Купуването на цяла риба често може да бъде доста обезсърчително за много хора. Те предполагат, че това изисква много допълнителна работа, за да се приведе рибата в годна за консумация позиция, но реалността е, че можете да готвите риба цяла, без да им правите нищо.
Да, те са малко по-неудобни за ядене, защото трябва да внимавате с костите, но когато печете риба цяла, месото става невероятно сочно и крехко и костите ще излязат наистина лесно.
Направих това ястие преди няколко седмици, когато бяхме в къщата на родителите на Лора, и то падна много добре. Не само това, но това е чудесно ястие за споделяне. Можете да хвърлите риба на човек и след това да поднесете пресен кус куус, киноа, ориз, тестени изделия или салата, за да отидете с нея. Само не забравяйте да проверите как е била произведена вашата риба, когато я купите - опитайте се да внимавате за уловена риба, тъй като това е много по-устойчив процес.
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 25 минути
Общо време: 30 минути
Обслужва: 4 души (1 риба на човек)
- 4 цели морски платика
- 2 восъчни лимона (нарязани на четвъртинки)
- 80 г аспержи
- 100 г лозови чери домати
- Половин червен лют пипер (нарязан)
- 2 скилидки чесън (нарязани)
- 6 бебешки шалота (нарязани на четвъртинки)
- 30g пресен магданоз (нарязан)
- 30g пресен копър (нарязан)
- Шепа груба морска сол
- 150мл зехтин
- Загрейте фурната на 200 градуса по Целзий/392 градуса по Фаренхайт/Газова марка 5.
- Добавете половината зехтин към голяма форма за печене (или достатъчно, за да покрие повърхността).
- Нанесете върху рибата заедно в калай заедно с всички зеленчуци и лимони. Поръсете по едрата морска сол и капнете останалия зехтин равномерно върху рибата.
- Поръсете върху целия магданоз и копър в горната част на съда и поставете във фурната за максимум 25-30 минути. Ще разберете кога е свършена рибата, защото очите на волята ще бъдат непрозрачни. Ако те все още са полупрозрачни, рибата трябва да се готви по-дълго. Ако са непрозрачни и са потънали напълно, вие сте го препекли. Не забравяйте този съвет!