Загинете Мисълта

Каква е ползата от поставянето на нетрайна храна в хладилника, ако просто ще я оставите да загине? Дори и най-добрите от нас са превърнали отдалечените ъгли на хладилниците си в гробища, като са загубили следи от храна или са пренебрегнали срока на годност. Докато остатъците имат краен срок на годност такъв, какъвто е, дори охлаждането само забавя неизбежното. С помощта на указанията на Food and Drug за замърсяване на храните и приложението FoodKeeper, има 30 остатъка, които трябва да наблюдавате, след като поставите в хладилника.

охлаждане

Супи и яхнии

Време: 3 до 4 дни
Няма значение дали става въпрос за месо или зеленчук: Остатъците от супата няма да издържат толкова дълго в хладилник. Приготвянето на супа или яхния с остатъци и след това замразяването им за 2 до 3 месеца е чудесен начин да ги запазите.

Червено вино

Време: 1 до 3 дни
Не, обикновено не охлаждате червени вина, но охлаждането на отворена бутилка не го „охлажда“. Забавяте окисляването и запазвате вкуса на виното, което остава, а Wine Enthusiast смята, че това е добър подход.

Бяло вино

Време: 1 до 3 дни
Хей, ако все пак охлаждате бялото си вино, можете също да го държите в хладилника, след като го отворите.

Лют сос

Време: Повече от 6 месеца
Както отбелязват хората от Heat Hot Sauce Shop, ако не мислите, че ще довършите лют сос след няколко седмици, залепете го в хладилника. Това ще забави окисляването и ще запази цвета и вкуса.

Сос за барбекю

Време: 4 месеца, ако се отвори
Хората за барбекю твърдят, че количеството оцет в някои сосове трябва да му помогне да се запази без охлаждане. Хората зад Sweet Baby Ray обаче изобщо не искат да запазите соса им след 4 месеца. FDA се съгласява.

Кетчуп, коктейл или чили сос

Време: 6 месеца, ако се отвори
Да, влизаме във вашия рафт с подправки. Всичко по-горе е достатъчно киселинно, за да продължи, ако е оставено на масата ви за един месец, но ако не мислите, че ще преминете през това време, залепете го в хладилника.

Горчица

Време: 1 година, ако се отвори
Горчицата се държи по-добре от почти всички подправки и всъщност не съдържа съставки, които ще се развалят. Въпреки това, дори френският предупреждава, че горчицата в крайна сметка губи ума си, ако просто седи.

Соев или сос Терияки

Време: 1 месец, ако е отворен
Бихте си помислили, че солените бомби като тези няма да се нуждаят от охлаждане и има много хора, които са съгласни с вас. Този писател държи своето в килера и не забелязва никаква промяна, но тези с настроено небце отбелязват, че охлаждането запазва вкуса на прясно отворена бутилка.

Туршии

Време: 1 до 3 месеца, ако е отворен
Освен ако всъщност не купувате кисели краставички от бъчви за кисели краставички, вие ядете търговски направени туршии без толкова много саламура за тях. Оцетът и солта, които правят мариноването толкова умело в опазването на храните, не бива да се разчита на продуктите, закупени в магазина.

Майонеза

Време: 2 месеца, ако се отвори
Майонезата не е поразената от слънцето катастрофа с яйца и масла, каквато е била някога, но това не означава, че няма да се разпадне, ако просто я оставите на масата. NPD Group за проследяване на данни отбеляза появата му на плотовете на масата на ресторанта, но го дръжте хладно, ако няма да го преминете бързо.

Салса

Време: 1 месец, ако е отворен
Говорим за буркани със салса, пълни с консерванти. Ако това е вашата домашна салса или салса, опакована в пластмаса от местния пазар, очаквайте да намалите средната продължителност на живота наполовина или по-малко, тъй като вашата салса става размита и кисела.

Гуакамоле

Време: 3 до 4 дни
Гуакамоле е друг артикул, който ще ви уведоми, че времето му в хладилника е изтекло. Той става кафяв на повърхността или образува локви от кафява течност, които се просмукват под повърхността. Epicurious има някои предложения за поддържането му свежо, но FDA казва, че най-добре е да го държите замразен до 3 до 4 месеца.

Сос за спагети

Време: 4 дни, ако се отвори
След като отворите соса за спагети, започнахте да отчитате часовника на един от най-крехките остатъци в хладилника. Въпреки бурканите и гладкото етикетиране, сосовете за паста почти нямат консерванти в себе си. Вместо да остави да му пусне плесенна прическа, Барила предлага да премести остатъчния сос в безопасен за замразяване контейнер и да го замрази за 3 месеца.

Варени макарони

Време: 3 до 5 дни
Понякога няма да довършите цяла тенджера лингвини или да имате стомаха да работите върху нея през останалата част от седмицата. FDA казва, че сте добре, ако го хвърлите във фризера за 1 до 2 месеца, но Better Homes and Gardens предлага да се ограничи замразяването до 2 седмици за най-добри резултати.

Варен ориз, зеленчуци или картофи

Време: 3 до 4 дни
Това е най-добрият съвет на FDA за варени предмети без месо. Те няма да издържат една седмица в хладилника, но могат да издържат 1 до 2 месеца, ако са замразени.

Пица

Време: 3 до 4 дни
Поставяме това тук само за да ви уверим, че студената пица от петък вечерта е напълно приемлив неделен брънч според FDA. Все пак ще продължи 1 до 2 месеца, ако замръзне.

Сок от лимон или лайм

Време: 2 месеца
Лимоновият сок ще живее вечно във всеки ъгъл на къщата ви поради високата си киселинност. След като обаче отворите бутилка от нея, тя може да се развали и да отиде на юг в рамките на часове, освен ако не я охладите. Същите правила важат и за сок от лайм.

Портокалов сок в кашони

Време: 7 до 10 дни; 8 до 12 месеца замразени
Тропикана иска да ви продаде цял много портокалов сок. Въпреки това, той също така иска да се насладите на портокаловия сок, който купувате, и затова предлага да охладите картонените му продукти и освен това предлага да не го оставяте в хладилник за повече от 3 часа.

Плодов пунш/сок в кашони

Време: 8 до 12 дни
Не всеки плодов пунш или сок се нуждае от охлаждане, според приложението на FDA. Някои могат да се държат в килера 3 седмици преди отваряне и дори 7 до 12 дни след отваряне и 8 до 12 дни, ако са в хладилник. Потребителите трябва да проверят етикетите на контейнерите за "Охладете след отваряне" или "Дръжте в хладилник", за да знаят кои продукти трябва да бъдат охладени.

Масло

Време: 1 до 2 месеца
Хранителите казват, че не охлаждате маслото, защото го втвърдява, замърсява вкуса и защото европейците не го правят по този начин. Освен това това са предимно мазнини, пастьоризирано мляко и в повечето случаи сол. Въпреки това, ако оставите повече масло, отколкото можете разумно да използвате за една седмица, това все още има риск от замърсяване. Оставете това, което ще използвате, но знайте, че то може да замръзне за 6 до 9 месеца.

Твърди сирена

Време: 6 месеца запечатан, 3 до 4 седмици отворен
Трябва ли да се съхранява в хладилник? Не, те всъщност ще пътуват добре без охлаждане и ще замръзнат за 6 до 9 месеца. Но те ще продължат по-дълго, ако са в хладилник, така че вашият график за поглъщане на сиренето ще определи колко дълго се изисква охлаждане.

Натрошено сирене

Време: 1 месец; замразявайте за 3 до 4 месеца
Пастьоризацията и солта отново влизат в игра тук и осигуряват дълъг живот в хладилника. Това ръководство на FDA се отнася за моцарела, чедър и други натрошени сирена.

Меко сирене

Време: 1 до 2 седмици
Хората, които обичат бри и камамбер, знаят, че ще имат може би една седмица в хладилника, преди да започнат да посивяват и да получат отчетлив аромат на амоняк. Междувременно крема сиренето ще поникне с всякакви прекрасни плесени, ако не бъде използвано в рамките на около седмица. Ако не можете да използвате нито едно от тях за известно време, FDA казва, че ще замръзнат за 6 месеца.

Кисело мляко

Време: 1 до 2 седмици
Освен ако не използвате вана от него, киселото мляко обикновено се съхранява на малки порции, които не би трябвало да съхранявате като остатъци. След като отворите малко кисело мляко, Stonyfield Farm отбелязва, че имате около 1 ден, за да го изядете, дори ако е в хладилник. Това скача до около седмица, ако е голяма вана. Ако трябва да запазите киселото мляко по-дълго, не го отваряйте. Вместо това го замразявайте за 1 до 2 месеца.

Пресни яйца

Време: 3 до 5 седмици
Някои слушатели на NPR ще ви кажат, че САЩ са една от малкото страни в света, които охлаждат яйца. След това отново повечето държави ваксинират пилетата си срещу салмонела и не измиват защитна кутикула, която иначе би отблъснала бактериите. Междувременно това е една от малкото храни, които ще държат в хладилника ви повече от месец.

Яйчни жълтъци или белтъци

Време: 2 до 4 дни
Канадците предлагат да се поставят и двете в херметически затворен контейнер за по-късна употреба. FDA отбелязва обаче, че най-доброто решение за дългосрочно съхранение е или разбиването на жълтъци и белтъци заедно, за да ги замразите, или изхвърлянето на жълтъците, които не замръзват добре, и замразяването на белтъците.

Варени яйца

Време: 3 до 4 дни
Не говорим за твърдо сварени яйца, които остават около седмица в хладилника и не замръзват. Тук имаме предвид ястия с яйца като запеканки или киш. Същите ястия ще издържат до 3 месеца замразени.

Отворени течни яйца/заместител на яйца

Време: 3 дни
Неотворен заместител на яйца може да продължи 10 дни или да замръзне до една година. След като се отвори обаче, този часовник отблъсква бързо и картонената кутия не може да бъде замразена отново.

Салати с яйца, пиле, риба тон, шунка или макарони

Време: 3 до 5 дни
Оставянето на някое от гореизброените за повече от 2 часа в горещо време е ухажване от хранително отравяне. Ако обаче се справите добре с някое от горните и охладите веднага след сервиране, трябва да сте добре.

Време: 7 до 10 дни
Въпреки че има няколко техники, използвани в други страни и все още в процес на разработка тук, които могат да удължат живота на млякото, обикновеното пастьоризирано мляко е добро за около седмица. Това се удължава до 3 месеца, ако същото мляко е замразено.

Предварително пълнени свински и агнешки котлети, пилешки гърди

Време: 1 ден
Ако хапвате предварително пълнено месо, приготвено в магазина, най-добре ще изядете останалото за обяд на следващия ден. FDA казва, че става въпрос за най-малко стабилния остатък от хладилника, който можете да имате.

Ястия, приготвени в магазина

Време: 3 до 4 дни
Почти всяко хранене за вкъщи, което купите от гише за супермаркети, попада в тази категория. Подхождайте внимателно към тези сандвичи.

Суров хамбургер

Време: 1 до 2 дни
Ако използвате суров хамбургер за приготвяне на храна и остатък от него, не го пъхайте в хладилника, освен ако не планирате да го използвате на следващия ден. Както отбелязва FDA, по-добре го поставете във фризера, където ще продължи 3 до 4 месеца.

Смляна пуйка, телешко, свинско или агнешко

Време: 1 до 2 дни
Видът на животното няма значение: Месото от месо се запазва най-добре, когато го замразите. Те получават същите 3 до 4 месеца като суров хамбургер.

Варена шунка

Време: 7 дни цели, 3 до 5 дни наполовина или нарязани
Можете да превърнете това в почти седмица сандвичи с шунка или FDA отбелязва, че можете да замразите някое от горните за 1 до 2 месеца и да го извадите, докато правите омлети от шунка, супа от грах с шунка и т.н.

Хот дог

Време: 1 седмица отворена, 2 седмици неотворена
Около лятото най-често използваният пакет хот-доги е повсеместен. Ако сте го държали на стайна температура за няколко часа по време на барбекю, тази продължителност на живота трябва да бъде далеч по-малка. Дръжте охладител до скарата и замразявайте това, което не използвате, за 1 до 2 месеца.

Месо за обяд

Време: 3 до 5 дни отворени, 2 седмици неотворени
По-педантичните ядещи ще посочат, че сушеното или пушено месо ще продължи много по-дълго, но обикновено прясното месо от деликатеси и пакетираното месо за обяд имат най-много седмица, според FDA. Те обаче могат да бъдат замразени за 1 до 2 месеца.

Бекон

Време: 7 дни
Приветстваме Министерството на земеделието за задълбоченото му излагане на бекон и за това, че се занимаваме с почти всеки възможен сценарий за съхранение на бекон. Беконът в опаковката ще издържи една седмица в хладилника и до месец във фризера, но остатъците от приготвения бекон имат около 4 до 5 дни и могат да бъдат замразени за един месец.

Наденица

Време: 1 до 2 дни сурови, 7 дни пушени
Подобно на хот-дога, наполовина използваният пакет колбаси се появява редовно през лятото. Предвид оскъдната си продължителност на живота в хладилника, обаче, FDA предлага да се съхранява във фризера (където може да остане от 1 до 2 месеца), докато в крайна сметка се използва.

Прясна пържола

Време: 3 до 5 дни
Стекът има забележителна сила на задържане, ако трябва да отложите една пържола за известно време. Ако междувременно го видите в продажба, вземете куп от него: Каквото и да не използвате веднага, може да замръзне за 6 до 12 месеца.

Печени

Време: 3 до 5 дни
Има причина бабите и дядовците от епохата на депресията винаги да си купуват печено, когато могат да получат сделка за такъв. Той запазва по-голямата част от седмицата и може да замръзне от 4 до 12 месеца.

Прясно пиле или пуйка

Време: 1 до 2 дни
Не се подигравайте на хората от супермаркета, които всяка година спестяват разписки и събират своите бонус пуйки. Те могат да издържат само ден-два в хладилника, но могат да замръзнат цяла година или на части от 9 до 12 месеца. Само не забравяйте да хвърлите вътрешностите, които ще замръзнат само за 3 до 4 месеца.

Готвени ястия от месо

Време: 3 до 4 дни
Още веднъж, това е само FDA, предлагащо основно правило. Ако сте приготвили повече от какъвто и да е месен продукт, отколкото можете да изядете, или се уверете, че останалата част е нещо, което можете да изядете за по-малко от седмица, или замразете останалото за период до 2 до 3 месеца.

Подлив и месен бульон

Време: 1 до 2 дни
Само напомняне на всички ваканционни готвачи, че остатъците от сос или бульон наистина не трябва да стигат до следващия празник. Ако има твърде много, за да завършите в рамките на следващия ден или около това, замразяването ще ви купи само 2 до 3 месеца пик вкус и консистенция.

Пържено пиле

Време: 3 до 5 дни
Възможно е да загреете пърженото пиле до бившата му слава, така че не се замисляйте да го оставите в хладилника за няколко дни. Всъщност FDA казва, че можете да го замразите за 4 месеца, ако искате да приготвите партида предварително.

Пилешки хапки

Време: 3 до 5 дни
Повечето ястия с пиле ще се съхраняват в хладилника за толкова време, според FDA. Въпреки това, всеки, който е купил торба с предварително приготвени замразени късчета, знае, че няма проблем да държи в хладилника за 1 до 3 месеца.

Обикновено приготвени пилешки парчета

Време: 3 до 4 дни
Липсата на панировка намалява живота на хладилника за един ден, според FDA, но все още можете да го замразите за 4 месеца.

Варени пилешки парчета в бульон или сос

Време: 3 до 4 дни
Бульонът и сосът няма да останат остатъците ви през следващата седмица, но ще им помогнат да замръзнат до 6 месеца.

Готвена риба

Време: 3 до 4 дни
FDA не е нещо, с което FDA иска да рискувате, затова се придържайте към този 3 до 4 дневен прозорец. Ако обаче ви остане твърде много, за да се справите, дори приготвената риба може да замръзне за 4 до 6 месеца.

Пушена риба

Време: 14 дни
Дали тази пушена сьомга, есетра, самур и етер от Барни Грийнграс не минаха толкова добре на фирмената среща, колкото си мислехте? Забравете: Можете да го опаковате и приберете в хладилника си за 2 седмици. Пушената риба е създадена, за да се запази и тя ще продължи до една година, ако я замразите, казва FDA.

Пресни скариди, миди, раци, калмари

Време: 1 до 2 дни
Сега започваме да се занимаваме с риба и морски дарове, които не искате да седите прекалено дълго. Всяко от гореизброените вероятно трябва да бъде завършено до обяд на следващия ден (хей, няма да смърди офиса като микровълнова риба), но можете да замразите по-големи количества за 4 до 6 месеца.

Постна риба

Време: 1 до 2 дни
Щука, шушулка, треска, порги. те не са толкова мазни като сьомга, пъстърва или херинга, но имат свои собствени привлекателни качества. Главно сред тях е способността да се запази след замразяване в продължение на 6 до 8 месеца.

Дебела риба

Време: 1 до 2 дни; замразявайте за 2 до 3 месеца
Плюсът е, че това са вкусните риби, пълни с добрите мазнини и масла, които здравните специалисти обичат. Недостатъкът? Те ще запазят вкуса си само след замразяване за около 2 до 3 месеца, така че се опитайте да не оставяте твърде много остатъци.