Ползи за здравето, употреба, странични ефекти и др

Ayana Habtemariam, MSW, RDN, LDN, е регистриран диетолог, диетолог, сертифициран интуитивен консултант по хранене и макро социален работник.

пиенето

Снимка: Александра Шицман

Сокът от цвекло (известен също като "сок от цвекло") е богат на основни хранителни вещества като фолат, калий и витамин С. Той е основен източник на нитрати, хранителни вещества, които също се намират в зелените листни зеленчуци. U

Ползите от сок от цвекло

Според последните изследвания неорганичните нитрати в сока от цвекло се превръщат в организма в нитрит и азотен оксид, молекула, участваща в разширяването на кръвоносните съдове. В резултат е установено, че сокът от цвекло подобрява притока на кръв към мускулите и мозъка. Ето поглед към няколко ползи от сок от цвекло, които са изследвани в научни изследвания.

1) По-ниско високо кръвно налягане

Някои изследвания показват, че пиенето на сок от цвекло може да помогне за понижаване на кръвното налягане. В проучване от 2015 г., публикувано в „Хипертония“, например е установено, че пиенето на 250 милилитра (около 8,4 унции) сок от цвекло дневно понижава високото кръвно налягане. След четири седмици ежедневно сок от цвекло, участниците с хипертония са имали значително понижение на кръвното налягане в сравнение с тези, които са пили плацебо (сок от цвекло без нитрати). Нещо повече, изследователите откриха подобрение на ендотелната функция (функционирането на вътрешната обвивка на кръвоносните съдове).

2) Изпълнение на упражненията и издръжливост

Често консумирани от спортисти за подобряване на представянето, някои проучвания показват, че пиенето на сок от цвекло може да помогне за повишаване на издръжливостта и подобряване на ефективността на упражненията. В доклад, публикуван през 2017 г., например, учените прегледаха 23 публикувани по-рано проучвания за ефектите от добавянето на сок от цвекло (самостоятелно и в комбинация с други добавки) върху кардиореспираторната издръжливост при спортисти. Резултатите показаха, че сокът от цвекло подобрява издръжливостта, увеличава времето до изтощение и може да увеличи притока на кислород.

3) Възпаление

Сокът от цвекло може да е от полза за хората с ИТМ над 30 чрез ограничаване на възпалението (рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и рак), според проучване, публикувано през 2009 г. Проучването също така показва, че сокът от цвекло може да се бори със свободните радикали (химични странични продукти, за които е известно, че увреждат ДНК).

Странични ефекти

Естественият червен цвят на сок от цвекло може временно да добави червен оттенък към урината и изпражненията.

Суровото цвекло съдържа високи нива на оксалати, естествени вещества, открити в много храни като спанак, ревен, бадеми и какао. Консумирането на високи нива на оксалати може да насърчи развитието на камъни в бъбреците при някои хора. Докато най-високите нива се откриват в цвеклото (което обикновено не е включено в сока от цвекло), диетите с ниско съдържание на оксалат обикновено изключват цвеклото. (В едно проучване ферментиращото цвекло намалява концентрацията на оксалат.)

Консумацията на сок от цвекло може да попречи на начина, по който тялото ви метаболизира лекарствата. Според доклад на случай, 50-годишна жена, която приемала метотрексат от псориазис, е развила интоксикация с метотрексат след пиене на сок от цвекло. U

Рецепти от сок от цвекло

Тъй като сокът от цвекло има толкова силен вкус, понякога се смесва с други сокове (като морков, ябълка и лимон), преди да се пие, за да се подобри вкусът. Научете за другите съставки, които да използвате при изцеждането на сокове.

Вземането

Въпреки че е твърде рано да препоръчате сок от цвекло като лечение за всяко състояние, увеличаването на диетичния прием на цвекло (както и други богати на нитрати зеленчуци като спанак, рукола, маруля и репички) може да помогне за подобряване на цялостното ви здраве.