Mikeyarmish/Гети изображения
| 433 | Калории |
| 24g | Дебел |
| 29g | Въглехидрати |
| 25гр | Протеин |
| Количество на порция | |
| Калории | 433 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24g | 31% |
| Наситени мазнини 11g | 55% |
| Холестерол 95 mg | 32% |
| Натрий 255mg | 11% |
| Общо въглехидрати 29g | 11% |
| Диетични фибри 2g | 8% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 133mg | 10% |
| * Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети. | |
Грузия има богата кулинарна традиция, от която Русия е заела либерално. Има много вариации на kharcho от семейство на семейство и регион на регион.
Недвусмисленото е използването на tklapi, суха ролка от слива (като плодова кожа), предлагана в магазините за внос. Ако не можете да го намерите, съвременните готвачи използват паста от тамаринд (предлага се в индийските бакалин) или много лимонов сок.
Съставки
- 1 1/2 паунда агнешко месо (подрязано от мазнина и нарязано на 1 1/2 инчови кубчета)
- 1/4 чаша брашно за всички цели
- 2 унции масло
- 1 голяма глава лук (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 3 скилидки чесън (счукан)
- 8 чаши вода или запас
- По желание: 1 чаена лъжичка сол
- 8 унции нарязана кисела сливова ролка (tklapi)
- 1/2 чаша ориз (измит и отцеден)
- 1/4 чаша копър (нарязан, за гарнитура)
Стъпки за постигане
Драгирайте агнешките кубчета в брашното. В голяма тенджера или холандска фурна разтопете маслото и запържете агнешките кубчета от всички страни.
Добавете нарязания лук, доматеното пюре и чесъна и задушете 2 минути, като добавите още масло, ако е необходимо.
Добавете водата или бульона и 1 чаена лъжичка сол по желание. Оставете да заври, като обезмаслите всяка пяна, която се издига на повърхността, намалете топлината и оставете да къкри, частично покрита, за 1 1/2 часа.
Добавете рулото слива и изплакнат и отцеден ориз. Върнете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, покрито, за 20 минути, като разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването на ориза по дъното на тигана. Ако супата стане твърде гъста, добавете още запас или вода.
Сервирайте в отопляеми купи и гарнирайте с наситнен копър, ако желаете.