извара

Смърчът/Дженифър Майер

Хранителни насоки (на порция)
185 Калории
11g Дебел
19g Въглехидрати
4g Протеин
× Хранителна информация Порции: 12
Количество на порция
Калории 185
% Дневна стойност *
Общо мазнини 11g 14%
Наситени мазнини 6g 30%
Холестерол 44mg 15%
Натрий 308mg 13%
Общо въглехидрати 19g 7%
Диетични фибри 1g 3%
Протеин 4g
Калций 138mg 11%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Изварата в тези кифли е тайна съставка. Просто придава на кифлите влажна, плътна текстура. Тези кифли не са прекалено сладки и имат точното количество канела; забележим, но не свръхсилен.

За повече вкус, плодовете (като боровинките) могат да се добавят към тестото за кифли и отгоре да се поръси стреузел отгоре.

Съставки

  • 1 3/4 чаши брашно за всички цели
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаша несолено масло (разтопено или растително масло)
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 2/3 чаша захар
  • 2/3 чаша извара
  • 2/3 чаша мляко
  • 1 яйце (разбито)

Стъпки за постигане

Съберете съставките.

Загрейте фурната до 400 F

Напръскайте или намажете с масло форма за мъфини.

В малка купа разбийте заедно брашно, бакпулвер, канела и сол.

В голяма купа разбъркайте масло или олио, ванилия, захар, извара и мляко.

Разбийте яйцето.

Внимателно сгънете брашнената смес, като разбърквате внимателно, докато се смеси напълно. Тестото ще бъде много дебело.

Запълнете равномерно всички 12 места във формата за мъфини.

Печете 15 до 17 минути или докато блатовете станат златисти.

Оставете кифлите да се охладят във формата за мъфини за 10 минути, преди да извадите от формата.

Сервирайте и се насладете!

Вариации на рецепти

  • Добавете 1 чаша плодове (боровинки, малини, нарязани ягоди)
  • Добавете канелен стреус топинг

Тези мъфини с извара от канела имат най-добър вкус в деня, в който са направени.

Съвети за приготвяне на страхотни кифли

  • Извадете яйцата, маслото и млякото от хладилника достатъчно рано, за да достигнат стайна температура
  • Използвайте голяма гумена шпатула, за да сгънете внимателно сухата смес във влажната смес, като използвате възможно най-малко удари
  • Напълнете формички за мъфини около 3/4
  • Печете кифли при по-висока температура (400 F), така че да се пекат равномерно, да останат влажни в средата и да втасат с добре оформени блатове за мъфини.

Защо да добавяме извара?

Когато се използва като съставка, изварата се топи и изчезва напълно, превръщайки я в тайна съставка. Изварата придава на ястия като макаронени изделия кремообразна, богата текстура, а печените продукти като сладкиши и кифли - влажна, плътна текстура. Освен това добавя малко повече протеини и калций към храната.

Как се прави извара?

Изварата се прави чрез добавяне на сирище или култури към млякото, за да се сгъсти. Култивираното извара се нарича още "измамена" извара и има тенденция да има остър вкус.

След като се образуват извара, те се нарязват, изплакват с вода и след това се смесват със сол и сметана (или мляко).

Много марки извара, продавани в хранителни магазини, съдържат венци или карагенан за стабилизиране и уплътняване. Домашната извара и занаятчийската извара, произведени от производители на сирене, не съдържат венци или карагенан.