Тази рецепта ще накара всички да обичат черния дроб, това е ТОЛКОВА добро! Сервирайте със страна ориз и хубава салата.
Съставки
- 1 килограм телешки или телешки черен дроб, прясно или замразено (размразено)
- 2 малки лука, нарязани, след това разделени на пръстени
- 1 чаша брашно за всички цели
- Масло за готвене, ако е необходимо (използвах растително масло)
- 1/2 супена лъжица маргарин или масло, по желание
- Сол и черен пипер, на вкус
Подготовка
Етап 1
Загрейте среден тиган на среден огън; след това добавете 1/2 супена лъжица маргарин и 1 супена лъжица олио към тигана. Когато е горещо, добавете лука и сотирайте, докато омекне и покафенее, като бъркате често, за да не загорят. Прехвърлете лука в чиния и подправете с малко сол и черен пипер; заделени. (Поставих ги в микровълновата фурна, докато се наложи.)
Поставете брашното в плоча или тиган с рамка и подправете с малко сол и черен пипер (не много, тъй като черният дроб ще бъде осолен, след като се сготви). Намажете черния дроб с брашнената смес и оставете парченцата настрани в чиния.
Загрейте голям тиган на средно силен огън, след това добавете около 1/4 чаша масло; когато е горещо, добавете черния дроб и запечете двете страни, като обърнете само веднъж. (Не го преварявайте, или ще е сухо и твърдо. Времето ще зависи от дебелината на черния дроб.) Извадете сготвения черен дроб в чиния за сервиране и подправете със сол и оставете на топло. Продължете да пържите останалия черен дроб, като добавите още масло, ако е необходимо.
Сервирайте черен дроб топъл, гарниран с сотиран лук и гарнитури по избор . картофено пюре, бял ориз, зелен грах или боб и др.