Информационен лист | HGIC 4105 | Публикувано: 19 юни 2019 | Печат

информационен

Семейното хранене преди беше основна ежедневна дейност в Съединените щати, но се превръща в изгубено изкуство в много домове.

Семействата често са твърде заети, за да седнат заедно около масата, отчасти поради работещите родители и големия брой домакинства с самотни родители. За съжаление, членовете на семейството често ядат по различно време или ядат сами в отделни ъгли на къщата, докато гледат телевизия, играят видео игри, говорят по телефона и т.н.

Много американски семейства са хванати във времеви прекъсвания и яденето на ястия заедно попада в техния приоритетен списък. Те обвиняват забързаната работа и училищните графици поради: работа след училище; клубове; спорт; уроци по танци; уроци по музика; домашна работа; къща за почистване; дрехи за пране; по-възрастен родител, който да се грижи и много други задължения.

Семейното хранене се е променило

По-малко хранения заедно: През последните 20 години честотата на семейните вечери е намаляла с 33%.

Повече приготвена храна: Американците харчат само 30 процента от хранителните си пари за прясна храна. За сравнение, европейците харчат около 53 процента от бюджета си за прясна храна, а азиатците около 60 процента, според доклад от март 2013 г. на компанията Nielsen.

97 процента от детските ресторантски ястия, изследвани от Центъра за наука в обществен интерес, не отговарят на експертните стандарти за хранене на детските ястия.

По-малко хранене у дома: През 1970 г. американците харчат 26 процента от бюджета си за храна, за да ядат навън; до 2010 г. този брой се е увеличил до 41 процента. През това време нивата на затлъстяване в САЩ се увеличиха повече от два пъти. По-малко от една четвърт от семейните вечери включват пълна порция зеленчуци.

Защо да ядем заедно?

Децата усвояват важни уроци и умения по време на хранене, включително положителни хранителни навици, които продължават цял ​​живот. Въпреки че може да изглежда невъзможно да се съберат всички заедно за хранене, ползите от превръщането на семейното хранене в традиция си струва да се търсят.

Проучванията показват, че деца и тийнейджъри, които споделят семейни вечери 3 или повече пъти седмично:

  • По-рядко има наднормено тегло
  • По-често се ядат здравословни храни
  • Изпълнявайте по-добре академично
  • По-рядко се впускат в рисково поведение (наркотици, алкохол, сексуална активност)
  • Имат по-добри отношения с родителите си

И „По-честите семейни вечери са свързани с по-малко емоционални и поведенчески проблеми, по-голямо емоционално благополучие, по-доверчиво и полезно поведение към другите и по-висока удовлетвореност от живота,“ Journal of Adolescent Health ”, април 2012 г.

Хранене: Освен спестяване на пари, проучванията показват, че повечето хора, които се хранят със семейството или приятелите си, ядат по-голямо разнообразие от здравословни храни. Родителите трябва да бъдат добри модели за подражание и да учат децата да ядат питателни храни, да опитат нови храни и да използват добри маниери на масата.

Затлъстяването се превърна в един от най-сериозните здравословни проблеми в Америка. Детското затлъстяване се е удвоило, а юношеското затлъстяване се е утроило. Децата, които се хранят редовно със семействата си, обикновено имат по-здравословен начин на хранене. Те консумират повече плодове и зеленчуци и по-малко пържени храни, безалкохолни напитки и наситени мазнини. Това им помага да поддържат здравословно тегло и може да е едно от най-добрите оръжия срещу националната епидемия от затлъстяване.

Според проучване, съобщено в списанието на Американската диетична асоциация, децата в семейства, които редовно ядат заедно, са имали диети с по-високо съдържание на калций, желязо, фолиева киселина, фибри и няколко витамина, отколкото деца, които не са яли ястия със семействата си. В друго национално проучване сред 18 000 юноши, съобщено в Journal of Adolescent Health, децата, които са се хранили по-голямата част от вечерите си с един или повече родители, са яли повече плодове, зеленчуци и млечни продукти, отколкото юноши, които обикновено не са вечеряли с родител.

Традиция: Храната, сервирана на семейната трапеза, помага да се оформи и да се придаде траен смисъл на културното ни наследство. Позитивните хранителни спомени, създадени през детството, се съхраняват за цял живот.

Например семейна традиция на Деня на благодарността е да се събирате в къщата на баба и да вечеряте с пуйка, поднесена с разнообразни южни гарнитури, включително зелен фасул, гювеч от тиква, дресинг от царевичен хляб и сладки картофи. Създават се топли спомени за хранене, докато децата слушат как възрастните споделят истории за „добрите„ добри дни “.

Семейна облигация: Емоционално здравите семейства прекарват времето си заедно рутинно, включително семейното хранене. На семейната маса могат да се създадат близки връзки и спомени за цял живот.

Ако е възможно, яжте около маса, вместо да седите един до друг на кухненския плот. Това дава възможност за контакт с очите с други членове на семейството и улеснява разговора и слушането помежду си.

Семейните ястия не трябва да се състоят от седем курса. Членовете могат да се насладят на добър разговор и да се свържат помежду си също толкова лесно по време на хранене със супа и сандвичи.

Времето за хранене, особено вечерята, е идеалното време за семейства да споделят ежедневни събития, да се свързват отново и да задълбочават отношенията си. Седейки заедно за хранене, семействата могат да общуват помежду си и да разберат какво се случва в живота на другия. За разлика от тях семействата, които не се хранят редовно заедно, могат да пропуснат ценни възможности за разговори и укрепване на връзките.

Изследванията показват, че повечето деца, които вечерят със семействата си всяка вечер от седмицата, са склонни да:

  • се чувстват добре за себе си.
  • прекарват повече време в учене.
  • участват в продуктивни дейности.
  • правят по-добри оценки в училище.

Тези деца също са по-малко склонни да пият алкохол, да пушат, да се бият, да използват незаконни наркотици или да бъдат отстранени от училище.

Начини да се възползвате максимално от семейните почивки

Средностатистическото американско домакинство прекарва общо 65 минути всяка вечер за вечеря, включително 35 минути за приготвяне и 30 минути за хранене. Това отчита голяма част от времето, което семействата прекарват заедно всеки ден.

Ето няколко прости и лесни начина да направите времето за хранене приятно изживяване за цялото ви семейство.

Сервирайте хранителни ястия: Членовете на семейството ще бъдат по-здрави и щастливи, шансовете им да се уморят или да се разболеят ще бъдат намалени и ще имат повече енергия, за да се представят по-добре в училище и на работа.

Работата на родителя е да предлага разнообразни здравословни храни в приятна обстановка, докато работата на децата е да избират дали да ядат или не и колко.

Задайте редовно време за семейни ястия: Това подобрява шансовете на децата да ядат разнообразни храни, за да растат, да останат здрави и да поддържат здравословно тегло. Когато ястията се сервират навреме, децата не идват на масата изключително гладни или нацупени.

Нека децата знаят кога ще се сервира вечерята: Дайте „5-минутно предупреждение“, за да могат децата да завършат това, което правят. По-малко вероятно е те да дойдат на масата с негативни чувства, че трябва да спрат в средата на дадена дейност.

Изберете ястия, когато всеки може да яде заедно: В неделя сравнете графиците на членовете на семейството за предстоящата седмица. Изберете времена, когато всички членове могат да се хранят заедно, както у дома, така и извън него.

Ако вечерята заедно е невъзможна поради график на работа или училище, изберете друго време за хранене. Закуската може да работи най-добре.

Направете ястията лесни и бързи: Прекарвайте повече време на масата и по-малко време в кухнята. Обикновената храна, поднесена с любов и смях, е по-добра от сложните елементи от менюто. Дори студеното сандвич хранене е вкусно и изглежда особено, ако всички са спокойни и времето за хранене е изпълнено с грижа и смях.

Включете всички в подготовката: Насърчавайте децата да помагат при планирането на менюта, приготвянето на ястия и почистването на кухнята. Това ги учи на работа в екип и сътрудничество.

Според скорошно проучване 38% от семейните готвачи казват, че децата имат голямо влияние върху това, което се купува и приготвя, така че ги ангажирайте с готвенето и купуването на хранителни стоки. По-големите деца и тийнейджъри се научават как да останат в рамките на бюджета, като създават списък с хранителни стоки и/или пазаруват храна.

Децата са по-склонни да ядат ястия, когато участват в планирането и подготовката. Дори ако родителят може да работи по-бързо сам, децата се чувстват важни, когато бъдат помолени да помогнат. Малките деца могат да измерват и смесват съставките, да късат зеленчуци от салата, да слагат хляб в кошница и да подреждат масата. Това също е възможност да ги научите на умения за приготвяне на храна и техники за безопасност на храните.

Сервирайте любими храни: Намалете негативните настроения и истериките на децата, като включите поне една храна, която всеки член на семейството харесва при всяко хранене.

Насърчавайте добър разговор: Фокусирайте се върху позитивния, непрекъснат разговор, който включва всички. Говорете за положителни събития през деня или предстоящи семейни дейности.

Премахване на прекъсванията и разсейването: Изключете телевизора или радиото по време на хранене. Оставете телефонния секретар да приема съобщения и да връща телефонни обаждания след хранене. Вземете обаждащия се ID за да може да се отговори на спешни повиквания (напр. обаждане от болен родител). Поставете домашни любимци в друга стая, ако те изискват внимание по време на хранене.

Дръжте дискусията положителна: Избягвайте да говорите за проблеми с дисциплината или други проблеми. Споделяйте положителни събития, случили се през деня. Нека децата да дадат своите мисли, защото те слушат и учат, като се чувстват включени. Темите на разговора могат да бъдат:

  • какво се е случило в училище или на работа.
  • планове за уикенда.
  • спортни дейности.
  • текущи събития.

Опитайте да използвате някои предварително планирани въпроси, за да подобрите семейния разговор. Ето няколко проби:

  • Това, което се случи наскоро, което ви накара да се почувствате истински щастливи?
  • Правете се, че някой ви е дал 1000 долара. Преди да можете да си купите нещо за себе си, трябва да похарчите част от него за семейството си. Какво бихте купили за всички?
  • Кого бихте избрали, ако можете да прекарате един следобед с известна личност, жива или мъртва?

Направете релаксиращо хранене: Забавете и се насладете на времето на семейството заедно. Децата обикновено се хранят по-бавно от възрастните, така че отделете време и се насладете на няколко допълнителни минути на масата. Устояйте на изкушението да се втурнете през храната и да станете, за да започнете незабавно почистване.

Значението на маниерите на масата

Семейното хранене помага на децата да развият добри маниери на масата, обикновено като гледат и слушат родителите. Това е удобна обстановка за практикуване на социални умения и маниери.

Децата трябва да бъдат обучавани на маниери на масата, защото те не се учат сами на тези умения. Някои умения, на които трябва да се учат децата, включват:

  • поставяне на маса.
  • като използвате вилица, нож и лъжица правилно.
  • използвайки салфетка правилно.
  • изчакване на други да бъдат сервирани, преди да започнат да ядат.
  • подаване на ястия с храна отляво надясно.
  • приемане на малки хапки храна.
  • дъвчене със затворена уста.
  • никога не говори с пълна уста.
  • да бъдете учтиви, да казвате „моля“ и „благодаря“.
  • изчакване, докато всички приключат с яденето, преди да напуснат масата.
  • премахване на шапка или капачка на масата за вечеря.

За да затвърдите етикетните умения на децата, заведете ги в ресторанти. Когато забавлявате у дома, оставете децата да подреждат масата и да сервират мезетата. Основните етикетни умения са от съществено значение, след като започнат да се срещат и да влязат в работния свят.

Заключение

Семейните ястия трябва да бъдат щастливи и спокойни, за да могат членовете да си взаимодействат и да прекарват времето си заедно. Те укрепват комуникациите и осигуряват усещане за семейно единство.

Поставете семейните ястия за приоритет. Помислете за отпадане на поне една дейност, за да добавите време за тях. Поставете си за цел да се наслаждавате поне на едно семейно хранене заедно всяка седмица.

Ако този документ не отговори на вашите въпроси, моля, свържете се с HGIC на [email protected] или 1-888-656-9988.

Оригинален автор (и)

Джанис Г. Хънтър, пенсиониран специалист по хранене HGIC, Университет Клемсън
Д-р Катрин Л. Касън, бивш професор, ръководител на държавната програма за безопасност и хранене на храните, Университет Клемсън.

Ревизии от:

Shanna Sykes, RDN, LDN, CLC, CPT, Clemson Cooperative Extension, Health Extension Agent

Тази информация се доставя с разбирането, че не се предвижда никаква дискриминация и не се подразбира одобрение на търговски марки или регистрирани търговски марки от Clemson University Cooperative Extension Service, нито е налице каквато и да е дискриминация, целяща изключването на продукти или производители. Всички препоръки са за условията на Южна Каролина и може да не важат за други райони. Използвайте пестициди само според указанията на етикета. Всички препоръки за употреба на пестициди са само за Южна Каролина и са били законни към момента на публикуване, но статутът на регистрация и моделите на употреба подлежат на промяна чрез действие на държавните и федералните регулаторни агенции. Следвайте всички указания, предпазни мерки и ограничения, които са изброени.