В момента количката ви е празна.
Активирайте бисквитките, за да използвате пазарската количка
- Зелен чай
- Зелена богиня
- Отпуснете се + Подновете
- Лимон + джинджифил
- Смилане + Спокойствие
- Nourish + Glow чай
- Земята до масата
- Готварска книга за здравословно печене
- Чисто вкусна готварска книга
- Типична колекция от готварски книги
- Вашето крайно ръководство за оформяне на тялото
- Перфектно здраве на храносмилателната система
- Диетата 80/20
- ПРИЛОЖЕНИЕ
- Електронна книга Earth to Table
- Чисто вкусна електронна книга
- Електронна книга за здравословно печене
- Перфектно здраве на храносмилателната електронна книга
- Електронната книга за диети 80/20
- Вашият Ultimate Body Shaping Guide ebook
- Електронна книга Earth to Table
- Чисто вкусна електронна книга
- Електронна книга за здравословно печене
- Перфектно здраве на храносмилателната електронна книга
- Електронната книга за диети 80/20
- Вашият Ultimate Body Shaping Guide ebook
- Безглутенова електронна книга
- Сокове, смутита и електронна книга Mylks
- Палео електронна книга
- Веган електронна книга
От Тереза Кътър
Здравословни рецепти
Специални диети
Здравословно печене
Какво е страхотно в това
Бракониерството е един от най-лесните и добри начини за приготвяне на сьомга. Обичам го, защото е толкова чист и неподправен начин на готвене и хранене. Целостта на рибата не се губи, ако се бракува правилно и в крайна сметка се получи най-вкусното парче нежна риба, която има страхотен вкус, просто подправена с малко лимон и малко дресинг със студено пресован зехтин.
Метод
СТЪПКА 1 - Пригответе вашето филе от сьомга
Харесва ми да са с кости и можете да изберете да оставите кожата включена или изключена.
180 g (6 1/2 oz) е добър размер на порция - ако сте гладни, вземете 2 порции.
СТЪПКА 2 - Изберете вашата бракониерска течност
Обичам го просто и чисто, така че водата или двора-бульон (2 моркова, 1 глава лук, 1 дафинов лист, пръски бяло вино + няколко зърна пипер + вода) е първият ми избор, ако не ядете бульона след това.
Можете да използвате и добър домашен зеленчуков или пилешки бульон.
СТЪПКА 3 - Изберете своите аромати
Ако използвам вода, обичам някои цитрусови аромати като лимон и лайм. Добавете малко мащерка, копър или магданоз и това е почти всичко.
Ако използвате запаси, можете да добавите по-силни вкусове. Придайте му азиатско докосване, като използвате аромати като лимонена трева, джинджифил, кафир вар.
Друга чудесна комбинация е звездният анис, соевият сос тамари и пръскането на мирин.
СТЪПКА 4 - Загрейте бракониерската течност и аромати за 5 минути само ако бракониерски филета.
Така че ароматите да се влеят малко и да проникнат в течността.
Ако използвате цяла риба или цяла страна сьомга, водата трябва да е студена, за да започне - но това е друга публикация.
СТЪПКА 5 - Добавете вашата сьомга
Тайната на великото бракониерно нещо е да поддържате температурата малко под кипенето. Най-добрата температура е 95 C. малко под кипене.
Уверете се, че сьомгата е потопена в запаса.
СТЪПКА 6 - Гответе сьомгата
За плота на печката - бракониерствайте сьомгата за 8 - 10 минути, в зависимост от това как ви харесва.
За бракониерство във фурната - загрейте фурната си на 200 С. Бракониер за около 15 минути.
СТЪПКА 7 - Извадете сьомгата си и сервирайте.
Харесва ми да се сервира много чисто със страна на пара на зеленчуци като аспержи или броколини, след което се залива с малко лимон + EVOO (екстра върджин зехтин) дресинг.
Също така е вкусно, люспено и разбъркано чрез прясно приготвена киноа, бебешки спанак, грах и малко песто.
Можете да готвите допълнително и да сервирате студено на следващия ден за обяд с листни зеленчуци, твърдо сварено органично яйце и френски дресинг.
Бележки и вдъхновение
Този метод на бракониерство на риба е чудесен с други разфасовки от филета от прясна риба като океанска пъстърва, треска със сини очи, глупак, линг, пъстърва и др...