Редакторите на Clean Eating прогнозират какво ще бъде горещо на сцената на храните тази година с ексклузивно прозрение от NEXT Natural Products Industry Forecast и Sterling Rice Group.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Редакторите на Clean Eating предлагат тенденции за това какво ще бъде горещо на сцената на храните тази година с ексклузивна информация от прогнозата на NEXT за естествени продукти и Sterling Rice Group.

Колко можете да предвидите? Превъртете, за да разберете!

Clean Eating

Суперхрани за кожа

Компаниите за красота играят големи хранителни тенденции със суперхрани като киноа, авокадо и кокосово масло, които играят главна роля в козметичните процедури и продуктите в изобилие. Намерете киноа в шампоан и балсам Rahua, масло от семена на чиа в Pericone MD Chia Serum, какао в John Masters Organics масло за ръце и тяло и асаи в крем за тяло с възрастово забавяне Fresh Acai Age-Delay.

Странни води

Артишокът и бадемовата вода ще се състезават за следващата кокосова вода, която доминира в пътеката за напитки през последните няколко години. Разрушителни иноватори като Arty - базиран в Калифорния производител на артишок - показват обещаващи признаци за промяна на пейзажа на хидратация. След като увиете главата си около идеята да пиете цветни пъпки, може да се съгласите, че всъщност има добър вкус.

Foodie Fights

Инвеститорите са домакини на изскачащи ресторанти и хранителни инкубатори в измамени транспортни контейнери, пълни с барове и тоалетни и позволяват на вечерящите да гласуват с вилиците си в търсене на следващата голяма хранителна верига. Chobani наскоро отвори покана за заинтересовани предприемачи в първия им опит за хранителна инкубация, който се проведе в Ню Йорк, където те ще изберат до 10 стартиращи компании, които да участват в първия кръг.

Снимка: Бен Уизли

Крикетно брашно

Преди да отхвърлите това с „ewwww“, изслушайте ни. Готвачи на знаменитости като Рене Реджепи от векове рекламират яденето от насекоми, наречено ентомофагия, заради изключително устойчивия си богат източник на протеини. Всъщност яденето на бъгове е нещо обичайно в много страни и само в западния свят се смята за грубо. Сега щурците се прокрадват в естествени храни във всичко - от печени продукти до чипс. С 13 грама протеин на 100 грама, крикет брашното има над половината от количеството пиле. Опитайте базите Exo, базирани в Бруклин, докато се подгрявате към идеята.

Зелена кухня

С узаконяването на марихуаната, създавайки опорно място в САЩ, като Колорадо, Аляска, Орегон и Вашингтон вече законно се осветяват, предприемачите излизат от дърводобива с креативни ядливи марки марихуана. Разположен в Боулдър, Колорадо, SRG има предимство да следи за „начинаещата тенденция за консумация на марихуана“. Ядените от канабис ястия като студено сварено кафе, горещ шоколад, говеждо месо и фъстъчено крехко са само част от продуктите, които започват да се появяват на рафтовете на магазините в легализираните щати.

Ел с билки и подправки

Наскоро недостигът на хмел поради популярността на занаятчийската бира подтикна пивоварните да станат креативни; мнозина са намерили по-евтини начини за ароматизиране на бира чрез вливане на подправки, билки и горчивина на мястото на хмела. Гъби, лавандула, грозде и розмарин са само няколко съставки, заимствани от хранителната сцена, намиращи се в бутилки.

Мучо Мача

Matcha носи дълга история като японски чай, но натрошената напитка от зелен чай също съдържа сериозен здравословен компонент с необичайни нива на антиоксиданти L-теанин и бета-каротини. Nielsen прогнозира, че ще видим много повече мача в студени напитки, първокласни напитки и удобни напитки. Докладът на SRG за кулинарните тенденции за 2015 го изтъква като „тазгодишната енергийна и уелнес напитка“, само с по-малко кофеин и много повече хранителни вещества от зеления чай.

Грозна продукция

Отминаха дните на бакалците, които отхвърляха несъвършените продукти. Кампаниите за намаляване на отпадъците, които празнуват забавно изглеждащи плодове и зеленчуци, се размножават. „Хората по целия свят се обединяват, за да намерят нови начини за намаляване на разхищаването на храна“, казва Нилсен. „Тук вече се полагат усилия за повишаване на осведомеността по този въпрос и за намиране на изобретателни начини за управление на снабдяването с храна и едновременно хранене на гладните.“

Азиатски от следващо ниво

По-пикантна, по-пикантна и по-тлъста, новата вълна от азиатски вкусове на храна е по-вдъхновена от региона и вече не е толкова обща като безкрайните сладки, кротки и приятелски подложки за тайландски вчера. Според Кара Нилсен, кулинарен директор в Sterling Rice Group (SRG), готвачите копаят по-дълбоко с пикантни ястия от Северна Тайланд, Япония и Филипини в ресторанти като Night + Market Song в Лос Анджелис и Brooklyn’s Bar Chuko.

Червена боровинка протеин

Докато суроватката все още представлява 50% от пазара на прахообразни протеини, протеинът от червена боровинка все повече споделя по-голямо пространство на рафтовете със суроватка и прахове на основата на соя. Чудесен вариант за тези с алергии, червеният боровинен протеин също е добър източник на фибри и омега мастни киселини, но съдържа по-малко протеини на порция от своите конкуренти. Опитайте Nutrativa Global Cranberry Protein Powder - той съдържа 51% фибри и 25% протеин на порция.