американците

УАШИНГТОН - Диети като paleo и Whole30 набират популярност сред американците. 13-то годишно проучване на Food and Health Foundation на Международната фондация за информация за храните установи, че 36% от американците заявяват, че са спазвали специфичен хранителен режим или диета през последната година.

Най-горният цитиран модел е периодично гладуване с 10%. Диети, ограничаващи приема на въглехидрати, също бяха представени със 7% след палео диета, 5% след диета с ниско съдържание на въглехидрати, 5% след диета Whole30, 4% след диета с високо съдържание на протеини и 3% след кетогенна/с високо съдържание на мазнини диета.

Палео диетата се фокусира върху предмети, които пещерните хора са яли, включително месо, риба, ядки, листни зеленчуци, зеленчуци и семена. Диетата Whole30 е подобна по това, че насърчава консумацията на месо, птици, риба, зеленчуци, плодове и ядки. Хората на диетата Whole30 издържат 30 дни, без да консумират захар или естествени или изкуствени подсладители, алкохол, зърнени храни, боб или бобови растения, соя, млечни продукти и преработени добавки.

Хората на възраст от 18 до 34 години са по-склонни да следват специфична диета или начин на хранене, според онлайн проучването на IFIC сред 1009 американци на възраст 18-80 години, проведено на 12-26 март. Повече за проучването, публикувано на 16 май, можете да намерите тук.

Според проучването много американци избягват захарта и въглехидратите, докато други търсят органични и естествени възможности. Захарта е най-цитираният източник на наддаване на тегло с 33% и е последван от въглехидрати с 25%, в сравнение с 20% в проучването от 2017 г. Седемдесет и седем процента от анкетираните казват, че се опитват да ограничат или избягват захарите в диетата си.

Хората възприемат определени елементи от храни на зърнена основа като здравословни. Повече от 80% от анкетираните изброяват фибрите и пълнозърнестите храни като здравословни, изоставайки само от витамин D. Повече от 70% казват, че протеините от растителни източници, което е малко под 40% за животинските.

Хората, които заявиха, че купуват продукти, етикетирани като органични, се покачиха до 29%, спрямо 25% през 2017 г. Тези, които заявиха, че купуват храни и напитки, етикетирани като натурални, се покачиха до 37% от 31%.

Когато са помолени да избират между версия на продукт, която включва изкуствени съставки, и по-нова версия на същия продукт, която не включва изкуствени съставки, 69% са избрали продукта без изкуствени съставки. На въпрос колко повече биха били готови да платят за продукт без изкуствени съставки в сравнение с този с изкуствени съставки, който струва $ 1, 62% казаха до 10% повече, 42% отговориха до 50% повече и 22% отговориха те биха платили двойна цена.

Когато бъдат помолени да идентифицират по-здравословния от два продукта с един и същ етикет за хранителни факти, 40% възприемат един, етикетиран като „Non-G.M.O“. като по-здравословен срещу 15% за този с генетично модифицирани съставки. Тридесет и три процента заявяват, че смятат, че продукт с по-кратък списък на съставките е по-здравословен от този с повече съставки. Петнадесет процента заявяват, че продуктът с повече съставки е по-здравословен.

Проучването също така установи, че 20% са класирали сърдечно-съдовото здраве като най-желаната им полза. Други отговори бяха загуба на тегло и управление на теглото с 18% и енергия с 13%. Само 38% са успели да посочат храна, която биха потърсили, за да помогнат с най-важните си здравословни проблеми. Най-често идентифицирани са протеини с 10%, зеленчуци с 7%, витамини и минерали с 5% и плодове с 4%.

„Това диетично разединяване - невъзможността да се свържат конкретни храни и хранителни вещества с желаните здравни резултати - илюстрира необходимостта от по-силно, по-ясно, хранително образование въз основа на най-добрите налични доказателства“, каза Джоузеф Клейтън, главен изпълнителен директор на фондация IFIC.