1 септември 2017 г. - Американците харчат милиарди долари годишно за протеинови добавки за изграждане на мускули или отслабване или защото смятат, че това е здравословно нещо.
Но наистина ли се нуждаете от целия този протеин и дали праховете и добавките са безопасни?
Въпроси за тяхната безопасност възникнаха след смъртта на 25-годишния австралийски културист Мийгън Хефорд, който яде диета с високо съдържание на протеини и включва протеинови добавки. Хефорд, майката на две малки деца, е имала недиагностицирано генетично заболяване, което намалява способността на организма й да борави с големи количества протеини.
Разстройството на Hefford, известно като разстройство на урейния цикъл, е рядкост. Засяга около 1 на 8 500 души. Но употребата на протеинови добавки в САЩ е често срещана.
Похарчени милиарди, очаквани още милиарди
Съветът за отговорно хранене, индустриална търговска група, изчислява, че 11% от възрастните са приемали протеинови добавки през 2016 г. Американците са похарчили 4,7 милиарда долара за протеинови добавки преди 2 години. Очаква се тази сума да нарасне до близо 8 милиарда долара до 2020 г., според компанията за пазарни проучвания Euromonitor.
Лекарите и диетолозите предупреждават, че продуктите не са регулирани. FDA не одобрява протеинови добавки или ги тества като конвенционални лекарства. Поради това не винаги можете да сте сигурни какво има в тях.
Уейн Кембъл, доктор по хранене и професор от университета Purdue в Индиана, който изучава протеините в човешката диета, казва, че вероятно няма причина да се притеснявате за самия протеин в добавките на рафтовете на магазините.
„Бих бил по-загрижен за непротеиновите компоненти на добавката“, казва той. „Възможно е да има съставки в някои дизайнерски, патентовани добавки, които не знаем какви са ефектите или какво консумираме.“
Какво друго е в протеиновия прах?
Има и други притеснения. През 2010 г. Consumer Reports тества 15 протеинови напитки за тежки метали като кадмий, олово, арсен и живак. Три от тях са имали потенциално вредни количества замърсители, въз основа на федералните насоки за безопасност.
Същата година ConsumerLab, която тества независимо добавки, заяви, че почти една трета от 24 протеинови добавки, които тестваха за осигуряване на качеството, не успяха. Двама от тях имаха потенциално рисковано количество олово. Други са имали повече холестерол или натрий, отколкото е посочено на етикета.
И не всички протеинови прахове съдържат това, което твърдят производителите. През 2015 г. бразилски изследователи тестваха 20 протеинови добавки. Единадесет от тях, включително четири, произведени в САЩ, са имали по-малко протеини, отколкото е посочено на етикета.
През 2013 г. група от експерти по хранене направиха преглед на протеиновите добавки за американската армия. Те забелязаха притеснения относно контрола на качеството и замърсителите, но стигнаха до заключението, че такива добавки обикновено изглеждат безопасни за здрави възрастни.
Други, по-безопасни начини за получаване на протеини
По-добър фокус за безпокойство може да бъде количеството протеин, което ядете, а не откъде идва, казва специалистът по бъбреците д-р Анджай Растоги, д-р, клиничен шеф по нефрология в UCLA.
В идеалния случай трябва да приемате 10% до 35% от калориите си от протеини и повечето хора трябва да ядат между 50 и 60 грама протеин на ден, казва Растоги. (Ще получите цял ден от 6 унции пиле без кожа.) Когато получите повече протеини, отколкото са ви необходими, независимо дали от храна или добавки, бъбреците ви трябва да работят много по-усилено, за да преработят всичко това. Растоги казва, че това може да причини вреда в дългосрочен план, въпреки че казва, че убедителните изследвания не са потвърдили това.
„Но, казва Растоги,„ винаги има потенциал за увреждане. “
Хората с бъбречни заболявания или тези, които са изложени на риск от развитие на бъбречни проблеми, включително хора с диабет, трябва да бъдат особено внимателни.
„За много пациенти с бъбреци диетата с високо съдържание на протеини ще причини множество проблеми, като вредни натрупвания на урея, фосфор и киселини“, казва Растоги.
Добавките могат да добавят стойност
Спортистите често увеличават протеините си - чрез диета, добавки или комбинация - за да подпомогнат възстановяването на мускулите след тренировка, а изследванията подкрепят неговата ефективност. През 2009 г. Международното общество за спортно хранене заяви, че спортистите се възползват от приема на повече протеини. Протеиновите добавки, заяви обществото, предоставят „практичен начин за осигуряване на адекватен и качествен прием на протеини за спортисти“.
Но дори ако допълнителният протеин ще помогне на спортистите, казва Кембъл, прекаляването може да е загуба на пари.
„Ако получавате около 30 грама протеин на хранене“, казва той, „тогава сте дали на тялото си всички протеини, които то може да усвои, усвои и обработи, за да стимулира максималното количество мускулен растеж. В
Изабел Мейпълс, регистриран диетолог-диетолог във Вашингтон, препоръчва на всички да се опитват да си набавят протеини от храната. Но тя признава стойността на протеиновите добавки за някои хора.
„Работя с много възрастни хора, които може да не получават достатъчно протеини, защото ядат по-малко храна или имат затруднения с дъвченето или преглъщането“, казва Мейпълс, говорител на Академията по хранене и диететика. „Протеиновият прах или сухото мляко може да са добър избор за тях.“
Адекватният протеин помага за поддържане на мускулната маса, посочва Мейпълс. Това е важно за всички, но особено за възрастните хора. Свързаната с възрастта мускулна загуба или саркопения може да увеличи риска от инвалидизиращи падания.
Протеинът също може да помогне на хората да отслабнат, а добавките могат да помогнат. Проучване от 2014 г. от Австралия установи, че суроватъчните протеинови добавки ограничават апетита на хората със затлъстяване и наднормено тегло. Преглед на няколко проучвания, публикувани през 2014 г., предполага, че суроватъчните протеинови добавки могат да насърчат загуба на тегло и поддържане на теглото.
Още един плюс: Ако увеличите протеините си, като същевременно намалите по-малко здравословните въглехидрати и наситените мазнини, ще отслабнете, но няма да оправите тъкан като мускулите, казва Кембъл. Но, добавя той, нямате нужда от добавки.
„Ако вече ядете богата на протеини диета, не си давайте тласък на протеини с добавка“, казва Кембъл. „Вашето тяло вече има изобилие.“
Деца и протеинови добавки
Базираният в Атланта педиатър и експерт по хранене, д-р Дженифър Шу, казва, че някои тийнейджъри, особено момчета, използват протеинови добавки, за да им помогнат да се натрупат. Тя се опитва да насочи тях и техните родители далеч от подобни продукти.
„Обяснявам им, че те не са регулирани, че твърде много протеини може да са опасни за бъбреците и те го получават“, казва Шу, който посочва, че твърде много протеини също могат да доведат до дехидратация. „Това каза, че са необходими много добавки, за да се прекали с борда и повечето деца не са толкова съгласни с приемането на каквото и да било. Като цяло не го виждам като основен проблем, но това е нещо, за което трябва да знаете. “
Ако родителите искат да обмислят протеинова добавка за детето си, казва Шу, първо трябва да получат насоки от педиатър или регистриран диетолог.
Maples се съгласява: „Като цяло те не са за употреба при деца и тийнейджъри. Ако има време, когато протеинова добавка би била подходяща, това решение трябва да се вземе от лекар
Закупуване на добавка: Най-добри практики
Протеините идват от много източници, както и протеиновите добавки. Един по-специално се откроява, казва Мейпълс.
„Суроватката, страничен продукт от производството на сирене, е наистина популярна и чудесен избор“, казва тя. „Лесно се усвоява и използва от тялото.“
Други видове протеинови добавки на животинска основа са яйца и казеин. За разлика от животинските протеини, в повечето растителни протеини, които включват соя, ориз и грах, липсва поне една от деветте основни аминокиселини, градивните елементи на протеина.
Ако купувате растителна протеинова добавка, Campbell препоръчва да сте сигурни, че на етикета пише, че съдържа всички незаменими аминокиселини, вероятно смес от множество източници на протеин. Като цяло видът протеин не прави голяма разлика.
„Това е количеството протеин, а не източникът на протеин, който ще има основни ефекти върху метаболизма ви, независимо дали е за загуба на тегло, контрол на апетита или възстановяване след тренировка“, казва Кембъл.
В изявление д-р Андреа Уонг, вицепрезидент по научните и регулаторни въпроси към Съвета за отговорно хранене, препоръчва „потребителите да купуват надеждни марки от реномирани търговци на дребно и винаги да говорят с техния лекар, регистриран диетолог, треньор или друг медицински специалист за тяхната диетична добавка.”
Някои добавки се подлагат на тестване на качеството от независими лаборатории. Съветът съветва потребителите да търсят продукти, чиито етикети имат печати от NSF International, UL или USP.
Кембъл призовава купувачите да купуват само добавки, които съдържат протеин като основна съставка, и да проучат етикета за други съставки, които може да са нежелани.
„Някои протеинови добавки може да са с много калории и въглехидрати“, казва той. „Ако целта ви е да опаковате калории, има по-здравословни начини да го направите.“
Източници
Уейн Кембъл, д-р, професор по наука за храненето, Университет Пърдю.
Изабел Мейпълс, регистриран диетолог-диетолог; говорител, Академия по хранене и диететика.
Anjay Rastogi, MD, PhD, клиничен шеф по нефрология, UCLA.
Дженифър Шу, д-р, Детска медицинска група, Атланта.
Д-р Андреа Уонг, вицепрезидент, научни и регулаторни въпроси, Съвет за отговорно хранене.
Академия по хранене и диететика: „4 ключа за изграждане на сила и мускулна маса“
Almeida, C. Journal of Diet Supplements, 28 август 2015 г.
CNN: „Австралийският културист с рядко разстройство умира, ядейки диета с високо съдържание на протеини“
Потребителски доклади: „Здравни рискове от протеинови напитки.“
Съвет за отговорно хранене.
Deer, R. Текущо мнение в клиничното хранене и метаболитните грижи, май 2015 г.
Maughn, R. JN: The Journal of Nutrition, 11 септември 2013 г.
Miller, P. Journal of American College of Nutrition, 14 април 2014 г.
Национална фондация за разстройство на урейните цикли: „Какво е разстройство на урейния цикъл?“
Nutraingredients-usa.com: „Протеинови прахове: Тежката категория на пазара за спортно хранене на стойност 16 млрд. Долара“.
Pal, S. European Journal of Clinical Nutrition, 7 май 2014 г.
Pasiakos, S. JN: The Journal of Nutrition, 1 ноември 2013 г.