царевична

Тази царевична супа без млечни продукти с дъгова пъстърва е лека, но засищаща. Перфектен за лятна супа!

През последните няколко седмици на лятото, аз съм всичко, за да попиете едновременно хубавото време и да се насладите на всички прекрасни храни на лятото. Тази прясна царевична супа е чудесен начин да готвите с прясна царевица, преди да изчезне за още една година. Лесно е и с един тиган, така че все пак мога да прекарвам по-малко време в кухнята и повече време да се наслаждавам на хубавото време.

My Fresh Summer Corn Chowder не използва сметана или млечни продукти. Не че нямам нищо против сметана;) Просто не мислех, че има нужда. Бях в настроение да проблясват вкусовете на прясна царевица и босилек. Освен това бульонът наследява малко дебелина от добавянето на картофи и открих, че е достатъчно за това време на годината. Ако искате вашата малко по-дебела или по-кремообразна, разгледайте бележките на Cook по-долу за някои идеи.

Тук избрах прекрасна прясна дъгова пъстърва. Обичам пъстървата като вкусна (и по-икономична!) Алтернатива на сьомгата.

Бележки на Кук за прясна лятна царевична супа с пъстърва

Няма абсолютно никаква причина да не можете да добавите пръскане на крем в края на готвенето на този, ако искате кремообразна супа.

Все още можете да пропуснете сметаната и да сгъстите тази супа, като пюрирате малко от супата и я добавите обратно.

Въпреки че обичам дъговата пъстърва за промяна, можете лесно да замените сьомгата, ако предпочитате или това е, което имате под ръка. Пресни или замразени ще работят.

Използването на тенджера със стъклен капак прави супер лесно да се види кога рибата се готви. Можете просто да гледате как променя цвета си, докато се готви, без да се налага да повдигате капака.