Пудингът с хляб и масло със сигурност е крайната употреба на остатъци от хляб ! Макар да е чудесно направено с предварително нарязан хляб, то е достойно за компания, направено с парчета хляб, независимо дали е остатъчен хляб, рула за вечеря или дори булочки с хот-дог (!)

Класически комфортен десерт, кофти отвътре, златен и маслен отгоре. Единственият истински въпрос е следният: с какво ще го сервирате? Сладолед, сметана, крем - или нещо друго? 😉

хляб

Пудинг от хляб и масло

Спомням си, че за първи път имах пудинг с хляб и масло. Бях наистина циничен. Застоял хляб за десерт ? Звучеше нелепо.

Колко грешах.

Ако никога преди не сте опитвали пудинг с хляб и масло, бъдете готови да бъдете изумени, защото наистина е нещо от красотата. Опитайте да ми кажете, че не искате да ядете това!

И макар да е добре известен като селски десерт в домашен стил от пестелив произход, в наши дни скромният пудинг с хляб и масло дори се появява в менюто в луксозните бистра! Макар и да си признаят, те са склонни да го правят с богат и изключително мазен хляб като бриош и хала, което му придава наистина луксозен ръб.

Но днес използваме олд скул, икономичен ежедневен обикновен бял хляб. 😇 Въпреки че мисля, че ще се съгласите, няма нищо икономично в това какъв е вкусът.

Какво ви трябва за пудинг с хляб и масло

Хляб ... масло ... и само няколко други неща: яйца, мляко, сметана (или повече мляко), захар (по-малко, отколкото в повечето рецепти, които ще намерите), плюс султани или стафиди, канела и ванилия за вкус.

Това е остарял бял хляб с бял кочан, който ми остана от рецепта, която никога не се е случвала. Но ВСЕКИ обикновен хляб ще работи добре - предварително нарязан или не.

Най-добрият хляб за хляб и маслен пудинг

Мисля, че е по-добре да се използва хляб, който не е бил предварително нарязан, защото тогава можете да го нарежете или разкъсате на хапки, така че да получите по-добра крехка текстура отвътре и НАЧИН по-добра хрупкавост на повърхността - много привлекателни характеристики на пудинг от хляб и масло което считам за достойно за компания!

Моята рецепта обаче включва указания за най-добрия начин да наслоите и предварително нарязан хляб.

Що се отнася до какъв тип хляб, най-добре е да използвате мек обикновен или сладък хляб:

  • Обикновен бял хляб - нарязан, нерезен, питка, блокче, кифлички, кифлички за хот-дог или хамбургер
  • Хляб със стафиди или друг подобен ароматизиран хляб, който ще подхожда на сладък десерт
  • Маслени хлябове - като бриош и хала
  • Застояла обикновена торта - аз лично не съм от типа, който оставя остатъци от тортата да лежи наоколо, докато не стане застояла, но ако случайно се случи, тогава непременно я използвайте. Просто бъдете малко по-нежни, когато хвърляте яйчена смес

Не се препоръчват/„необичайни“ резултати ....

  • Хляб, който е ТОЛКОВО остарял - леко застоялият хляб е идеален (вижте бележките за рецептите), но хлябът, който е толкова изсъхнал, е труден за разкъсване или можете да настържете, че не е добър Просто ще се разпадне.
  • Много хрупкав и дъвчащ занаятчийски хляб (като закваска) - макар че ще работи добре, няма да е толкова мека и крехка
  • Хляб с аромат на семена и чубрица - Не съм тук, за да ви кажа как трябва или не трябва да овкусявате пудинга си с хляб и масло, но ще кажа, че използването на рула от сирене и бекон може да доведе до някакъв странен резултат ...
  • Тежки хлябове - Пумперникел, плътна ръж и други подобни ... очевидно.

Днес съм използвал зачервен хляб от обикновен бял хляб, който е предназначен за друга рецепта, която никога не се е случвала.

Как се прави пудинг от хляб и масло

Ето как да го направите:

  1. Нарежете или разкъсайте хляба на хапки;
  2. Разбъркайте мокрите съставки и ароматизантите заедно;
  3. Разбъркайте внимателно през хляба - особено ако използвате хляб, който не е остарял, защото ще се разпадне - след това оставете да кисне 3 минути, така че хлябът наистина да поеме целия вкус;
  4. Прехвърлете в съд за печене, след това залейте с масло (защото в края на краищата правим пудинг за хляб и МАСЛО!), Което ще направи горната част допълнително златиста;
  5. Печете 25 - 30 минути до златисто, но все още подвижно отдолу, когато го набодете; и
  6. По желание - намажете с повече масло, за да блести и за допълнителен маслен вкус.

Предварително нарязан хляб - стъпките са малко по-различни, тъй като филиите са по-тънки, така че е по-добре да намажете маслото, след това да ги слоите, след това да излеете върху сместа от крем. Включих указания в бележките за рецептите.

Изглежда доста не впечатляващо, когато накиснете хляба в яйчената смес и вероятно ще бъдете съмнителни - със сигурност бях първият път, когато направих това. Но имайте вяра! Защото половин час във фурната ще преобрази ТОВА ....

Златисти и хрупкави на повърхността и красиво крехки отвътре, след като започнете да ядете, е невъзможно да спрете!

Голяма за споделяне - или отделни порции

За по-лесно приготвяне направих това в една голяма форма за печене, но със сигурност можете да направите отделни ramekins, ако искате. По този начин се прави в луксозните бистра и става много добре, ако поставите рамекина в чиния заедно с малко кана със сос или ястие със сладолед.

Ако направите една голяма, просто я оставете да почине няколко минути, след като я извадите от фурната. Това ще го накара да се "закрепи" леко, за да можете да изрежете спретнати филийки, а не парченца хляб, които се спускат навсякъде.

Също така, хубав начин да го сервирате е да изрежете квадратни парчета и да ги подреждате един върху друг, за да изглежда по-висок, така е изобразен в тази публикация.

Топинги за пудинг от хляб и масло

Умишлено правя моя пудинг за хляб и масло по-малко сладък от повечето - използвам само 1/2 чаша захар в сравнение с около 1 1/2 - 2 чаши за същото количество хляб в някои версии - защото основното ми предположение е, че ще има бъдете добавки.

Има много възможности и ето само няколко идеи:

  • Сладолед - контрастът между кремообразно и студено срещу горещо/хрупкаво/сладко е просто съвпадение, направено в рая;
  • Кремообразен крем - богат и копринен, предпочитам да използвам разливащия се вид, но видът, който се носи, също би бил страхотен!
  • Крем или маскарпоне
  • Ягоди и сметана (ДА!)
  • Кленов сироп, златист сироп, мед
  • Шоколадов сос, ягода, осолен карамел или други сладки сосове

Друга фенове на хляба и пудинга! КАЖЕТЕ МЕН - кой е вашият любим топинг? Нека закръглим списъка ! - Наги хх

Гледайте как да го направите

Гладни ли сте за още? Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте във Facebook, Pinterest и Instagram за всички най-нови актуализации.