изцеление

9 юли 2015 г. Олга Гулати

Дресингът от магданоз и кефир беше друг дресинг, който направих за салатата за рождения ден на Juno.

Тази конкретна рецепта ни свързва с тема, по която винаги съм бил много запален: здравето на червата ни. Когато се позовавам на здравето на нашите черва, говоря за нашите черва, храносмилането, бактериите, живеещи в тях, и въздействието на всичко това върху нашето благосъстояние.

Трудно е да решите откъде да започнете с тази тема. Има много ценна информация, която свързва важността да се грижим за здравето на червата с уелнес или болести. Разбирането на концепцията за чревната флора е добро начало.

Нашите черва са дом на куп бактерии. Това са микроорганизмите, които са отговорни за смилането и усвояването на определени нишестета, фибри и захари. Те също произвеждат витамини, помагат за усвояването на минерали и помагат на тялото ви да премахне токсините. Тези бактерии обучават имунната ни система да идентифицира и реагира на патогени в тялото ни, като по този начин предотвратява алергии. Те помагат да се поддържа здравословен баланс с лошите бактерии, които обитават червата ни.

Сега това резюме е само кратък списък на това, което правят тези микроорганизми. Има толкова много повече за нашата чревна флора. Повярвайте ми, никога не бихте си представили колко важна е тази роля.

Сега, след като знаем малко за тези бактерии, какво можем да направим, за да ги поддържаме силни и здрави?

Първото и може би най-важното нещо би било да им осигурим правилните храни. Проучванията показват, че нашата диета влияе значително върху живота на тези малки „бъгове“. Комбинацията от добра диета, ферментирали храни и качествен пробиотик може да бъде ключът към успеха. Ферментиралите храни оглавяват списъка с най-добрите неща, които можете да ядете, за да подпомогнете здравето на флората на червата. Кефирният дресинг, който приготвих за рождения ден на Джуно, ме накара да се замисля за добри бактерии.

Кефирът е ферментирала напитка, приготвена с „кефирни зърна“ (не зърнени, както в ориза или ечемика). Кефирните зърна са комбинация от полезни дрожди и добри бактерии (lactobacillus acidophilus, bifidobacterium bifidum и млечнокисели бактерии). Тази комбинация работи като мощен пробиотик в нашите тела. В нашата рецепта използвам кефир от краве мляко. За предпочитане е да се консумират само ферментирали или култивирани млечни продукти, какъвто е случаят с кефира.

Кефирът е лесно достъпен в магазините за хранителни стоки или можете също да си направите сами, като използвате кокосово мляко, кокосова вода или други течности. За тази конкретна рецепта аз лично най-много харесвам вкуса и кремообразността на кефира от краве мляко.

Тази превръзка също добре се свързва с нашата тема за изцеление на червата, защото е предназначена да се яде със салата. Установено е, че фибрите са една от най-важните храни, от които се нуждаете, за да нахраните чревните бактерии и да ги поддържате здрави. Вижте тази страхотна статия за повече информация по тази тема.

И така, тук се насладете на вкусна рецепта и подхранете армията от добри „бъгове“, които играят толкова важна роля в нашите тела.

  • ½ чаша кефир от краве мляко
  • ¼ чаша зехтин
  • 1 опакована чаша нарязан магданоз
  • ¼ чаена лъжичка морска сол
  • ½ чаена лъжичка суров мед

  1. Поставете всичко в блендер и пасирайте, докато стане гладка и кремообразна.
  2. Добавете още магданоз за по-силен вкус. Аз лично го обичам.
  3. Изсипете дресинга си върху свежа зеленчукова салата като тази на снимката. Можете също така да добавите малко варен кафяв ориз, киноа или царевица. Но винаги не забравяйте да привилегировате зелените неща:)