което

Експериментите, които се стремят да доведат до загуба на тегло, са десетина дузина в наши дни. В разгара на процъфтяващата епидемия от затлъстяване не липсват диетични решения, изискващи проучване.

Но преди петдесет години, когато затлъстяването започваше да се появява на радара на изследователите, проучване от различен вид помогна коренно да промени преобладаващите научни възгледи по въпроса.

Днес експертите признават, че хроничното затлъстяване е нюансиран здравен проблем, повлиян от поведенчески, генетични, физиологични и културни фактори. През 60-те години на миналия век обаче конвенционалните познания са приемали, че затлъстяването е прост проблем на мързела.

Джордж А. Брей, почетен университетски професор по ендокринология в Университета на Луизиана, посвещава половинвековната си кариера на изучаването на затлъстяването. Той обобщи архаичните възгледи отпреди десетилетия (някои от които продължават да съществуват сред населението днес) в скорошна статия.

--> "Всъщност на затлъстяването се гледаше като на" липса на сила на волята "и много хора си мислеха, а някои казваха, че само ако тези пациенти се отблъснат от масата, няма да имат този проблем. Това беше тяхната вина!"

Това, което започна да променя това мнение, беше основно проучване, публикувано през 1971 г. Това не беше експеримент, който назначава хората с наднормено тегло на диета за отслабване, а този, който вместо това предизвиква хората с нормално тегло да качат много килограми. Субектите бяха затворници от държавния затвор във Върмонт, получили намалени присъди за доброволчество (практика, която днес се счита за неетична). В продължение на половин година диетите им бяха щателно управлявани, първо, за да се установят техните базови тегла, след това да ги накарат да наддават много, след това да ги върнат към изходните им килограми. През цялото време изследователите внимателно изследвали какво се случва в телата на затворниците.

--> По време на фазата на наддаване на тегло, затворниците наистина се натрупват значително, най-вече чрез увеличаване на мазнините. Ядейки до 10 000 калории на ден, те се увеличават средно с 20,9%, приблизително 35 паунда всеки!

Забележително е, че само десет седмици след връщането към нормалните диети, всеки отделен субект се върна към предишния си размер.

--> "Това очевидно контрастира с трудността на хората със спонтанно затлъстяване при отслабване", отбеляза Брей. "За повечето от тях това е борба през целия живот."

Вземането беше, че някои хора просто не са физиологично предразположени към наднормено тегло. Телата ни имат размер и форма, които са склонни да поддържат. Голяма улика за това откритие е, че адипоцитите на субектите - мастните клетки - не се увеличават, а по-скоро нарастват. Проучването на затворниците във Върмонт даде първата улика за това, което учените вече знаят: мастните клетки растат чрез поглъщане на енергия под формата на течности и това обяснява повечето наддавания на тегло. Въпреки това, броят на мастните клетки в човешкото тяло до голяма степен се определя от юношеството и може да се промени само с години на преяждане или ограничаване на калориите, може би поради епигентични промени. Това обяснява - поне отчасти - защо отслабването е толкова невероятно трудно за хората с хронично наднормено тегло.

--> Проучването за прехранване на затворници във Върмонт вдъхновява младия Брей да съсредоточи научната си кариера върху изследване на метаболитните причини за затлъстяването. Сега на 88 години и пенсиониран (предимно), той може да говори по темата с интелектуална репутация, която малко други могат да сравнят.

--> "Според мен хората не избират съзнателно да имат затлъстяване; по-скоро затлъстяването им се" изплъзва "и след като е налице е трудно да се обърне", казва той.

"Въпреки че има какво още да се научи, историята на опитите за прехранване и недохранване и други редове доказателства ясно показват, че превенцията и лечението на затлъстяването не могат просто да разчитат на съвети да ядете по-малко и да се движите повече."