Яденето на захар може да ни направи физически и психически зависими. Разберете защо и какво е необходимо, за да станете „чисти“.
„През 2012 г. около 56 милиона души са загинали по целия свят; 620 000 от тях са загинали поради човешко насилие (войната е убила 120 000 души, а престъпността е убила още 500 000). За разлика от тях 800 000 се самоубиват и 1,5 милиона умират от диабет. Захарта сега е по-опасна от барута. "
Ювал Ноа Харари
Замисляли ли сте се защо не отслабвате, въпреки че прекарвате часове във фитнеса?
Били ли сте някога на нискокалорична диета и не сте загубили нито един килограм?
Чувствали ли сте някога, че не можете да спрете да ядете дори след голямо хранене?
Не го обвинявайте в липса на воля. Може просто да сте пристрастени към захарта.
В книгата си „Разтворът на кръвната захар“ д-р Марк Хайман описва как консумацията на сладки храни активира центъра на удоволствието на мозъка (nucleus accumbens) и освобождава невротрансмитера допамин, който ни кара да се чувстваме добре и също се освобождава, докато имаме секс или приемане на наркотици.
Изглежда обаче, че захарта „превъзхожда“ употребата на наркотици: според проучване на д-р Серж Х. Ахмед захарта е 8 пъти по-пристрастяваща от кокаина.
Друго проучване показа, че плъховете, хранени с бисквитки с орео, имат повече активност в центъра за удоволствие, отколкото тези, на които е даден кокаин.
Това е проблематично, защото захарта е далеч по-достъпна от кокаина и понякога дори се рекламира като „здравословна енергия“: спортни напитки, барове на мюсли, зърнени култури - вие ще го наречете.
„Трите най-вредни зависимости са хероин, въглехидрати и месечна заплата.“ Насим Николас Талеб
Винаги, когато ядем въглехидрати, инсулинът се освобождава. Той помага на тялото да използва захар за енергия, като пренася кръвната захар от кръвта в клетките. Ако ядете повече въглехидрати, отколкото ви е необходимо, те ще се съхраняват във вашите мастни клетки.
Колкото повече захар ядете, толкова повече инсулин се изпомпва в кръвта.
Според д-р Марк Хайман две неща се случват, когато нивата на кръвната Ви захар са постоянно повишени:
- Вашето тяло става инсулиноустойчиво, т. Е. Имате нужда от все повече инсулин, за да балансирате кръвната си захар. Този прекомерен инсулин ще накара тялото ви да съхранява мазнини.
- Ставате устойчиви на лептин. Лептинът е хормон, който потиска апетита. По този начин, ако сте устойчиви на лептин, ще останете гладни - дори след като сте яли голямо ядене.
Така с времето ще жадувате за все повече и повече захар, която се съхранява по-лесно. Това е омагьосан кръг.
# 1 Яжте кръвна захар
Яденето на храни с нисък гликемичен индекс (GI) може да предотврати скокове на кръвната захар след хранене. Но какво точно е ГИ?
„Класиране на въглехидратите по скала от 0 до 100 според степента, до която те повишават нивата на кръвната захар (глюкоза) след хранене. Храните с висок GI са тези, които бързо се усвояват, усвояват и метаболизират и водят до значителни колебания в нивата на кръвната захар (глюкоза). Ниско GI въглехидратите - тези, които произвеждат по-малки колебания в нивата на кръвната захар и инсулина - е една от тайните за дългосрочно здраве, намалявайки риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Това е и един от ключовете за поддържане на загуба на тегло. "
Примери за храни с нисък ГИ са зеленчуци, боб или леща. Те обикновено са с високо съдържание на фибри, което забавя усвояването на храната и следователно освобождаването на глюкоза в кръвта.
Храните, които не съдържат въглехидрати като риба или месо, изобщо не са включени в класацията за ГИ и следователно са добър избор за контрол на кръвната захар.
Друго предимство на богатите на протеини храни е, че отнема повече време на тялото да ги разгради, което ви помага да се чувствате по-дълго време сити.
Здравословните мазнини като зехтин и рибено масло също могат да помогнат за повишаване нивата на ситост и намаляване на възпалението.
# 2 Упражнение за подобряване на инсулиновата резистентност
Проучванията са установили, че съпротивителните и сърдечно-съдовите тренировки са отлични начини за повишаване на инсулиновата чувствителност, тъй като подобряват способността на мускулите ви да абсорбират (излишните) въглехидрати.
И добрите новини не спират дотук: друго проучване установи, че упражненията могат да увеличат инсулиновата чувствителност до 16 часа.