Съставки на доматен ориз

  • 1 чаша ориз басмати
  • 4 големи домата
  • 2 средни лука
  • 3 средно зелени люти чушки
  • 2 чаени лъжички самбхар на прах
  • 1/4 чаена лъжичка куркума
  • 1 шепа листа от кориандър
  • 3 щипки сол
  • 2 супени лъжици рафинирано масло
  • 1/2 чаена лъжичка джинджифилова паста
  • 1/2 чаена лъжичка чеснова паста
  • 2 щипки червен лют прах за подправка
  • 1/4 чаена лъжичка синапено семе
  • 1 щипка асафетида
  • 7 листа къри
  • 2 червени люти чушки

Как се прави доматен ориз

Стъпка 1/4 Сварете и накиснете ориза

Измийте и отцедете ориза басмати и киснете за около 20 минути. Вземете дълбок съд, сложете го на среден пламък и налейте вода в него. Оставете го да заври и след това добавете накиснатия ориз. Покрийте тигана с капак и гответе на умерен пламък, докато оризът стане мек, но не кашист. Сега отстранете от огъня и го дръжте настрана.

доматена

Стъпка 2/4 Пригответе доматено пюре и сотирайте лука и подправките

Сега сложете нарязаните домати в блендер и го смесете правилно. Прехвърлете пюрето в купа и го дръжте настрана. Сега загрейте 2 tbsps масло в тиган и добавете съставките за подправка (горчица, асафетида, листа от къри, сушени червени люти чушки). Добавете лука и сотирайте, докато станат леко розови в оттенък. След това добавете зелени люти чушки и джинджифил-чеснова паста. Сотирайте тези съставки за минута.

Стъпка 3/4 Добавете доматено пюре към сотирания лук и гответе, добавете ориз

Сега добавете доматеното пюре, куркума на прах, червен пипер на прах, sambar на прах и сол, както е необходимо. Гответе, докато маслото се отдели. Добавете сварения ориз към доматената сос и разбъркайте добре. След като приключите, прехвърлете доматения ориз в купа за сервиране и украсете с накълцани листа от кориандър. Сервирайте горещо с папчета, картофен чипс или райта.

Стъпка 4/4 Съвети за приготвяне на вкусен доматен ориз

1. Това ястие обикновено е пикантно на вкус. За да стане по-малко пикантно, добавете по-малко джинджифил и лют пипер. 2. Доматеният ориз има най-добър вкус, когато се сервира с добре подправена Boondi Raita. 3. Разбъркването на ориза в доматената смес преди добавяне на водата подобрява вкуса на ястието.