рецепта

Хранителни акценти (на порция)

Показване на етикета за хранене Скриване на етикета за хранене Хранителна информация Порции: 2 (3/4 чаша всяка)
Количество на порция
Калории 194
% Дневна стойност *
Общо мазнини 2g 3%
Наситени мазнини 0g 0%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 214mg 9%
Общ брой на въглехидратите 41g 15%
Диетични фибри 4g 14%
Общо захари 8g
Включва 8g добавени захари 16%
Протеин 5g
Витамин D 1mcg 5%
Калций 196mg 15%
Желязо 1mg 6%
Калий 222mg 5%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Когато искате да разклатите вашата рутинна закуска с овесени ядки, опитайте вместо това топла купа елда. Това зърно с ниско съдържание на FODMAP нараства популярността поради многото си ползи за здравето. Той е добър източник на фибри и минерали и е без глутен за зареждане.

Съставки

  • ½ чаша сурова елда крупа
  • 2/3 чаша неподсладена бадемова млечна напитка
  • ½ чаена лъжичка подправка с тиквен пай
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 4 чаени лъжички 100% чист кленов сироп

Подготовка

Поставете крупите в купа и ги покрийте с вода. Поставете крупата в хладилника, за да кисне за една нощ. На следващия ден отцедете крупите. Нормално е елдата да е до известна степен лепкава, така че крупите ще са хлъзгави. Изплакнете добре и отново отцедете.

Към тенджера от 2 литра добавете крупата, бадемовото мляко, подправката с тиквен пай и солта и разбъркайте, за да се разтворят подправките. Покрийте и оставете да заври, след това намалете котлона на слаб огън и гответе 4 минути. Свалете капака и включете нагряването, за да поддържате да къкри, и гответе още 2 минути, като разбърквате от време на време.

Свалете от котлона и разбъркайте ванилия и кленов сироп.

Вариации на съставките и замествания

Нагоре с една от следните опции с ниско съдържание на FODMAP: 2 супени лъжици нарязани ядки с ниско съдържание на FODMAP (орехи, пекани, бадеми) или 1/2 чаша боровинки, ягоди или малини.

Вместо бадемово мляко може да се използва две трети чаша краве мляко без лактоза.

Подправката с тиквен пай може да се направи от нулата, като се комбинират следните: 1 чаена лъжичка канела, 1/2 чаена лъжичка джинджифил, 1/4 чаена лъжичка индийско орехче, 1/4 чаена лъжичка бахар и 1/8 чаена лъжичка карамфил. Запазете допълнителната подправка с тиквен пай, за да я използвате друг път.

Съвети за готвене и сервиране

Потърсете сурови елда крупи, които са бледо бежови със светло зелен оттенък. Не използвайте нелющена крупа, която е с тъмно сив/черен цвят и не използвайте каша, препечената медна версия на елда крупа, освен ако не харесвате техните напористи вкусове. Неварените сурови елдови крупи се държат добре в килера в продължение на няколко месеца, когато се съхраняват в херметически затворен контейнер.

Остатъците се съхраняват няколко дни, когато са плътно покрити и охладени, така че помислете за удвояване на рецептата.