Често чуваме хора да се оплакват, че не е лесно да се възприеме вегански начин на живот, защото хранителните изисквания няма да бъдат изпълнени. Това е причината повечето от нас да са чували безкрайно много пъти, но колко от това е вярно? Когато става въпрос за хора, които страдат от анемия, получаването на значително количество желязо и различни други хранителни вещества е наложително. Което повдига въпроса - Можете ли наистина да скочите на веган фургона, ако сте анемични? За да отговорим на този въпрос и да хвърлим светлина върху темата, помолихме д-р Нидхи Мохан Камал, директор на NidSun Wellness, учен по храните и експерт по хранене, за да ни даде своите мисли. Ето какво трябва да каже тя
Какво причинява анемия?
Анемията е медицинско състояние, при което броят на червените кръвни клетки или хемоглобинът или и двете са по-малко от нормалното. Това може да бъде причинено поради три основни фактора, които са:
• Загуба на кръв: Травма, операция, менструация
• Намалено производство на червени кръвни клетки или хемоглобин
• Инфекции, които могат да бъдат причинени от немиене, приготвяне и съхранение на храни в хигиенни условия.
Освен това дефицитът на желязо е и най-честата причина за анемия. Това е така, защото желязото е основен компонент на хемоглобина и е от съществено значение за правилната му функция. Желязото е лесно достъпно в не-вегетариански източници и тези, които консумират месо и млечни продукти, могат да се борят по-добре с анемията си. Въпреки това, при веганите дефицитът на витамин В12 (цианокобаламин) и храни, богати на желязо, също може да бъде фактор, допринасящ за анемия.
Ако вече имате анемия и искате да отидете веган, ето някои фактори, които трябва да имате предвид:
1: Включете храни, богати на желязо, във вашата диета
Ако сте веган, това не означава, че няма да имате източници на желязо; нещата, които сте чували, са наполовина верни. Всичко, от което се нуждаете, е смяна на източници и вашите изисквания могат лесно да бъдат изпълнени с растителни източници ефективно като стафиди, фурми и лотосов стъбло. Вземете стрък лотос всеки алтернативен ден или два пъти в седмицата и по 2-3 стафиди или 2 фурми всеки ден. Тъй като анемията се лекува чрез диетична намеса, не очаквайте чудеса за един ден, дайте си поне 2 месеца, за да се възстановите напълно от последиците от анемията.
2: Включете богати на витамин В12 храни във вашата диета
Подобно на желязото, витамин В12 се намира най-лесно в не-вегански източници. Въпреки това, често забравяме факта, че майката природа има решение на всеки проблем, с който човечеството някога би могло да се сблъска, ако имате желанието да го намерите. Ферментиралите хранителни продукти като idli и dosa са чудесни, когато става въпрос за осигуряване на B12 или дори хранителна мая, която идва от захарна тръстика или меласа; гъбите шитаке и подсилените зърнени култури също са добри източници на витамин В12, ако искате да се възстановите от хранителните му ефекти. В противен случай винаги можете да приемате добавки B12 според препоръките на Вашия лекар.
[Моля, никога не купувайте каквито и да било добавки без препоръката на Вашия лекар/лекар.]
3. Нарастваща абсорбция на желязо:
Всеки елемент на тялото се нуждае от движеща сила, за да може да работи с пълния си капацитет. Желязото също е един такъв елемент. Той се нуждае от витамин С, за да помогне за правилното усвояване в нашите тела. Сега витамин С е лабилен на топлина витамин [този, който лесно се разрушава, когато влезе в контакт с топлина], следователно не можете да го готвите. Така че, ако добавяте лимон, изстискайте го върху салати и консумирайте веднага [той също започва да се унищожава при контакт с въздух, но този процес е относително бавен]. Опитайте да включите сурови цитрусови плодове като амла, сладка вар, портокали, гуави и др. Също така, за да увеличите усвояването на повече желязо в тялото, опитайте се и избягвайте, чай/кафе/зелен чай по време на хранене, винаги ги имайте 30-45 минути публикувайте хранене.
4. Хелатиращи агенти
Хелатиращи агенти като бразилски ядки, храни с високо съдържание на сяра са тези, които лесно образуват силни връзки и помагат за постигане на положителен ефект от метала, с който са свързани. Бразилските ядки са чудесният източник на антиоксиданти като селен, който помага за борба с инфекциите и възпаленията, както и за снабдяване на тялото с желязо. Храните с високо съдържание на сяра като броколи, зеле, зеле [всички кръстоцветни зеленчуци], чесън, лук, съдържат голямо количество сяра, което отново до голяма степен помага за усвояването на желязото. Но не можете да разчитате само на това, за да се борите с анемията!
Така че, ако спазвате правилните диетични модели, борбата с анемията на веганска диета може да бъде разходка.
Съгласни сме с д-р Нидхи, здравословната хранителна веганска диета е ключова за борбата с повечето заболявания, причинени от недостиг на витамини. Съществува определена наука за балансиране и извличане на максимума от вашата храна. Наличието на диетолог или страхотен лекар, който може правилно да диагностицира и лекува вашата анемия, със сигурност ще помогне за преодоляване на това състояние. Надяваме се тези здравни съвети от д-р Нидхи да са били полезни. Ако имате някои от вашите собствени, уведомете ни в раздела за коментари по-долу.