През изминалата седмица историята зае централно място, тъй като вестници, онлайн публикации и телевизионни програми отбелязват 50-годишнината от убийството на президента Джон Кенеди-младши. В този дух тази седмица „Гладна история“ обръща специален поглед назад храната на Белия дом на Кенеди. Тъй като председателството на JFK отбеляза голям напредък в света на изследването на космоса, гражданските права и напредъка на изкуствата, това също така отбеляза важен момент в начина, по който американците се хранят.

петдесет

Преди президентът и госпожа Кенеди да се нанесат, храненията в Белия дом бяха доста скучна работа. Никой от скорошните обитатели не е бил това, което може да се счита за гурме: Калвин Кулидж необяснимо нарича всяко хранене „вечеря“, дори и да е време за закуска; Рузвелтите отлично сервираха хот-доги на краля и кралицата на Англия; и меню за държавната вечеря за коронованите глави на Гърция, дадено от администрацията на Айзенхауер, е толкова депресиращо, колкото всички цифри за безработица: препечени Triscuits, риба в сос от сирене, нарязан „лимон“.

Кенеди промени всичко това. Или по-точно Жаклин Кенеди, която силно оценяваше по-фините неща в живота - особено тези от френския сорт - които бе взела през години на обучение в чужбина в Сорбоната. Не след дълго след откриването г-жа Кенеди наема френски готвач Рене Вердон. Бързо менютата на Белия дом се промениха от соленки и яхния от говеждо месо към по-сложни ястия, като подметка Veronique и ягоди Romanoff. Влиянието на Вердън се усеща в цялата страна, тъй като статиите в списания и вестници полудяват за всичко Кенеди. Известната програма на Джулия Чайлд за обществена телевизия Френският готвач също започна по това време, така че все повече и повече американци започнаха да се интересуват от вечерята а ла Франсез.

Но може би хората, които се възползваха най-много от морската промяна в храната на Белия дом, бяха политиците и инсайдерите от Вашингтон, които редовно присъстваха на събития там. Още от първия официален прием, даден девет дни след откриването, стана ясно, че промяната предстои. Кенеди инсталираха бар в щатската трапезария, пълен с икони, които да разклащат и сипват мартини и бърбън. Вместо обичайните пет до шест курса за вечеря, Джаки рационализира храненето, включително само четири курса, за да остави достатъчно време за развлечения и разговори след вечерята. А мъжете и жените се смесваха свободно след вечерята на Кенеди, докато през предишните години мъжете се бяха поправили в една стая за пури, а жените в отделен салон за кафе.

Може би най-известната вечеря в Белия дом през годините на Кенеди се проведе в голямата къща на президента Вашингтон, връх Върнън, в чест на президента на Пакистан. Гостите се транспортираха надолу по Потомак на яхти, с танцова музика и свободно наливане на шампанско. Френското ястие беше приготвено в кухнята на Белия дом и превозваше 15 мили до връх Върнън със специално модифицирани военни превозни средства. Гостите се почерпиха с раково месо и авокадо мимоза, касичка от пюрета и пресни местни малини с бита сметана. За да завърши вечерта, Националният симфоничен оркестър изнесе концерт с участието - какво друго? - изпълнение на Джордж Гершуин „Американец в Париж“.

Достъп до стотици часове исторически видеоклипове, комерсиални безплатно, с HISTORY Vault. Започнете безплатния си пробен период днес.