Рецепти и истории за всичко, освен за мазилката.

Тези малки пържени рибки се отнасят до соса, в който ги потопите.

Сериозни ястия

Мек на вкус с приятно зърнеста текстура, пърженото шишамо е идеалното средство за сос по ваш избор. Лекото понзу (нашият сос по избор) е добре балансиран и не затруднява вкуса на рибата.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: 4 до 6 като предястие
  • Активно време: 20 минути
  • Общо време: 20 минути

Съставки

  • Около 10 унции риба шишамо или друга миризма
  • 1/2 чаша брашно, за прах
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Поне 3 чаши масло, за пържене
  • За потапящия сос:
  • 1 чаша супа от даши супа
  • 1/4 чаша мирин
  • 1/4 чаша соев сос
  • 1 супена лъжица захар
  • Секции от лимон, за изстискване на риба

Указания

Измийте и подсушете рибата. В купа със среден размер смесете брашното и солта.

Поставете даши, мирин, соев сос и захар в малък съд за сос и разбъркайте добре. На умерен огън оставете да къкри и разбъркайте, разтваряйки захарта. Оставете да се охлади и оставете настрана.

В уок загрейте маслото до около 350 F. Подгответе чиния, покрита с хартиени кърпи, и соса за потапяне под ръка. Драгирайте леко всяка риба в купата с брашно и сол, като отърсите излишната сол. Пържете в дълбочина за 2 до 3 минути, докато кожата стане златистокафява. Поставете пържената риба върху хартиените кърпи, за да попие масло, след което яжте веднага със сос и секции лимон.