Инструменти
Типография
Споделя това

предпочитат
Досега средиземноморската диета се смяташе за една от най-оздравителните диети; богата е на зеленчуци, бобови растения, плодове и ядки, зърнени храни, риба и морски дарове, включва умерена консумация на алкохол и ниска консумация на месо и месни продукти, обяснява Ноора Канерва. Канерва защити дисертацията си Здравословната северна диета, затлъстяването и свързаните със затлъстяването метаболитни рискови фактори в Отдела за обществено здраве на Университета в Хелзинки. Въпреки това, тя твърди, че това може да бъде трудно да бъде възприето от скандинавите, тъй като културата на хранене и ресурсите са различни.

Затова Канерва и нейният екип започнаха да проучват дали подходяща алтернатива може да бъде скандинавската диета, базирана на диетичната пирамида на Балтийско море, която учените са проектирали през 2011 г., за да очертаят по-здравословния избор на скандинавските хора. Тази диета се състои от храни, отглеждани в скандинавските страни, като ябълки и плодове, корени и зеле, ръж, овес и ечемик, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, рапично масло и риба. Също така е с ниско съдържание на червено месо, преработени месни продукти и алкохол. Също така вегетарианци и вегани могат да се придържат към диетата в Балтийско море, тъй като тя включва грах за протеини и млечни продукти, които също могат да бъдат направени от овес, за да замени кравето мляко.

Изследването на Канерва беше насочено към изследване дали диетата в Балтийско море може да бъде популяризирана като здравословна диета. Това беше направено чрез оценка на хранителните навици на 5024 души. Изследвано е тяхното придържане към диетата в Балтийско море и след това е установено дали и как това е свързано с общото затлъстяване: индекс на телесна маса и коремно затлъстяване, което означава прекомерна мазнина около стомаха и корема.

Проучването доказа, че хората, чието меню е подобно на диетата в Балтийско море, са по-малко склонни да имат коремно затлъстяване, въпреки че няма никаква връзка между индекса на телесна маса и диетата в Балтийско море, тъй като тези две характеристики са независими. Kanerva обяснява, че тази диета може да бъде полезна за избягване на прекомерна мастна тъкан в корема, тъй като е с високо съдържание на фибри от ръж, овес и ечемик и ниска консумация на алкохол.

Диетичната пирамида на Балтийско море

• Как да се придържате към скандинавската диета?

• Изберете моркови, зеле и цвекло, когато пазарувате или ядете навън, особено през зимата, когато не се предлагат местно отглеждани домати и краставици.

• Вегетарианската супа от грах е много добра алтернатива за месно ястие.

• Използвайте ечемик като гарнитура вместо ориз. Варените картофи също са добри, но ако искате да добавите намек за сол, не забравяйте да използвате йодирана сол.

• През лятото яжте много плодове и също ги замразявайте през зимата, за да се използват ежедневно, например върху овесени ядки сутрин.

• Винаги предпочитайте ръжения хляб.

• Използвайте рапично масло като дресинг за салати и маргарин на основата на рапично масло върху хляб и при готвене.

• Изберете мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини с обяд или вечеря.

• Яжте скандинавска сьомга или сладководни риби три пъти седмично, за да поддържате добро състояние на витамин D.

Препоръки, дадени от Noora Kanerva

Процентът на затлъстяването във Финландия се е удвоил

Освен коремното затлъстяване, учени, изследвали групата от почти 12 000 души, също са установили, че диетата е полезна за намаляване на възпалението, добавя Канерва. В други проучвания, където изследователите сравняват група, която спазва диетата на Балтийско море, с група с обичайната им диета, диетата на Балтийско море също е полезна за нивото на холестерола в кръвта и теглото. Шведски проучвания свързват скандинавската диета с намалените сърдечно-съдови рискови фактори, а датските изследвания установяват връзка между консумацията на скандинавски храни и намалената смъртност.

Канерва, която сама спазва диетата на Балтийско море, заключава, че това проучване показва, че е възможно да се изгради диета със здравословно тегло с множество добри ефекти от местните скандинавски храни. Консумацията на местни храни има различни предимства пред използването на чужди храни, тъй като отглеждането им е по-евтино и по-добро за околната среда. Тъй като тези продукти също са добре известни, за хората е по-лесно да ги адаптират към диетата си, отколкото чуждите храни.

Въпреки че може да изглежда, че скандинавците вече се придържат към тази диета, Канерва твърди, че все още има място за подобрение, когато я спазвате, особено сред по-младите хора. Проучването показа по-силна връзка между диетата в Балтийско море и коремното затлъстяване сред по-младите участници в теста, което показва, че те биха могли да се възползват повече от това.

Също така е важно да се отбележи, че хората трябва да променят значително менюто си, за да осигурят добри резултати, а не само да добавят няколко здравословни храни. Канерва обясни, че ако хората разчитат на една здравословна храна, но цялостното качество на диетата е ниско, всички нездравословни храни в диетата могат да компенсират положителния ефект от тази здравословна храна.

Управлението на здравословното тегло е от значение във Финландия, тъй като процентите на затлъстяване са се удвоили от 1980 до 2000 г., а Националното проучване FINRISK 2012 показва, че около 20% от финландците са със затлъстяване.

Kanerva също продължава по-нататък с това проучване: нейният екип току-що е събрал последващи данни, за да потвърди тези резултати в дългосрочна перспектива, като види дали хората, които се придържат към диетата в Балтийско море, всъщност са отслабнали или обиколката на талията за седем години.

Северни суперхрани

Канерва смята, че тъй като консумацията на чуждестранни храни тук вече е доста висока, хората трябва да бъдат насърчавани да купуват местни продукти чрез правителствено регулиране на тяхното данъчно облагане и подкрепа на тяхното производство. „Използването на скандинавски храни също може да бъде благоприятно в училищните ястия, столовете на работните места и на други места, където храната се сервира публично“, добавя Канерва

Изследването има различни приложения. „Тази диета може да се използва в клинични практики и училища за насърчаване на по-здравословни хранителни навици, както и за преподаване на собствената ни хранителна култура“, обяснява Канерва.

Диетата в Балтийско море може да бъде приета и извън скандинавските страни, но е по-лесно на места, разположени на една и съща географска ширина и винаги ще останат някои културни различия, които затрудняват настаняването на други държави.

В глобална перспектива, твърди Канерва, би могло да бъде от полза за скандинавските страни да създадат силна марка от диетата на Балтийско море за привличане на туризъм със специализирани ресторанти и стимулиране на транспорта на суперхрани, като ръжен хляб или плодове. Според нея това действие може да бъде много ефективно, тъй като финландските готвачи имат добра международна репутация.

По-голямата консумация на скандинавски храни също би могла да бъде изгодна за финландската икономика, тъй като хората биха похарчили парите си за местно произведени продукти. Освен финансирането, насърчавайки консумацията на например рапично масло, ръжен хляб или млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, скандинавските страни също ще насърчават общественото здраве. „В края на краищата една от ключовите идеи беше да покажем на широката общественост, че имаме разнообразие от страхотни хранителни продукти, с които трябва да се гордеем“, казва Канерва. "Диетата в Балтийско море има потенциала да бъде толкова успешна, колкото диетата в Средиземно море."