Пълно с любимите ви теми за храна

котлети

Пилешки пармезан

Повече по тази тема:
Ако не искате да пържите пиле, не се притеснявайте. Ето метод за печени пилешки котлети, който ви дава хрупкава коричка и сочно месо вътре.

Тук в The Cookful сме в средата на поредица за пилешки пармезан. Пилешки котлети са в основата на добър пилешки пармезан, така че вчера ви показахме как се панира и приготвя пилешки котлети по традиционния начин. Това включва паниране на пилето с брашно, яйце и галета и след това пържене.

Днес имаме по-постна версия на пилешки котлети. Те използват белтъци, смесени с дижонска горчица, за да залепнат галета. Така че пропускате брашното и жълтъците тук. Кафявото на пилето се случва, защото смесвате малко количество олио с галетата. Когато попаднат в горещата фурна, маслото леко препича трохите. Има и малко сирене пармезан, смесено с галетата. Това сирене се разчупва малко и придава допълнителна хрупкавост заедно с вкуса.

Преди да започнете с тези котлети, разгледайте традиционния метод за пържени пилешки котлети. Не за да разберете как да изпържите котлетите (вие печете вашите, нали?), А за да получите съвети за удряне на пилешко месо. Има много добра информация за участващите стъпки.

След като вземете тези пилешки котлети, има толкова много неща, които можете да направите с тях. В момента фокусът ни е върху пилешкия пармезан. Вижте всички наши забавления с пилешки парм тук. Има рецепти, как да и много повече.

Печени пилешки котлети

Ако не искате да пържите пиле, не се притеснявайте. Ето метод за печени пилешки котлети, който ви дава хрупкава коричка и сочно месо вътре.

  • Автор: Кристин Питман
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Общо време: 35 минути
  • Добив: 4 порции

Съставки

  • 4 - 6 унции. обезкостени пилешки гърди без кожа
  • 1 и 1/4 чаши обикновена галета
  • 1/4 чаша настърган пармезан
  • 2 супени лъжици. растително масло
  • 1 ч.л. сушена мащерка
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1/4 ч.л. млян черен пипер
  • 2 белтъка
  • 2 ч.ч. дижонска горчица

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 ° F.
  2. Начукайте пилешки гърди с еднаква дебелина 1/4 инча.
  3. В малка плитка купа или чиния, комбинирайте галета, пармезан, растително масло, мащерка, сол и смлян пипер.
  4. В друга плитка купа комбинирайте белтъците и дижонската горчица.
  5. Драгирайте пиле в яйчена смес, след това сместа от галета.
  6. Поставете пилето върху решетка, поставена върху лист за печене.
  7. Повторете с останалото пиле и след това печете до готовност и хрупкаво, около 20-25 минути.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @thecookful в Instagram и го маркирайте с #thecookful