В продължение на години дебатът на пара бушува, като много здравни експерти твърдят, че готвенето на пара е далеч по-здравословен начин на приготвяне, отколкото конвенционалните методи. Паренето работи чрез непрекъснато вряща вода, която отделя пара и приготвя зеленчуците или в пара, или в гевгир над кипяща тенджера. Ето предимствата на парата, които биха могли да ви накарат да изхвърлите този тиган и тавата за нов, здравословен начин на живот.

храна

Без масло

Когато храната се приготвя на пара, няма нужда от масло, нещо, което редовно се използва при пържене или готвене във фурна. Това означава, че веднага има по-ниско съдържание на мазнини от храната, приготвена в масло или масло.

Прекомерното готвене и изгарянето се избягват

При пържене, варене, печене на скара или печене на фурна е много по-лесно да изгорите или препечете храната, отколкото когато готвите на пара. На машините с параход можете също така да настроите таймер, като гарантирате, че храната се готви само за необходимото време. Зеленчуците обикновено се нуждаят от не повече от пет минути, за да бъдат добре приготвени на пара.

Без кръстосани вкусове

Няколко вида храни могат да се готвят на пара едновременно без замърсяване. Това може да намали времето и количеството миене!

Помага за запазването на витамини

Когато витамини като витамин С, необходим за основните метаболитни реакции в организма, и витамин В, който насърчава здравословната неврологична функция, влязат в контакт с вряща вода, те могат да бъдат повредени. Според няколко проучвания, приготвянето на пара води до много по-малко увреждане на тези хранителни вещества, оставяйки храната с по-високо съдържание на витамини, когато се яде.

Задържат се борци с рака

Много зеленчуци, включително броколи, карфиол и зеле, имат компоненти за борба с рака, наречени глюкозинолати, които се разрушават при прекалено готвене. Като ги приготвят на пара при ниски температури и използват само малко количество вода, техните невероятни съединения се задържат. Варенето и микровълновите зеленчуци могат да увредят до 60% от хранителните вещества и глюкозинолатите, така че тяхната хранителна стойност пада драстично.

Как правилно да приготвяте храна на пара

Тайната на готвенето на пара е да се уверите, че има достатъчно топлина около храната. В противен случай храната може да е недоготвена. Ако обаче има твърде много топлина, храната може да стане гумена.

  • В едностепенна машина за готвене на пара или гевгир, поставен над тенджера с вода, поставете храната така, че да има място около всеки елемент и парата да може да циркулира ефективно. Внимавайте да не претоварвате парахода или да подреждате храната, тъй като готвенето ще бъде неравномерно.
  • Използвайте само малко количество вода в основата на вашия параход - 1 см. трябва да се оправи, тъй като не го искате никъде близо до храната.
  • Затворете плътно капака върху храната и не повдигайте капака, след като започнете да приготвяте храна на пара, или това може да попречи на процеса.
  • Пасирайте първо всички зърнени храни, преди да завършите процеса на готвене на пара.
  • Наслади се!