Какво представлява средиземноморската диета?

Средиземно море е заобиколено от изключително разнообразна група държави: Италия, Франция и Испания на север, Гърция, Турция, Израел, Ливан и Сирия на изток и на юг, северноафриканските страни Египет, Тунис, Мароко, Алжир и Либия. Това означава, че няма нито една „диета“, която да обхваща целия средиземноморски регион - натоварените с подправки ястия от Мароко почти не приличат на лимоновата и каперсова кухня в Южна Италия. По-скоро, средиземноморската диета е свързана с общото между тези кухни: ежедневен акцент върху зеленчуци и плодове, фасул и леща, пълнозърнести храни, повече морски дарове от месо и птици и здравословен за сърцето зехтин. Това е същността на средиземноморския начин на хранене. По-долу ще намерите въведение в основите на средиземноморската диета. ПРОЧЕТИ СТАТИЯТА

средиземноморската

8 лесни начина за хранене по средиземноморския начин

Това не може да се отрече храненето в съответствие със средиземноморската диета изисква промяна в мисленето: Размерът на порциите е по-малък, по-малко месо определя размера на порцията, а ястието често има няколко еднакво претеглени ястия в чинията. Тези насоки са предназначени да ви помогнат да приложите средиземноморската диета на практика. ПРОЧЕТИ СТАТИЯТА

Списък за пазаруване от средиземноморска диета

Докато ще намерите познати съставки като пиле и говеждо месо, разпръснати из Средиземно море, ще намерите и много по-малко познати съставки: зърнени храни като фрике и фаро, боб като червена боровинка и фава, меса като волска опашка и пъдпъдъци и морски дарове като морски риби и калмари. За да имате успех в средиземноморската кухня, ще трябва да складирате килера си със съставки, произхождащи от Средиземно море (особено ароматизиращи съставки като смрадлика и меласа от нар, които средният американски домашен готвач може да няма под ръка). ПРОЧЕТИ СТАТИЯТА

Всичко, което трябва да знаете за зехтина

Зехтинът, който е просто сок, пресован от маслини, е важна част от средиземноморската кухня от хилядолетия. Най-високата степен, наречена екстра върджин, е жива, ярка и плътна, с вкусове, вариращи от пипер до маслени, в зависимост от използваните сортове маслини и доколко са узрели, когато са събрани. В Средиземно море Испания е водещ производител на зехтин, следвана от Италия и Гърция. В Съединените щати Калифорния е най-големият производител (и всъщност е източникът на нашият печеливш супермаркет екстра върджин зехтин). ПРОЧЕТИ СТАТИЯТА

Средиземноморската диетична хранителна пирамида [INFOGRAPHIC]

Тази инфографика ви показва всеки компонент на средиземноморската диета (и как да се храните според нея). ВИЖТЕ ИНФОГРАФИКАТА

500+ пресни, ароматни рецепти Пълната средиземноморска готварска книга

Тази изчерпателна готварска книга превежда известната здравословна средиземноморска диета за домашни готвачи с широк набор от креативни рецепти, много достатъчно бързи, за да бъдат направени през седмицата, използвайки съставки, налични в местния супермаркет.