Здравейте всички! Току-що направих тези пухкави бисквити без глутен, без лактоза, за да се придружат с любимата ни супа от пилешки юфка (ще публикувам това скоро). Тези бисквити се правят бързо! Те са леки и нежни с леко хрупкав ръб. Освен това, на следващата сутрин от тях могат да се направят страхотни сандвичи за закуска с протеини.

Безглутеновите храни могат да бъдат лишени от хранене и фибри със сигурност. Винаги съм наясно с това и се опитвам да подобря храненето, където мога за децата си. Диетата на TQ е много ограничена, така че за него е важно да се храни с гъсти хранителни вещества (по дяволите, важно е за всички нас!) Но понякога просто искате бисквита с вашата супа, която няма вкус на хокейна шайба! Моето малко решение включваше добавянето на малко смляно ленено семе към тази рецепта - без да променя твърде много текстурата и вкуса. (Ще експериментирам с добавяне на още едно докосване и ще ви държа в течение)

Смляното ленено семе е хранителна сила! Зареден е с витамини, минерали и омега 3, здравословна мазнина за сърцето. Той също така предлага здравословна доза фибри. Като допълнителен бонус е с ниско съдържание на фруктоза и безопасно за FODMAP диета (въпреки че всеки индивид варира). Уверете се, че купувате смлян лен или ленено брашно, очевидно не можем да смиламе цялото семе.

Съставките:

4 тб веган пръчки за баланс на земята
2 Tb смлени ленени семена (могат да бъдат елиминирани при непоносимост)
1 1/3 чаши царевично нишесте
2 т Гранулирана захар
1 1/4 т ксантанова смола
1/2 т Сода за хляб
1 Tb бакпулвер
1/2 т. Розова хималайска сол
3/4 чаша мляко без лактоза (използвах Lactaid)
1 т бял оцет

За начало: Загрейте фурната до 350 градуса. Добавете чаена лъжичка оцет към млякото и оставете да престои, това създава изкуствена мътеница.
В голяма купа за смесване разбъркайте ленено семе, gf брашно, ксантан, бакпулвер и сода и сол.
Разделете Земния баланс в купа за смесване. Използвайте ръце (или резачка за сладкиши), за да разбиете големите парченца масло на малки парченца, наподобяващи царевично брашно. Използвах ръцете си, за да търкам сухото със сухи съставки.

фруктоза

След това добавете смес от мляко/оцет в купата и разбъркайте. Ще бъде мокро и лепкаво. (Ако е прекалено сухо, може да е необходимо пръскане на мляко)


Капнете голяма закръглена лъжица в тава за печене, застлана с пергамент.
Накрая се пече 20 минути или докато бисквитите станат леко златисти.

Насладете се с купа супа или яхния! Щастливо печене!