мариновани

Хранителни насоки (на порция)
51 Калории
0г Дебел
12g Въглехидрати
1g Протеин
× Хранителна информация Порции: 40
Количество на порция
Калории 51
% Дневна стойност *
Общо мазнини 0g 0%
Наситени мазнини 0g 0%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 952mg 41%
Общо въглехидрати 12g 4%
Диетични фибри 1g 3%
Протеин 1g
Калций 9mg 1%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Тези вкусни кисели краставички от зелен домат са подобни на кисели краставички с хляб и масло, приготвени с резенчета зелен домат, лук и подправена смес от оцет и захар. Направете партида следващия път, когато искате да добавите вкус на вашите ястия.

Съставки

  • 5 килограма зелени домати
  • 2 средни лука
  • 1/3 чаша сол за ецване (или кошерна сол)
  • 3 чаши оцет от сайдер
  • 1 3/4 чаши захар
  • 1 чаена лъжичка смляна куркума
  • 1 оскъдна чаена лъжичка семена от целина
  • 1 супена лъжица синапено семе
  • По желание: 1 червена чушка

Стъпки за постигане

Съберете съставките.

Нарежете краищата на доматите и ги изхвърлете.

Нарежете домати на 1/4-инчови кръгчета и ги сложете в голяма нереактивна тенджера или купа.

Обелете лука, след това го нарежете наполовина и нарежете на 1/4 инчови филийки.

Поставете в тенджерата с нарязаните домати.

Поръсете солта върху зеленчуците и внимателно хвърлете, за да се покрие добре.

Нагоре с няколко чаши ледени кубчета; покрийте и оставете да престои 4 часа или оставете в хладилник за една нощ.

Пригответе консервата и бурканите. Добавете вода към голям консервен контейнер и нагрейте до почти кипене или около 180 F. Водата трябва да е достатъчно висока, за да бъде поне 1 инч над напълнените буркани.

Измийте добре бурканите и загрейте вода в малка тенджера.

Поставете капаците в тенджерата и оставете да заври; намалете топлината до много ниска, за да поддържате капаците горещи.

Отцедете зеленчуците в голям гевгир и леко изплакнете.

В голяма, нереактивна кана, комбинирайте оцета, захарта, куркумата, семената от целина и горчицата. Оставете да заври.

Намалете котлона до умерен и добавете отцедените домати и лук в тенджерата. Продължете да готвите, като разбърквате внимателно, докато сместа заври.

С решетъчна лъжица опаковайте бурканите със зеленчуците.

Ако желаете, добавете няколко тънки, сурови ивици сладък или лют червен пипер към всеки буркан.

Напълнете с останалата течност, оставяйки 1/2 инча пространство за глава.

С чиста влажна кърпа избършете джантите на бурканите.

Поставете плоските капаци върху бурканите, след което плътно затворете капачките с винтови пръстени, но не затягайте прекалено.

Подредете напълнените буркани в консервата и добавете още вода, ако е необходимо, за да бъде поне 1 инч над бурканите.

Оставете да заври напълно.

Покрийте и продължете да ври 10 минути.

Извадете бурканите на решетка, за да се охладят. Проверете за уплътнения.

Съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място за 2 до 3 седмици преди хранене.