Всички сме останали вкъщи. Което означава, че гледането на телевизия и готвенето бързо се превръщат в най-популярните хобита в света. Тъй като вече ви донесох списък с телевизионни предавания в Лондон, днес искам да покрия кулинарната страна на нещата с A Lady в най-добрите предложения за класически английски ястия в Лондон.

английски

Класически английски ястия

Тези традиционни английски ястия ще позволят на вашите вкусови рецептори да пътуват през Англия, без да напускат дома. Ще ви дадат извадка от суша и море, чубрица и сладко.

Ще оставят въображението ви да ви води по селски пътеки и крайбрежни разходки, докато вечеряте. Преди всичко те ще имат добър вкус.

Готварски книги за класически английски ястия

Ако искате готварска книга, препоръчвам The Cottage Kitchen. В допълнение към рецептите има красива фотография и истории. Ако сте във Великобритания, можете да го получите тук. Ако сте в САЩ, можете да го получите тук.

И за сладки неща, The Great British Bake Off Big Book of Baking е точно това. Ако сте във Великобритания, можете да го получите тук. Ако сте в САЩ, можете да го получите тук.

1. Риба и чипс

Трябва да започна списъка си с класически английски ястия с любимите си. Трудно е да се мисли за по-традиционно ястие от риба и чипс. И като се има предвид, че прави страхотна комфортна храна, той отблъсква редица кутии точно сега.

Докато рибата и чипсът се правят по целия свят, английският начин е да сервирате ястието с кашав грах.

Ако не сте запознати с концепцията, това са грах, който се оставя да заври, след това се оставя да къкри, докато грахът омекне и стане на каша. Често има замесен мента.

Може да звучи налудничаво (това ми се стори, когато за първи път се преместих в Лондон), но опитайте. Просто може да харесате кашав грах. Със сигурност го правя.

2. Bangers и Mash

Макар че името може да ви отблъсне, ароматът и пюрето е просто английски начин да се каже колбаси и картофено пюре.

Това е още едно от класическите английски ястия, което попада в категорията на комфортната храна. Трудните колбаси и пухкавото картофено пюре са трудни за победа, особено когато се сервират с сос от лук.

Дали вашите колбаси са свинско, агнешко, телешко, вегетарианско или веганско зависи от вас. Можете също да добавите грах и други страни към ястието, ако искате да го закръглите с някои цветни комплименти.

3. неделно печено

Следващото в моя списък с класически английски ястия е неделното печено. Този традиционен празник през уикенда привлече вниманието ми за първи път в местната ми кръчма в Хампстед, когато се преместих в Лондон, и оттогава съм влюбен.

За американец като мен неделното печено е по същество вечеря за Деня на благодарността всеки уикенд. Това са пълните произведения.

Печеното месо (или вегетарианска или веганска алтернатива като печено ядки), купища картофи и много сготвени зеленчуци се слагат на лакомство, задушено в сос. И не забравяйте йоркширския пудинг.

Дали ще готвите печено говеждо, пилешко или гъби Уелингтън зависи от вас. Можете да станете толкова креативни, колкото искате, с начина, по който правите неделното си печене, което е едно от забавните неща в него.

Много семейства готвят това традиционно английско ястие у дома в неделя, а повечето кръчми също го сервират.

Това е основна част от английската диета (или моята английска диета, така или иначе) и такава, която си струва да опитате, ако имате време в ръцете си. Което мисля, че всички можем спокойно да кажем, че правим тези дни.

4. Балон и скърцане

От всички класически английски ястия, балонът и скърцането имат любимото ми име. Но когато се преместих за първи път във Великобритания, нямах представа какво е това. Името всъщност не дава представа.

Тогава научих, че балонът и скърцането е основно кухненската мивка на английската закуска. Това е голяма комбинация от картофи и зеленчуци, пържени заедно като дебела кръгла баничка (или поредица от по-малки).

Мехурчетата и скърцането обикновено се правят от остатъците от неделното печено или друго голямо ядене. Това означава, че е пълен с всичко - от зеле до моркови, грах, брюкселско зеле, праз и други зеленчуци.

Ако сте готвили много у дома, това ястие е чудесен начин да изразходвате всички тези остатъци. Ако искате да проявите креативност, можете дори да добавите поширано или пържено яйце отгоре или да хвърлите пикша или пъстърва на скара.

5. Пълна английска закуска

А като говорим за английска закуска, пълната английска закуска е може би най-противоречивата от всички класически английски ястия.

Повечето британци се кълнат в това. Повечето чужденци го намират за преобладаващо, объркващо или отблъскващо. Но някои го обичат. Както казах, това е сложно.

Пълната английска закуска е звяр на хранене. Обикновено се състои от английски бекон, наденица, яйца, черен пудинг, печен боб, варени домати, сотирани гъби и препечен хляб, измити с чай или кафе.

Има и вегетариански и вегански вариации и други обрати. По същество това е британският еквивалент на гигантските американски порции, с които израснах.

Когато се преместих за първи път в Лондон, много исках да харесам пълния английски. Но не можех да се справя с идеята да ям неща като боб, домати и гъби за закуска.

През годините се качих на борда с тази основна класическа английска кухня. И въпреки че все още намирам идеята за боб и домати за закуска малко объркваща, научих се да обичам пълна английска закуска.

Ако сте на оградата, тайната е в соса. Тоест, не забравяйте да заливате чинията си с добра порция сос от HP, кетчуп или какъвто и да е вашият сос по избор.

6. Овчарски пай

Връщайки се към обяда и вечерята, овчарски пай е друго от най-класическите английски ястия. Пайовете като цяло са доста традиционни тук. Независимо дали става въпрос за пържола и ел или пържола и бъбреци, можете да намерите пай за вас.

Но аз избирам овчарски пай за моя списък. Тази (обикновено) агнешка баница се прави с кора от картофено пюре отгоре.

Въпреки че има много вариации на овчарски пай, всички те включват смляно червено месо (или вегетарианско или веган алтернативно), приготвено в лучен сос или сос и покрито с картофено пюре.

Това е още едно голямо удобно ястие за храна, както и повечето пайове. Добре е да се направи със страна от печени зеленчуци за уютна вечеря. Това е почти всяка вечеря в наши дни.

7. Леплив пудинг от кафе

Не си мислихте, че ще пиша за класически английски ястия, без да включвам десерти, нали? Не, вие ме познавате твърде добре за това.

И първият десерт, за който искам да пиша, е лепкав пудинг от тофи. Което не е това, което може да звучи.

Когато се преместих в Лондон, научих, че тук всички десерти се наричат ​​пудинги, дори и да не са това, което останалият свят би нарекъл пудинг. След като се оправих в главата, лепкавият пудинг от ириска имаше повече смисъл.

Това е, защото е торта. Лепливият пудинг от тофи е топъл, богат пандишпан, задушен в сос от тофи. Сервира се с крем, сметана или ванилов сладолед и е абсолютно божествен.

Имах първия си лепкав пудинг с тофи с първото си печено в неделя и комбинацията ме спечели за традиционните английски ястия.

8. Итън Мес

В противоположния край на десертния спектър, Eton Mess е друго от любимите ми класически английски ястия. Докато лепкавият пудинг от ириски е богат и декадентен, Итън Мес е лек като въздух.

Този английски десерт се приготвя чрез смесване на пресни ягоди с натрошен меренг и разбита сметана. Резултатът е летен ден в чаша. Това е идеалният завършек на топло време за хранене.

Този също има легендарна история. Смята се, че е изобретен в престижния колеж Итън близо до замъка Уиндзор през 19 век. И до днес се сервира на годишния мач по крикет между Итън и неговия съперник Хароу.

9. Следобеден чай

Последното от класическите английски ястия, за които искам да пиша, е амбициозно.

Но като се има предвид колко време имаме в ръцете си в наши дни, мислех, че някои от вас може да се изправят пред предизвикателство. Това е любимото ми британско занимание и е следобеден чай.

Състои се от сандвичи с пръсти, кифли и сладкиши (о, и чай), това упадъчно разпространение е хранене само по себе си. Има много място за творчество и интерпретация, така че е добре, ако искате да излезете с тема.

Можете да изкопаете подредена тава (или само поредица от чинии), да отрежете коричките от хляба и да започнете да работите върху уменията си за сладкиши.

Това е много работа, но много забавно. Това е чудесен начин да отделите време и да насочите вътрешния си англофил, докато сте в него.

Най-добрите класически английски ястия

Надявам се да ви е харесал този списък с класически английски ястия и че създаването им ще ви доближи до Англия, дори ако не можете да пътувате тук.

Сега, ако ме извините, отивам в кухнята. Писането на тази публикация ме накара да огладнее, че мога да ям пълноценна английска закуска.

Нов тук? Присъединете се към хиляди други и се абонирайте за блога A Lady in London по имейл или Bloglovin ’.

Новата колекция A Lady in London е тук! Покажете любовта си към Лондон и вземете любимите си неща тук.

Някои от връзките в тази публикация в блога са партньорски връзки. Без да плащате за вас, печеля малка комисионна, когато кликнете върху тях и направите покупка. Това не засяга начина, по който пазарувате, и е чудесен начин да подкрепите блога на A Lady in London.

Закачете го!

8 коментара за Lady’s 9 Classic Dishes, които ще ви дадат вкус на Англия

Благодаря, сега съм гладен! Но трябва да поставя терена за любимото си лакомство в Лондон: обикновеното сандвич със сирене и (Бранстън). Това е, което трябва да направя първа спирка след Хийтроу, когато всичко това свърши!