Култура на храната, образ на тялото и вина в Америка

инстинкт

Изследване, както лично, така и дълбоко докладвано, за това как се научаваме да се храним в днешната токсична хранителна култура.

Храната трябва да ни поддържа и подхранва. Ако се храните добре, всеки лекар ще ви каже, е най-добрият начин да се грижите за себе си. Храненето добре, всеки човек ще ви каже, е най-важната работа, която има една майка. Но за твърде много от нас храната сега се чувства опасна. Ние анализираме всяка хапка, която ядем, като добра или лоша и съответно преценяваме собствената си стойност. Когато новородената й дъщеря спря да яде след медицинска криза, Вирджиния Соле-Смит прекара две години да я учи как да се чувства отново в безопасност около храната - и в процеса осъзна колко точно от нас се борят да направят същото.

До предучилищна възраст повечето деца се откъсват от вътрешните си сигнали за глад и пълнота и прекарват повече време в преговори за хапки от броколи, отколкото да се наслаждават на ястията си. До гимназията 40 процента от тийнейджърките използват ограничителни мерки за отслабване. Не е чудно, че повечето възрастни вярват, че единственият начин да се храните добре е да спазвате чужди правила относно това кога, колко и кои храни. Но ние се отказваме от тази свобода на избор, без да отхвърляме вината си, когато диетата се провали.

Инстинктът за хранене посещава кухненски маси из Америка, за да разкаже собствената история на Соул-Смит, както и историите за жени, възстановяващи се след операция за отслабване, за хора, които ядат само девет храни, за семейства с неограничен бюджет за хранителни стоки и такива с талони за храна. Всяка борба е уникална. Но Соле-Смит показва как те също са всички продукти на съвременната ни хранителна култура, с нейната нефункционална фиксация върху кейли смутита, без глутен и „чисто хранене“. И всички те задават едни и същи въпроси: Как се научихме да се храним по този начин? Защо е толкова трудно да се чувстваш добре с храната? И какво означава да се научим да ядем отново в свят, който постоянно ни казва да не ядем?