Стивън Декър

27 ноември 2017 г. · 3 минути четене

Кетогенезата е доста сложен процес и може да създаде много объркване. Знам, че много хора на кето диети, които биха казали, че твърде много протеини могат да се превърнат във въглехидрати (намек: те вероятно не го правят). Виждам, че много други казват, че можете да изградите мускули по-лесно на кетогенна диета, със същия или по-малко диетичен протеин (намек: вероятно не можете, независимо какво казват Уилсън, Лоуъри и др.). Ключът към разбирането на кетогенезата и защо гореспоменатите твърдения са верни се крие в разбирането на катаболните и анаболните реакции.

катаболизъм

Накратко, катаболизмът е разграждането на големи молекули на по-малки. В контекста на метаболизма тези по-малки субстрати са неща като междинни продукти/продукти от цикъла на ТСА или кетони от мазнини/кетогенни аминокиселини. Анаболизмът е обратното; създаване на по-големи неща от по-малки, като глюконеогенеза или изграждане на мускули.

Катаболните/анаболните състояния при хората се регулират до голяма степен от инсулина и глюкагона.

Инсулинът е мощен стимулатор за анаболизъм - увеличаване на мускулите, съхранение на мазнини - но също така регулира някои катаболни реакции. Например, инсулинът ще стимулира катаболизма на въглехидратите. Като цяло обаче инсулинът е анаболен, тъй като цялостното състояние на тялото преминава в режим на съхранение. Въпреки че инсулинът може да увеличи скоростта на метаболизма на глюкозата, повишената гликолиза пряко допринася за липогенезата и съхранението на мастни киселини. Допълнителните субстрати от гликолиза, които не се използват за производство на енергия, впоследствие се превръщат в мастни киселини.

По същия начин глюкагонът стимулира катаболизма (т.е. метаболизма на мастните киселини, деградацията на протеини и т.н.), но също така може да регулира някои анаболни реакции. Глюкагонът е ключов регулатор на глюконеогенезата - по този начин, въпреки че тялото може да е в цялостно катаболно състояние чрез разграждане на мастни киселини и протеини, могат да възникнат някои анаболни реакции (като глюконеогенеза).

Анаболните реакции (като GNG) в катаболно състояние и катаболните реакции (като гликолиза) в анаболно състояние са важни за правилната хомеостаза. Гликолизата след хранене и наличието на инсулин (анаболен) предотвратява възможна хипергликемия в контекста на висока консумация на въглехидрати. GNG по време на гладно (катаболно) предотвратява хипогликемия. Съществува строго ниво на хомеостаза, което тялото трябва да поддържа, за да оцелее.

Разбирането на тези реакции и техните физиологични условия са важни за разбирането как и защо действа кетогенезата и нейното значение.

Допълнителният протеин в диетата не причинява много GNG поради инсулиновия отговор на поглъщане на протеин, който изключва GNG и стимулира синтеза на мускулен протеин.

N.B. Казвам, че не причинява много GNG, тъй като глюкагонът също се освобождава по време на поглъщане на протеин, въпреки че съотношението инсулин: глюкагон все още е достатъчно високо, за да предотврати повечето GNG.

По подобен начин, по-ниският инсулинов отговор от протеина спрямо въглехидратите и едновременното освобождаване на глюкагон правят синтеза на мускулен протеин малко по-труден за управление при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Освен това, инсулинът присъства за по-дълги периоди от време след хранене, съдържащо големи количества (въглехидрати), което означава, че анаболното състояние (и синтеза на мускулни протеини) продължава по-дълго при диета с високо съдържание на въглехидрати, отколкото при диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Освен това инсулиновият отговор, създаден от поглъщането на протеини, вероятно ще инхибира липолизата и производството на кетони за кратко време, но ще се върне обратно на нивата на гладно относително бързо. Ето защо ограничаването на протеините по време на отслабване при диета с ниско съдържание на въглехидрати не е необходимо и всъщност може да бъде вредно. Трябва да консумирате малко допълнително протеин, за да компенсирате загубата на протеин, създаден по време на катаболното състояние, създадено по време на диети с ниско съдържание на въглехидрати. Освен ако не приемате кето по медицински причини, излишъкът от протеини може да бъде от полза само за вашия напредък.

Дори излишъкът от протеин при медицински състояния може да не е толкова лош, ИМО. Но ще оставя това на бъдещи изследвания.