорска връзка) смесете изварата, заквасената сметана и спанака.

Подправете на вкус.

Извара със зехтин и черен пипер

Храната не става много по-бързо от това. Това е най-добре с извара с голяма извара, за предпочитане органична.

Сложете малко в чиния, подправете с морска сол и груб прясно смлян черен пипер, след това полейте малко екстра върджин зехтин (партньорска връзка) отгоре.

Наслаждавайте се с пълнозърнест хляб или бисквити.

Рецепти от извара - лесни вечери

Юфка с извара от заквасена сметана

Прави 4 порции

Това е страхотно удобно ястие за храна. Малко богата за ежедневие, но вкусно поредно лакомство. Това е чудесно основно ястие, поднесено със странична салата или сотиран спанак или манголд.

Има и безкрайни вариации ...
Използвайте маслото, за да задушите някоя или повече от следните неща, които след това добавите към юфката:

      • 1/4 чаша нарязан лук,
      • 1/4 чаша накълцана чушка,
      • 1/2 чаша накълцана целина,
      • 1 чаша нарязани гъби,
      • 1 чаша добре дрениран консервиран риба тон или 1-1/2 до 2 чаши варени домашни птици на кубчета

Една от любимите ми комбинации е сотиран лук, гъби и варени на кубчета остатъци от пуйка.

Съставки

      • Юфка 4 унции, варени
      • 1 чаша извара
      • 1 чаша заквасена сметана
      • 1 яйце, леко разбито
      • 1/2 чаена лъжичка сол
      • 1/8 чаена лъжичка прясно смлян пипер
      • 4 супени лъжици масло, разтопено

Подготовка

Загрейте фурната до 375F градуса. Масло средно голям гювеч (партньорска връзка) .

В голяма купа разбъркайте юфката и останалите съставки. Поставете в гювеча, като го разпределите равномерно.

Печете 45 до 55 минути или докато шупне и стегне.

Печено извара и спанак

Прави един 9-инчов квадратен тиган

Съставки

      • 10 унции бебешки спаначени листа
      • 5 яйца, разбити
      • 1/2 чаша нарязан магданоз
      • 1/2 чаена лъжичка семена от копър или копър
      • 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
      • 2 чаши извара с малка извара
      • Сол и прясно смлян черен пипер

Подготовка

Загрейте фурната до 350F градуса. Щедро намажете 9-инчова квадратна форма за печене.

Гответе спанака в широк тиган на средно силен огън, докато изсъхне. Натиснете течността, като я запазите. Нарежете на ситно спанака.

В средна купа разбийте яйцата. Добавете билките и сиренето, заедно с 1/2 чаена лъжичка сол и малко пипер. Разбъркайте нарязания спанак и запазената течност за готвене.

Изсипете в подготвения тиган. Печете докато стегне, около 45 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за около 5 минути. Нарежете на диаманти или квадрати.

Орзо с извара и грах

Прави 4 порции

Още едно вкусно ястие за комфортна храна, но малко по-изискано.

Съставки

      • 2 чаши извара, при стайна температура
      • 1/2 чаена лъжичка сол
      • 1/4 чаша смлени люспи от лук или лук
      • 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
      • Черен пипер на вкус
      • 1/2 фунта орзо (тестени изделия с форма на ориз)
      • 1 чаша замразен грах
      • Настърган пармезан

Подготовка

В средно голяма купа смесете изварата, солта, люспите, лимоновата кора и черния пипер. Смесете, докато се смесят добре.

Гответе орзото в обилно вряща подсолена вода, докато омекне. Докато орзото се готви, поставете граха в гевгир (партньорска връзка) в мивка.

Когато орзото приключи, отцедете в гевгир (партньорска връзка) точно върху граха. Отърсете излишната вода и изсипете в купата със сместа от извара. Разбъркайте внимателно и поръсете с настърган пармезан.

Сервирайте топло или със стайна температура.

Запечен Зити

Прави 4 порции

Това е друга гъвкава рецепта. Можете да увеличите храненето му и да го направите по-засищащо, като добавите допълнителни зеленчуци. Обичам да задушавам чаша нарязани гъби и тиквички заедно с лука. Спанакът също би бил добър.

Съставки

      • 8 унции ziti, неварени
      • 1/2 килограма допълнително постно говеждо или смляно пуешко месо
      • 2 средни лука, нарязани
      • 3 чаши сос за спагети
      • 2 чаши извара
      • 2 супени лъжици настърган пармезан
      • 1 яйце, леко разбито
      • 1 супена лъжица нарязан магданоз
      • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах

Подготовка

Загрейте фурната до 350F градуса. Напръскайте формата за печене с незалепващ спрей за готвене. Гответе ziti според указанията на опаковката. Отцедете и оставете настрана.

Междувременно натрошете месо в голям тиган (партньорска връзка), покрит с незалепващ спрей за готвене. Добавете лука. Сотирайте до пълното готвене на месото. Добавете сос за спагети.

В голяма купа комбинирайте извара, пармезан, яйце, магданоз и чесън на прах. Разбъркайте добре. Добавете варени ziti и разбъркайте добре.

Разстелете около 1/3 от сместа от сос от месо, лук и спагети в дъното на подготвения тиган. Лъжица ziti и смес от сирене в тиган. Изсипете останалата смес от соса отгоре. Покрийте с алуминиево фолио и печете около 30 минути.

Макарони и сирене

Прави 6 порции

Съставки

      • 8 унции макарони за лакти, неварени
      • 2 супени лъжици масло, разтопено
      • 2 чаши настъргано остро сирене Чедър
      • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
      • 2 чаши извара
      • 1/2 чаша мляко
      • 1/4 чаша подправени трохи от хляб
      • 1/4 чаша пармезан, натрошено

Подготовка

Загрейте фурната до 350 ° F. Намажете средна форма за печене със спрей за готвене и оставете настрана. Гответе макарони според указанията на опаковката, докато стегнат, но не преварявайте. Отцедете макароните и оставете настрана.

В голяма купа смесете макарони, масло, сирене чедър и черен пипер. Поставете изварата и млякото в блендер (партньорска връзка) или кухненски робот (партньорска връзка) и смесете до гладка смес. Изсипете тази смес от макарони и разбъркайте добре.

Изсипете цялата смес в съда за печене. В малка купа (партньорска връзка) комбинирайте хлебни трохи и пармезан. Поръсете отгоре върху макароните. Печете около 30 минути, или докато се загрее в центъра. Сервирайте топло.

Лесна лазаня с извара

Прави 12 порции

Мама винаги правеше лазаня с извара вместо рикота и така все още я предпочитам. Вдигнете носа си, ако трябва, но той е по-лек и по-малко богат. За текстура по-близка до рикота, бръмчене в блендер (партньорска връзка) или кухненски робот (партньорска връзка) за няколко секунди.

Съставки

      • 1 килограм говеждо месо
      • 1/2 чаена лъжичка сол
      • 2 буркана (по 28 унции) приготвен сос от маринара
      • 2 разбити яйца
      • 24 унции извара
      • 1/2 чаша настърган пармезан
      • 1-1/2 чаени лъжички сушен босилек
      • 1 чаена лъжичка чесън на прах
      • 1 чаена лъжичка лук на прах
      • 3 чаши натрошено сирене моцарела
      • 12 юфка за лазаня без варене

Подготовка

Загрейте фурната до 350F градуса. Напръскайте 9 × 13-инчов тиган с незалепващ спрей за готвене.

Кафяво смляно говеждо в тиган на умерен огън, докато вече не стане розово. Добавете сол и сос маринара. Разбъркайте да се комбинира и след това оставете настрана.

В средна купа смесете разбитите яйца, извара, пармезан, босилек, чесън на прах, лук на прах и 1 чаша сирене моцарела.

Започвайки със соса, сложете соса, юфката и сместа от сирене в форма за печене 9 × 13 инча. (Юфката няма да покрие напълно соса - набъбва, докато се готви.) Повторете слоевете два пъти. Отгоре поставете останалите 2 чаши сирене моцарела.

Печете 40-45 минути или до кафяво и на мехурчета. Оставете да престои 15 минути преди сервиране, така че да се стегне и да се реже по-лесно.

Рецепти с извара - Десерти

Пай с извара

Прави една 8- или 9-инчова баница

Това е като извара чийзкейк само по-лесно, тъй като не е нужно да се бъркате в пролетна форма. Печете го в обикновена стара чиния за пай (партньорска връзка), която подреждате с кора на крекер от Греъм.

Ако се чувствате особено мързеливи, продължете и използвайте една от вече приготвените кори за крекери от Греъм, като тази на Arrowhead Mills, която е органична и без мазнини.

Съставки

      • 1-1/2 чаши фино натрошени трохи от крекери от Греъм
      • 1/3 чаша захар
      • 1/3 чаша масло, разтопено

За пълнене:

Съставки

      • 2 чаши извара
      • 1/4 чаена лъжичка сол
      • 1/2 чаша захар
      • 1/2 чаша лек крем
      • 3 яйца, добре разбити
      • 2 супени лъжици масло, разтопено
      • Настъргана кора от 1 лимон
      • Сок от 1 лимон

Подготовка

Загрейте фурната до 350F градуса.

Направете кората. Смесете трохите, захарта и маслото в купа. Заделете 1/2 чаша смес от трохи за горната част на питата. Натиснете останалите трохи равномерно в 8 или 9-инчов съд за пай и охладете, докато приготвяте пълнежа.

Поставете всички съставки в блендер (партньорска връзка) или кухненски робот (партньорска връзка), докато се получи гладка смес. Като алтернатива можете да биете в купа с електрически миксер (партньорска връзка), но крайният резултат няма да бъде толкова гладък.

Изсипете сместа в подготвената форма за пай и поръсете със запазените трохи.

Печете в предварително загрятата фурна 350F за 40-50 минути, докато ножът излезе чист.

Извадете от фурната и поставете върху решетка, за да се охлади напълно. След това охладете в хладилника за няколко часа преди сервиране.

Имате ли любим начин да ядете извара?

Може да харесаш също…

      • 12 начина да се яде извара
      • Лесни палачинки с извара
      • Тегло наблюдатели извара датски
      • Печена паста с тиквички и извара

Тази публикация съдържа партньорски връзки към продукти, които харесвам. Когато купувате нещо чрез една от моите връзки на Amazon или друга (партньорски връзки), получавам малка комисионна, която помага да се поддържа този сайт. Благодарим Ви за покупката!

Абонирайте се, за да получите: Топ 10 любими рецепти за читатели

Топ 10 на най-популярните рецепти (PDF) на Simple Nourished Living + Седмични имейли за поддръжка със съвети и лесни здравословни рецепти, които не се срещат никъде другаде!

Благодаря! Сега проверете имейла си, за да получите безплатната си електронна книга от Simple Nourished Living - 7-те тайни на успешните наблюдатели на тегло. Не забравяйте да добавите [имейл защитен] като сигурен подател във вашия имейл.