Всеки тип има уникални хранителни вещества, аромати и текстури

Листните зеленчуци са сред най-здравословните храни, които бихте могли да ядете. Те също са един от основните източници на бактерии, които причиняват хранителни заболявания, както показва ново разследване от Consumer Reports.

зелени

Предвид опасенията относно замърсяването, може да се изкушите да изрежете зеленината от диетата си. Но това би било жалко.

Диетолозите са съгласни, че ползите за здравето са значителни. В проучване на Центровете за контрол и превенция на заболяванията, което изчислява хранителната плътност за почти 50 плодове и зеленчуци, 17 от топ 20 са листни зеленчуци. Изследванията показват, че диетата, която съдържа много листни зеленчуци, е свързана с намален риск от сърдечни заболявания, някои видове рак, дегенерация на макулата и диабет тип 2. Те също така могат да помогнат за запазването на острата памет с напредване на възрастта.

Има няколко начина да сервирате по-безопасни зеленчуци и готвенето ще убие вредните бактерии. Яжте различни видове: Повечето зелени имат здравословен хранителен профил, но всеки вид има и своите индивидуални суперсили.

Бележка на редактора: Тази статия се появи и в броя на списание Consumer Reports от март 2020 г.