Модифицирането на нашите хранителни навици често означава първо да разпознаем и след това да модифицираме широка гама от социално поведение: съдовете, от които се храним, компанията, която поддържаме, начина, по който празнуваме. Eat Yourself Slim издига този принцип на ново ниво. Първоначално публикуван преди няколко години във Франция, le Methode Montignac е планът на автора за борба с пълзящото затлъстяване сред неговите копаини.

yourself

Той започва, като отбелязва, че до преди петдесет или повече години западните култури са имали доста сходни хранителни навици и малко затлъстяване. През годините преяждането става по-проблематично, особено в Съединените щати. Монтиняк самодоволно отбелязва, че французите са имали най-ниска честота на затлъстяване от всички западни култури, защото са се придържали към традиционната си диета, вместо да се поддават на влиянието на бързото хранене на други (прочетете: американски) култури. Въпреки това затлъстяването във Франция се увеличава през последните двадесет години.

Но как насърчавате загубата на тегло в култура, която се наслаждава на яденето и пиенето? Като кажете на читателите си, че все пак ще могат да пият вино и бира и да ядат щедри порции храна. Монтиняк, подобно на гуруто от Американската зона Бари Сиърс, отхвърля броенето на калории в полза на съзнателни комбинации. Когато ядете (или пиете) и какво ядете с това, което е поне толкова важно, колкото това, което консумирате. Чаша вино може да е добре след вечеря, но не и с храната, например, а ябълката е най-добре да се ползва сама по себе си като междинна закуска, а не като част от обяда. А наличието на значителен дял фибри в храната ви ще повлияе на това как тялото ви абсорбира мазнините в храната ви.

Монтиняк твърди, че конвенционалната френска диета насърчава хипергликемия, която от своя страна може да се превърне в хиперинсулинизъм - предшественик както на затлъстяването, така и на диабет тип II. Съответно, основните хранителни принципи в тази книга изглеждат много сходни с насоките за поддържане на диабетици. Изложен е план с високо съдържание на въглехидрати, като „добрите“ въглехидрати (с нисък гликемичен индекс) се различават от „лошите“, които се метаболизират като захари. Насърчава се консумацията на бобови растения и нерафинирано нишесте. В допълнение, за читателите, които трябва да намалят нивата на холестерола, както и да отслабнат, се предоставя таблица на „добрите“ и „лошите“ мазнини.

Приложенията към книгата включват изчерпателна библиография, списък на други произведения на автора и списък на специални храни, продавани под лиценза на автора. Шепата рецепти в задната част на книгата интерпретират традиционните френски бистри според тези принципи. Във Франция има няколко готварски книги на Montignac, така че рецептите не са фокусът в тази книга.

Монтиняк няма официални научни или медицински доказателства. Той е бил директор на фармацевтична компания, преди да стане диетична индустрия за един човек. Този текст е пълен с многосричен, много официално звучащ език. Най-малкото в английския си превод се твърди, че е сериозен материал и може да е тежко шейна за много читатели, които просто искат да знаят как да отслабнат и нямат нищо против теорията. Ще бъде интересно да видим какво правят американските здравни специалисти от този план за здравословно хранене.

Прегледано от Лорен Соренсен
Май/юни 1999 г.

Разкриване: Тази статия не е препоръка, а преглед. Авторът на тази книга предостави безплатни копия на книгата, за да бъде тяхната книга прегледана от професионален рецензент. Авторът не е платил такса за този отзив. Предговори за отзиви препоръчват само книги, които обичаме. Foreword Magazine, Inc. разкрива това в съответствие с 16 CFR на Федералната търговска комисия, част 255.