Тази традиционна салата от цвекло с винегрет, лук и магданоз е лесна за приготвяне, супер здравословна и изненадващо вкусна. Той също така добавя красив цвят към всяко хранене.

Тази публикация може да съдържа Amazon или други партньорски връзки, които ни позволяват да спечелим малка комисионна без допълнителни разходи за вас. Моля, вижте нашата Политика за разкриване на информация за повече информация.

Последна актуализация на 3 юни 2020 г.

Преди години тази лесна, традиционна мароканска салата от цвекло с винегрет беше моето въведение в готвенето със свежо цвекло. Цветна, здравословна и изненадващо вкусна салата от цвекло оттогава се превърна в любимо допълнение към семейни и фирмени ястия.

Не само че искрено се наслаждаваме на страхотния вкус и естествената сладост на цвеклото, но ми харесва факта, че те са суперхрана с антиоксидантни, противовъзпалителни и детоксикационни ползи. Те също са богати на витамин С и фибри и богати на минерали като калий и манган.

Как да готвим прясно цвекло

Прясно цвекло трябва да се измие преди готвене. Изтъркайте много добре под течаща вода с твърда четка, след което изплакнете добре. След това измитото цвекло може да бъде сварено, приготвено на пара или печено до омекване, като в този момент кожата лесно ще се изплъзне.

салата
Гответе прясно цвекло чрез варене, пара или печене. Снимка: picturepartners | bigstock.com

В Мароко цвеклото често се продава на куп, което затруднява избора на цвекло с еднакви размери за равномерно готвене. Нарязването на цвеклото на парчета със същия размер ще помогне за това, а по-малките парчета означават и по-малко време за готвене и следователно по-добро запазване на ползите за здравето.

Парене

Обичайният ми метод за приготвяне на цвекло е да го приготвя на пара. Това се прави чрез поставяне на измитото цвекло в кошница за пара над кипяща вода. Покрийте ги и ги пригответе на пара, докато омекнат, обикновено около 30 минути. Когато остър нож може лесно да се постави в центъра на цвеклото, те са готови.

Печене

В по-хладните месеци препоръчвам печене, процес, който извлича естествената сладост на цвеклото. Загрейте фурната си до 220 ° C, увийте цвеклото във фолио и печете до омекване. Това може да отнеме 30 минути или повече, в зависимост от размера на цвеклото.

Кипене

Ако предпочитате да ги сварите, поставете измитото цвекло в подсолена вода и оставете да заври. Намалете топлината, след това оставете да къкри непокрито, докато цвеклото омекне, 30 минути или повече. По-малките могат да бъдат извадени от водата, когато приключат с готвенето.

Приготвяне на салата от цвекло

След като цвеклото се свари и сте премахнали кожата, можете да го нарежете, нарежете на кубчета или да го нарежете на едро. Хвърлете ги внимателно с винегрета и сервирайте. За най-добър вкус обаче оставете поне час за охлаждане и мариноване. Или планирайте предварително и направете салата от цвекло ден-два предварително.

Търсите друг начин да се насладите на прясно цвекло? Опитайте ги в тази рецепта за марокански сок от цвекло.