риба

ДНИ ДО СВАТБАТА: 149 Да, просто ме побиха тръпки, осъзнавайки, че сме преминали 150-дневната граница. Това означава, че ще имам много повторения на това ястие с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, тъй като времето се затопля и големият ден се приближава.

Парената риба е новата ми мания. Ако сте скърцащи да боравите със сурова риба или да ядете нещо, което има вкус „рибен“, тази рецепта е идеална за вас. Сосът чили-килантро заема централно място тук, рибата е основно средство за наслада на тези неща.

За обикновена страна запазете една супена лъжица сос, смесете го със супена лъжица сок от лайм и капка зехтин и го залейте с каквито и да са салатни зеленчуци, които имате под ръка. Последният път, когато го направихме, го заряхме с годеника върху печен патладжан, персийски краставици и домати. Беше божествено.

Риба на пара с лайм и Чили (адаптирано от Bon Appetit, обслужва две)

Състав: 4 големи скилидки чесън, счукани 2 супени лъжици нарязани стръкове кориандър плюс листа от кориандър за гарнитура 1 супена лъжица нарязан зелен тайландски чили 2 супени лъжици (или повече) пресен сок от лайм 2 супени лъжици тайландски рибен сос (нам пла) 1 супена лъжица захар Щипка прясно смлян бял или черен пипер 2 филета мека бяла риба, като дъгова пъстърва, камбала, групер или тилапия 2 супени лъжици пилешки бульон с ниска сол 1 лайм, нарязани на тънки кръгчета 1/2 чаша кафяв ориз на пара

Специално оборудване: Бамбуков параход с две кошници за пара. Обикновено можете да намерите такъв в азиатските магазини за хранителни стоки или за кухня. Ако не, купете такъв. Това ще бъде вашият нов най-добър приятел за риби и зеленчуци.

Подготовка: В глинен хаван или мини кухненски робот (ние използваме Magic Bullet) леко начукайте чесън, стъбла от кориандър и люти чушки, докато се образува груба паста. Добавете 2 супени лъжици сок от лайм, рибен сос, захар и черен пипер; смесете с лъжица, за да комбинирате. Оставете соса настрана.

Поставете филетата върху чиния или лист калаено фолио, което ще се побере във вътрешността на парахода с малко помещение за размахване. (Нарежете филетата наполовина, ако са прекалено големи.) Изсипете запазената паста върху филетата.

В широка тенджера добавете вода на дълбочина 1 ". Доведете до кипене. Прехвърлете рибата в чиния в кошници на параход. Налейте риба с пилешки бульон, поставете кошница в саксията, след това сложете допълнителна кошница отгоре (ако е необходимо - обикновено в крайна сметка се нуждаят от две кошници за количеството риба, което правим) и покрийте. Риба на пара, докато се приготви, 12-15 минути.

С помощта на 2 големи шпатули прехвърлете рибата в чиния за сервиране. Лъжица сокове на плоча в параход над риба. Полейте със сок от лайм, ако желаете. Украсете с резенчета лайм и листа от кориандър. Сервирайте с ориз на пара.

Хранителна информация за порция: 308 калории, 39 g протеин, 4 g мазнини, 11 g въглехидрати, 1 g фибри

Инструкциите за парахода може да звучат малко сложно, ако никога не сте го използвали. Публикувайте всички въпроси, които може да имате, в коментарите и аз ще ви помогна да го преодолеете!