2 - Не ми хареса
2 4 звездни стойности:
1 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Въз основа на рецепта на шейкърите, група от квакери, която процъфтява в източните части на САЩ в средата на 19-ти век, тази марината получава своя вкус от силен удар на ябълков оцет и много нарязан шалот. Ябълковите дървесни стърготини са нашият първи избор за пушене, но кленът и хикорият придават и страхотен вкус.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Разбийте оцет, масло и сол в средна купа. Разбъркайте шалот и чесън. Добавете пиле и хвърлете към палтото. Покрийте и мариновайте в хладилника за 20 минути до 3 часа. Междувременно накиснете дървения чипс в купа с вода за 20 минути. Сгънете 12 на 20 инча парче тежкотоварно фолио наполовина, за да създадете 12 на 10 инча двойно дебело парче. Прехвърлете мокрите дървени стърготини в центъра на фолиото, позволявайки колкото се може повече вода да капе обратно в купата. Създайте пакет, като сгънете късите краища на фолиото над дървените стърготини и сгънете отворените краища, за да ги запечатате.
Поставете пакета с дървесен чипс, пробит нагоре, под решетката и върху горелките. Затворете капака. Включете котлона на високо и оставете скарата и пакета да се загреят, докато чипсът мирише на дим и димът започне да се излива изпод капака, около 15 минути (не се притеснявайте, ако пакетът временно се запали). Направете 6 дупки в горната част на пакета с фолио, като използвате шиш или върха на ножа.
Прехвърлете пилето в скарата, оставяйки излишната марината да капе обратно в купата (изхвърлете марината). Изпечете пилето на грил, като го завъртите веднъж, докато се сготви, 6 до 8 минути на страна. Сервирайте горещо или охладено.
Направете напред съвет: Мариновайте пилето до 3 часа.