От време на време Ding Dong или Cuppa Noodles вероятно няма да ви убият, ако го балансирате с неща, които са полезни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини. Но ново проучване, публикувано на 9 март в BMJ, установява, че твърде много американци разчитат на тези храни за удобство като основен източник на храна.

половината

Според проучването тези така наречени „ултрапреработени“ храни съставляват повече от половината от калориите, консумирани в типичната американска диета. Свръхпреработените храни включват продукти като бонбони, солени закуски, пакетирани сладкиши и тестени изделия като сладкиши и бисквити, пилешки и рибни късчета и супи с юфка с мигновени продукти. Храните изглежда издържат на времето и остават годни за консумация по много неестествен начин. Те са пълни с емулгатори, добавки, химикали и консерванти, както и с високи нива на захар, сол и мазнини.

За проучването изследователите анализираха данните от 2009 до 2010 г. от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания, изготвени от американските центрове за контрол и превенция на заболяванията. Докладът отчита хранителните навици на повече от 9 000 възрастни в САЩ. Средно хората в проучването консумират 2070 калории дневно.

Изследователите установили, че изумителните 58 процента калории идват от ултрапреработени храни, а непреработените храни съставляват само 30 процента от приема на диети. Преработените храни, включително деликатесно месо, сирена и зеленчукови консерви, съставляват близо 10 процента от дневните калории. Храните, класифицирани като „преработени кулинарни съставки“ - като трапезна захар, растителни масла и животински мазнини - съставляват 3 процента от диетичните калории.

През януари Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ публикуваха нови диетични насоки, които се актуализират на всеки пет години. Те препоръчаха на американците да ограничат калориите от захар до не повече от 10 процента от дневния прием на храна. За първи път комисията, която изготвя насоките, определя количествено измерима граница на приема на захар.

Невъзможно е да се избегне консумацията на големи количества захар, ако човек пазарува по-голямата част от хранителните си стоки на бензиностанция, тъй като добавената захар представлява една от всеки пет калории в тези видове пакетирани храни. В проучването ултра-преработените храни изглежда са основният източник на рафинирана захар. Единствените хора, които успяват да избегнат превишаването на препоръчителния дневен прием на захар, са тези, които консумират по-малко от 20 процента от дневните си калории чрез ултрапреработена храна. Изследователите предполагат, че ефективен начин за ограничаване на консумацията на захар е просто намаляване на тези празни калории.

Вероятно е малко изненадващо, че тези продукти не носят нищо на масата по отношение на хранителната стойност. Но дори по-лошо, яденето на ултрапреработени храни е свързано с редица хронични здравословни състояния, включително диабет, затлъстяване, инфаркт, инсулт и рак.