Стандартната американска диета (тъжна) дори не осигурява десета от микроелементите, необходими на хората за предотвратяване на болести и за постигане на отлично здраве.

Д-р Джоел Фурман, доктор по медицина.

Днес повече от една трета от възрастните в САЩ са със затлъстяване и приблизително 70% от населението се счита за наднормено тегло. Тези цифри непрекъснато се увеличават през последните десетилетия, като най-драстичното увеличение се наблюдава през последните 20 години.

В резултат на това видяхме значителен тласък за увеличаване на усилията за борба със затлъстяването и насърчаване отслабване, особено през последните пет до десет години. Следователно не би трябвало да е изненада, че пазарът за отслабване в САЩ струва колосалните 66 милиарда долара. Потребителската база за този пазар обхваща над 95 милиона души, които се стремят да направят някаква степен на промяна в цялостното си здраве или телесен състав.

Диети, диети и повече диети - не толкова здравословни, колкото си мислите

Естествено, с такъв огромен пазар, има почти неограничени възможности за диета, програми за отслабване, хапчета за изгаряне на мазнини и т.н. С толкова много различни възможности за разглеждане, е твърде лесно за всеки, който преследва загуба на тегло, да се хване в следващия голям диетичен план, тренировъчна програма или добавка. След всичко, повечето хора, които искат да отслабнат търсят средствата, които да им помогнат да постигнат целите си възможно най-бързо и когато дадена програма е в тенденция, никой не иска да пропусне обещаните резултати.

Сред най-популярните диети в момента са кето диетите с ниско съдържание на въглехидрати/високо съдържание на мазнини, на растителна основа или строго „базирани на месоядни” диети. Някои хора изпитват успех с тези диети или други алтернативи. По-често обаче не, тези екстремни подходи карат хората да изгарят твърде бързо и да отпаднат, което ги кара да се върнат към предишните си хранителни навици.

Ето защо много хора прескачат от една програма в друга в безкрайно търсене на измерими, трайни резултати, вярвайки, че всяка програма или диета превъзхождат другата. Както видяхме обаче, това обикновено не е така.

Има много причини, поради които диетите се провалят. Човекът често не успява да се ангажира достатъчно дълго, за да види резултати, предписаният подход към храненето е твърде рестриктивен или диетите, които следват, нямат научни доказателства, за да докажат своята ефективност. Често неуспехът е резултат от комбинация от тези причини.

Като се има предвид това, почти винаги има една обща тема сред неуспешните диети: тези, които ги изпробват, често нямат разбиране за това от какво тялото наистина се нуждае, защо се нуждае от него и как да извлече максимума от избора си на храна. Това е мястото, където разбирането за ролята на макронутриентите и микроелементите влиза в игра.

Какво представляват макронутриентите?

микроелементите

Всичко, което ядем, се състои от макронутриенти, или химични вещества
нуждите на тялото в големи количества. Трите макроса включват въглехидрати, мазнини
(липиди) и протеини, които играят неразделна част от осигуряването на
тялото с енергията и материалите, необходими за съществени процеси, извършвани при
клетъчно ниво. Всеки макронутриент отговаря за специфични функции и
метаболити.

Лоши ли са въглехидратите за вас?

Въглехидратите са от съществено значение за захранването на тялото и по-точно на мозъка. Те са основният източник на гориво, използвано по време на упражнения с висока интензивност и могат да се съхраняват в мускулите като гликоген. И все пак, по-сложен поглед към
макронутриентните съставки на храната разкриват, че не всички са еднакви. Всъщност всеки
подтипът на макроелементи може да има съществено различни метаболитни последици.

Мазнините например се категоризират в основни и несъществени мазнини
киселини. Докато основните мастни киселини включват противовъзпалителни омега-3 мазнини
киселини и до голяма степен възпалителни омега-6 мастни киселини, мазнини също могат да бъдат намерени
в различни форми, от наситени до моно, поли и ненаситени.

Яденето на мазнини няма да ви направи дебели

Противно на общоприетото схващане, яденето на мазнини няма да доведе до
човек дебел тъй като повечето мазнини всъщност съдържат много качества, които допринасят
ползи за здравето. Докато някога се смяташе, че наситените мастни киселини са основните
виновник за сърдечно-съдови заболявания, по-късно беше установено, че въглехидратите са
всъщност по-вероятният причинител зад това и много други
здравословни проблеми, свързани с диетата.

Тъй като са предприети усилия за намаляване на мазнините, съдържанието на въглехидрати е заменило съдържанието на мазнини, главно под формата на храни, закупени в магазина, които съдържат големи количества преработени захари. По този начин въглехидратите с висок гликемичен индекс се очертаха като истинската причина за безпокойство.

Всъщност диетите, богати на мононенаситени мазнини и омега киселини, всъщност могат да се окажат полезни за понижаване на холестерола и риска от сърдечни заболявания. Мазнините също са много калорично хранително хранително вещество, което може да ви помогне да се почувствате сити и да осигурите достатъчно енергия за тялото. Освен това мазнините са от съществено значение за усвояването и използването на витамини А, D, Е и К, както и за нервното функциониране и оптималните хормонални реакции.

Протеините помагат в борбата с разграждането на мускулите

Протеините също са от съществено значение и се състоят от аминокиселини, които тялото използва за изграждане и възстановяване на мускулната тъкан в тялото. Те
се простират далеч отвъд мускулите, тъй като те също са необходими
поддържане на структурата, функцията и регулирането на телесните органи и
носни кърпи. Протеинът, който идва от други източници, също осигурява деветте основни
аминокиселини, които тялото ни не може да създаде, което означава, че те трябва да бъдат получени от
храни.

С по-задълбочено разбиране на това как различните въглехидрати, липиди и протеини сигнализират за метаболитната функция и регулирането на апетита, става възможно да се контролират резултатите от нашите хранителни навици. И все пак има нещо повече за храненето, отколкото само за макронутриентите.

Какво представляват микроелементите?

Тъй като макронутриентите получават толкова много внимание в света на храненето и отслабването, ролята на микроелементите често се пренебрегва. Всъщност макронутриентите са основните хранителни вещества и често са факторите, които са приоритетни, когато става въпрос за планиране на хранене и помагат на хората да разберат връзката между диетичната консумация и здравните резултати. Въпреки това те съставляват само една част от пъзела в храненето и здравето като цяло.

Микронутриентите са също толкова важни, колкото макронутриентите и доставят много ползи за организма. Микронутриентите са химични елементи/вещества, необходими в малки количества за нормално функциониране.

Често недостигът на микроелементи се пренебрегва и вместо това се диагностицира като симптоми на други състояния. Тъй като симптомите на a дефицитът на микроелементи може да включва умора и/или депресия, което може да доведе до стрес - всичко това може да се отдаде на други здравословни проблеми или дори просто на фактори на начина на живот - лесно е дефицитът да остане незабелязан.

Решаващата роля на микроелементите

Значението на микроелементите не може да бъде надценено. Те играят централна роля в метаболизма, както и в лечението и профилактиката на заболяванията [1]. Следователно може да се твърди, че когато се опитвате да отслабнете или да поддържате здравословен състав на тялото, както и да оптимизирате цялостното здраве, трябва също да вземете предвид нивата на микроелементите и да коригирате приема си по подходящ начин.

Има много пропуски в съвременната американска диета, които оставят хората податливи на недостатъци - дори при хора, които се хранят с разнообразна диета, състояща се предимно от непреработени пълноценни храни.

Освен това, ако имате известна или недиагностицирана хранителна алергия, възможно е тялото ви да изпитва допълнително загуба на хранителни вещества. Например, алергията към мляко може да доведе до по-ниски нива на калций, рибофлавин, фосфор и витамини A, D и B12 [2]. Това е само един пример за хранителна разлика, причинена от избягване на конкретна храна; има много други недостатъци, които могат да останат незабелязани дори след извършване на внимателен анализ на диетата на човек.

По този начин най-добрият начин за определяне на дефицит на микроелементи е да се направи тест за микроелементи. Извършен под ръководството на клиницист, този анализ на кръвта тества за 35 витамини, антиоксиданти, минерали и аминокиселини в тялото, които са важни за оптималното му функциониране.

Макронутриенти и микроелементи - в заключение

Днес около 70% от населението на САЩ се счита за наднормено тегло или затлъстяване. Всеки, който се опитва да отслабне, ще се натъкне на различни „модни диети“, които обещават да ви помогнат да отслабнете с минимални усилия. Тези модни диети обаче оставят пропуски във вашите хранителни планове и недостатъците могат да ви върнат назад.

За да разберете защо сегашната ви диета може да се проваля, трябва да разпознаете различните компоненти на вашия хранителен план: макронутриенти срещу микроелементи.

Макронутриентите съставляват почти всичко, което ядете, и включват три основни групи: въглехидрати, мазнини (липиди) и протеини, които играят неразделна част от осигуряването на енергията, необходима на тялото ви за извършване на основни процеси на клетъчно ниво.

Микронутриентите са химични елементи/вещества, които се изискват само в малки количества
суми за поддържане на нормалното функциониране.