Човек с много силни възгледи за храната и храненето
Конг Киу
Конг Киу, по-известен като Конфуций, е учител, политик и философ, роден през 551 г. пр.н.е. в китайската държава Лу. Неговите учения, запазени в „Аналекти“, са фокусирани върху създаването на етични модели на семейно и обществено взаимодействие и определяне на образователни стандарти. Конфуцианството стана официалната имперска философия на Китай.
Принципите на Конфуций имаха основа в общите китайски традиции и вярвания. Той отстояваше силна семейна лоялност, поклонение на предците, уважение на старейшините от техните деца и съпрузите от техните съпруги. Той също препоръча семейството като основа за идеално управление. Той подкрепи добре познатия принцип „Не прави на другите това, което не искаш да правиш на себе си“, ранна версия на Златното правило.
Философията на Конфуций е дълбоко отразена в китайската култура на хранене. Той отдава голямо значение на храната и я описва като едно от трите основни условия, заедно с армия и доверие, за основаване на държава.
Твърди се, че Конфуций е помогнал да се придаде перфектен вкус на китайската храна, като е разработил правилни техники за готвене. Неговите учения относно методите на готвене все още се считат за важна част от китайската култура на хранене.
Някои основи на конфуцианската храна:
- Храната трябва да се сервира на малки или нарязани парчета
- Вкусът на всяко ястие зависи от правилното смесване на всички негови съставки и подправки
- Вкусът на отделните елементи няма голямо значение в храната, но финото смесване на съставките води до чудесен вкус и ястията в ястията трябва да са съвместими
- Смесването на храната също води до хармония и е важна част от философията; без хармония храните не могат да имат добър вкус
Конфуций препоръчва:
- Яжте само по време на хранене
- Не яжте храна, която мирише лошо
- Не консумирайте храна, която не е добре приготвена
- Яжте прясно и местно; не яжте храна извън сезона
- Не яжте, когато сосовете и подправките не са правилно приготвени
- Яжте джинджифил, но умерено, за да не увеличавате вътрешната топлина на тялото
- Знайте произхода или източника на вашата храна
- Начинът, по който режете храната си, отразява начина, по който живеете
- Месото трябва да се яде умерено
- Яжте само до седем десети; контролът на порции насърчава дълголетието
- Не е нужно да ограничавате пиенето, но не пийте до объркване
- Хигиената е от съществено значение при приготвянето на храната
Конфуцианската философия твърдо вярва, че храната и приятелите са неразделни части от живота. Живот без храна и приятели се счита за непълен и неподходящ.