От swasthi, на 23 август 2020 г., 21 коментара, преминете към рецепта

Морковен ориз - Проста, здравословна, вкусна и бърза рецепта от морковен ориз за натоварените дни. Може да се направи за бързо хранене, а също така върви добре в кутия за обяд. Този ориз от моркови може да се направи с настъргани моркови или ситно нарязани моркови, според вашите предпочитания или ваше удобство.

ориз

Този ориз може да се направи по 2 начина, като се споделят и двете версии. Вторият метод може да се направи в тенджера под налягане.

Този морковен ориз е толкова ароматен, че наистина не се нуждаете от нищо отстрани. Ако предпочитате да имате нещо отстрани, то обикновено кисело мляко, raita или могат да се сервират папади.

Правя този морковен ориз често за училищната кутия за обяд на децата си. Те го обичат и завършват повечето пъти. Освен морковите, този път използвах някои ядки от кашу. Понякога за добавяне на разнообразие го правя и със зелен грах или сладка царевица.

Бъдете креативни и опитайте с различни подправки на прах като гарам масала, къри на прах, пав бхаджи масала, вана ванги или биси беле прах за вана.

Стъпка по стъпка снимки

Метод 1 - Подготовка

1. Изплакнете добре 1 чаша ориз няколко пъти и го пригответе ал денте. Не правете ориза кашист. Ако готвите в тенджера налейте 2 чаши вода и добавете изплакнатия и отцеден ориз. Покрийте и гответе на слаб огън до пълна готовност.

2. Ако готвите директно в тенджера под налягане, гответе под налягане за 1 свирка. Използвайте същото количество вода, както бихте го готвили редовно. Оризът трябва да е зърнест и да не е кашав тук. Охладете това напълно.

Как да си направим морковен ориз

3. Загрейте 1 супена лъжица олио или масло в тиган. Ако използвате кашу, изпържете ги до златисто и извадете в чиния. Добавете целите подправки:

  • 1 малък дафинов лист или 1 стрък къри листа
  • ½ чаена лъжичка семена от кимион
  • 2 зелени кардамона (по избор)
  • 1 инч канела (по избор)
  • 2 скилидки (по желание)

4. Когато подправките се разпръснат, добавете 1 малък накълцан или нарязан лук. Сотирайте, докато станат леко златисти или кафяви.

5. След това добавете 1 чаена лъжичка джинджифилова чеснова паста или 2 фино нарязани скилидки чесън. Сотирайте, докато чесънът замирише около 60 минути.

6. Добавете 1 чаша настърган или ситно нарязан морков и сотирайте известно време. Ако използвате зелен грах или царевица, можете да ги добавите сега. Ако използвате царевица от кочана, те трябва първо да се варят до омекване и след това да се използват тук. Ако използвате замразена царевица или грах, просто ги изплакнете и използвайте.

7. Поръсете малко сол и гответе на слаб пламък, докато леко омекне.

Добавяне на подправки на прах

  • ¼ до ½ чаена лъжичка червен чили на прах (намалете за деца)
  • ¾ чаена лъжичка garam masala
  • 2 супени лъжици листа от мента или листа от кориандър (ситно нарязани). Разбъркайте всичко добре и сотирайте за минута.

9. Покрийте тигана и гответе на слаб пламък от 1 до 2 минути. Това помага на зеленчуците да усвоят добре вкусовете. Сега сместа е леко влажна, това предотвратява изсъхването на ориза, дори когато се съхранява в кутия за обяд за няколко часа.

10. Изключете печката. Добавете сварен и охладен ориз, поръсете сол и лимонов сок. Също така използвам малко екстра върджин зехтин.

11. Разбъркайте всичко добре. Тест за вкус и добавете още сол или лимонов сок, ако е необходимо. Добавете пържени кашу, ако използвате.

Оризът от моркови може да се сервира и с обикновена райта или купа обикновена извара. За кутията за обяд опаковам обикновена зеленчукова бърканка. Този път това беше пърженото бебешко царевично месо.

МЕТОД 2 - морковен ориз в готварска печка

метод с един пот. Може да се направи в тенджера под налягане или в тенджера
Този метод работи добре само с нарязани моркови. Можете също да използвате грах и царевица. Същите инструкции, които трябва да следвате до стъпка 6 от инструкциите стъпка по стъпка.

Добавете 1 и ¾ чаши вода и я кипнете. Настройте солта според нуждите. Добавете накиснат и отцеден ориз към врящата вода.

Варете, докато оризът свърши. Ако готвите в тенджера под налягане, гответе, докато водата почти се изпари. Докато оризът е все още влажен, покрийте готварската печка с капак и гответе на много слаб пламък за 3 до 4 минути.

Когато налягането се освободи, отворете капака. Оризът от моркови е готов, поръсете с малко накълцани листа от кориандър.