Мицва е пасхалната мацота да бъде направена специално с цел изпълнение на задължението да се яде мацот на Пасха, както се казва в стиха (Изход, 12:17): Ти ще пазиш мацота. Matzah трябва да се пази, за да се гарантира, че няма да стане chametz; маца, която не е била пазена, не може да се използва на Пасха.

shmurah

Как да „пазим“ маца, използвана за Пасха?

От момента, в който житото е отнесено до мелницата, за да бъде смляно на брашно, то се държи под внимателен надзор, за да се гарантира, че не влиза в контакт с вода или друга влага. Проверяваме го, за да сме сигурни, че житото е чисто и цяло.

Смилането, пакетирането и транспортирането на пшеницата от мелницата до пекарната се извършва под строг надзор, за да се гарантира, че смляната пшеница не влиза в контакт с вода, а всички съдове, използвани за обработка на пшеницата, трябва да бъдат чисти и суха.

Пшеницата не се пече в същия ден, в който е била смляна, тъй като тя все още е топла от преработката и следователно би ферментирала и би станала по-бързо chametz. Наблюдава се, докато се меси, за да се гарантира, че това не се прави в близост до фурна или отворен прозорец, който е изложен на слънце, за да не стане тестото горещо и да ферментира бързо.

Водата, от която се прави тестото, също е специално подготвена и пазена. Всички прибори и машини, използвани за приготвяне на мацовете, започвайки от пресяващите устройства, използвани върху брашното, трябва да бъдат чисти и изглаждани на всеки час, така че никакви трохи от предишна партида тесто да не се смесват с нова партида.

Има много други предпазни мерки, които трябва да се спазват по време на месене и приготвяне на тестото, както и относно поставянето му във фурната за печене. Единствената цел на тези мерки е да изпълнят мицвата на маца.

Тъй като обикновената маца се пази, по описания от нас начин, от времето, когато пшеницата се смила, по какво се различава от мацата, която наричаме шмура, пазена. Matzah shmurah се отнася до matzah, направена от пшеница, която се пази от времето, когато е събрана. Много власти твърдят, че човек може да изпълни мицвата на яденето на маца през първата нощ на Пасха само като използва маца шмура.

Какво включва допълнителните предпазни мерки при „охраната“ на shmurah matzah ?

Пшеницата се жъне, преди снопите да изсъхнат напълно, тъй като след като пшеницата изсъхне напълно, тя не изтегля вода от земята и ако се намокри поради валежите, тя може да ферментира и да стане хамец, въпреки че все още е прикрепена към земята. Зърната на пшеницата се изследват внимателно, за да се гарантира, че няма зърна, които са се разцепили или покълват, а реколтата се наблюдава внимателно, за да се гарантира, че тя не стане влажна, докато не бъде смляна в брашно.

Повечето власти твърдят, че е достатъчно да се пази житото от момента, когато е смляно, за да се използва, за да се изпълни мицвата на яденето на маца. Някои власти обаче оспорват това и твърдят, че пшеницата трябва да се пази от момента, в който е събрана.

Следователно тези, които са много стриктни в спазването на мицвота и на Пасха това е по-често, отколкото през останалата част от годината, внимават да използват само мацоти, които са били пазени от момента на прибиране на реколтата.

Много хора се замислят да ядат маца шмура поне в Седера, през първата нощ на Пасхата и извън Земята Израел, също през втората нощ, тъй като тогава има задължение да се яде мацот. Няма задължение да ядете маца през оставащите дни на Пасхата.