Какво представляват боровинките?
Червените боровинки са малки, кръгли, наситено червени плодове, свързани с боровинките. Те имат много остър, кисел вкус, така че рядко се консумират сурови - по-често се радват на сушени или сочени.
Червените боровинки растат на лозови растения, малко като ягоди и обикновено идват от Северна Америка или Източна Европа, въпреки че можете да ги отглеждате във Великобритания при подходящи условия. Обикновено се събират между септември и ноември, но това може да варира леко в зависимост от страната. Във Великобритания ще видите пресните плодове в магазините от октомври до декември.
Хранителен профил на боровинките
Пресните боровинки са до голяма степен вода и съдържат около 87% на 100g. Те имат малко съдържание на въглехидрати от 3,4 g на 100 g, като всичко това са естествени плодови захари (глюкоза и фруктоза). Те също така съдържат 15 калории на 100 g и имат почти незначителни протеини и мазнини, но те са добър източник на различни витамини и минерали, включително калций, който помага за съсирването на кръвта правилно, бета каротин, който се превръща във витамин А и помага за поддържането на имунната система и малко витамин С, който е важен за здравото заздравяване на кожата и раните.
Хранителен профил на сок от червена боровинка
В сравнение с пресните плодове, сокът от червена боровинка има три пъти повече калории при 45 калории на 100 мл и много по-високо съдържание на захар. Сокът от червена боровинка също има много малка хранителна стойност, освен по-високо ниво на витамин С от 30 mg на 100 g, който действа като антиоксидант и помага за защита на клетките от увреждане.
Може ли сокът от червена боровинка да помогне при UTI?
Сокът от червена боровинка е може би най-известен със своите асоциации при лечението на инфекции на пикочните пътища (ИПП). Червените боровинки съдържат съединения, известни като проантоцианидини, които имат естествени антибактериални ползи и могат да помогнат за предотвратяване на прикрепването на бактериите Escherichia coli към вътрешната повърхност на пикочния мехур и пикочните пътища и причиняване на инфекция.
Има много проучвания, които показват, че пиенето на сок от червена боровинка може да помогне за предотвратяване на ИМП и повторната му поява, но е по-малко ефективно, след като инфекцията се задържа.
Има обаче някои проучвания, които предполагат, че това може да не работи за всички. Важно е също така да имате предвид повишеното съдържание на захар в сок от червена боровинка.
Има ли боровинки с високо съдържание на захар?
Пресните боровинки са с много ниско съдържание на захар, което допринася за киселия им вкус. Те съдържат само 3,4 g захар на 100 g, която се състои от естествено срещаща се глюкоза и фруктоза.
За сравнение, сокът от червена боровинка съдържа средно четири пъти количеството захар в пресни плодове при 12g на 100ml - малко над 2 ч. Л. Захар на 100ml сок. Видът на захарта ще зависи от използваните съставки, а някои съдържат захароза, стевия или сукралоза, за да направят сока по-сладък.
Захарите, открити или добавени към плодовия сок, са известни като „свободни захари“ и консумацията на твърде много може да доведе до наддаване на тегло и кариес. Поради това се препоръчва да се консумират не повече от 150 мл плодов сок всеки ден, включително сок от червена боровинка.
Имайте предвид и сушените червени боровинки и сос от червени боровинки, тъй като те също съдържат добавени захари. Някои сушени червени боровинки съдържат над 65 g захар на 100 g, а освен това са много по-калорични с над 325 на 100 g. Червеният сос съдържа около 40g захар на 100g или над 6g на супена лъжица.
Препоръчителната насока за безплатна консумация на захар е не повече от 30g на ден за възрастни.
Дали боровинките се броят за една от петте ви на ден?
Да, 80 грама пресни боровинки се броят за една от вашите пет на ден.
Дали сокът от червена боровинка се брои за един от петте ви на ден?
Да, 150 мл се брои за един от вашите пет на ден. Но това ще се брои само за една порция за деня и консумирането на повече няма да увеличи приема на плодове поради по-високото съдържание на захар.
Може ли да сте алергични към боровинки?
Да, възможно е да сте алергични към боровинки, но това е доста рядко. Те съдържат значителни количества салицилова киселина, която може да предизвика реакция, а тези с алергия към аспирин трябва да избягват консумацията на големи количества сок от червена боровинка.
Признаците на лека реакция включват сърбеж в устата или езика, кихане или хрема. Ако усетите тези симптоми, говорете с личния си лекар. Ако се появи по-сериозна алергична реакция, незабавно се обадете на линейка.
Как да закупите най-добрите боровинки или сок от червена боровинка
Винаги търсете пресни боровинки, когато са в сезон от октомври до декември. Те трябва да са наситено червени на цвят, да не са прекалено меки, без плесен и сухи, без течност в опаковката.
За сок от червена боровинка винаги прочетете етикета, за да видите дали са добавени допълнителни съставки. Колкото по-малко добавена захар, толкова по-добре - „по-леките“ сокове често съдържат по-малко свободни захари, но имайте предвид, че вместо това може да са използвани подсладители. Струва си да се отбележи, че марките, рекламирани като „без добавена захар“, обикновено съдържат добавен подсладител, за да направят сока приятен.
Някои напитки от сок от червена боровинка съдържат и други плодове, като малини или касис. Те все още обикновено съдържат някаква форма на добавена захар или подсладител, както и сгъстител или ароматизанти. Ако ще пиете сок от червена боровинка за потенциалните ползи от UTI, обикновен сок от червена боровинка с възможно най-малко добавки ще бъде достатъчен.
Здравословни рецепти с червена боровинка
Прочетете още
Тази статия е публикувана на 31 октомври 2019 г.