Установено е, че съединение, богато на червено месо и добавено като добавка към популярни енергийни напитки, насърчава атеросклерозата - или втвърдяването или запушването на артериите - според изследване на клиниката в Кливланд, публикувано онлайн тази седмица в списание Nature Medicine.

връзка

Проучването показва, че бактериите, живеещи в човешкия храносмилателен тракт, метаболизират съединението карнитин, превръщайки го в триметиламин-N-оксид (TMAO), метаболит, който изследователите преди това свързват в проучване от 2011 г. с насърчаването на атеросклероза при хората. Освен това, изследването установява, че диета с високо съдържание на карнитин насърчава растежа на бактериите, които метаболизират карнитина, усложнявайки проблема, като произвежда още повече от запушването на артериите TMAO.

Изследователският екип беше ръководен от д-р Стенли Хейзън, доктор по медицина, заместник-председател на транслационните изследвания в Изследователския институт на Лернер и ръководител на секция „Превантивна кардиология и рехабилитация“ в Института за сърдечно-съдови заболявания на семейство Милър в клиниката в Кливланд и Робърт Кьот, студент по медицина в Медицинския колеж в клиниката в Кливланд Lerner на университета Case Western Reserve.

Изследването тества нивата на карнитин и TMAO при всеядни, вегани и вегетарианци и изследва клиничните данни на 2 595 пациенти, подложени на елективни сърдечни оценки. Те също така изследват сърдечните ефекти на диета с повишен карнитин при нормални мишки в сравнение с мишки с потиснати нива на чревни микроби и откриват, че ТМАО променя метаболизма на холестерола на множество нива, обяснявайки как той засилва атеросклерозата.

Изследователите установяват, че повишените нива на карнитин при пациентите прогнозират повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и големи сърдечни събития като инфаркт, инсулт и смърт, но само при пациенти с едновременно високи нива на TMAO. Освен това те откриха специфични типове чревни микроби при субекти, свързани както с плазмените нива на ТМАО, така и с диетичните модели и че базовите нива на ТМАО са значително по-ниски сред веганите и вегетарианците, отколкото при всеядните. Забележително е, че веганите и вегетарианците, дори след консумация на голямо количество карнитин, не произвеждат значителни нива на микробния продукт TMAO, докато всеядните, консумиращи същото количество карнитин, го правят.

"Бактериите, живеещи в храносмилателните ни пътища, са продиктувани от дългосрочните ни диетични модели", каза Хейзън. "Диета с високо съдържание на карнитин всъщност прехвърля състава на чревния микроб към тези, които харесват карнитин, което прави месоядните дори по-податливи на образуването на ТМАО и неговите ефекти на запушване на артериите. Междувременно веганите и вегетарианците имат значително намален капацитет да синтезират ТМАО от карнитин, което може да обясни сърдечно-съдовите ползи за здравето от тези диети. "

Предишни изследвания показват, че диетата с честа консумация на червено месо е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, но че съдържанието на холестерол и наситени мазнини в червеното месо не изглежда достатъчно, за да обясни повишените сърдечно-съдови рискове. Това несъответствие се дължи на генетичните различия, диетата с високо съдържание на сол, която често се свързва с консумацията на червено месо и дори евентуално с процеса на готвене, наред с други обяснения. Но Хейзън казва, че това ново изследване предполага нова връзка между червеното месо и сърдечно-съдовите заболявания.

„Този ​​процес е различен при всеки, в зависимост от метаболизма на чревните микроби на индивида“, казва той. "Метаболизмът на карнитина предлага нов начин да се обясни защо диета, богата на червено месо, насърчава атеросклерозата."

Докато карнитинът се среща естествено в червените меса, включително говеждо, еленско, агнешко, овнешко, патица и свинско месо, той също е хранителна добавка под формата на хапчета и често срещана съставка в енергийните напитки. Имайки предвид това ново изследване, Хазен предупреждава, че трябва да се направят повече изследвания, за да се изследва безопасността на хроничните добавки с карнитин.

"Карнитинът не е основно хранително вещество; тялото ни естествено произвежда всичко, от което се нуждаем", казва той. "Трябва да проучим безопасността на хронично консумиращите добавки с карнитин, тъй като показахме, че при някои условия той може да стимулира растежа на бактерии, които произвеждат TMAO и потенциално запушват артериите."

Това изследване е последното в редица изследвания на Хейзън и неговите колеги, изследващи как чревните микроби могат да допринесат за атеросклерозата, разкривайки нови и неочаквани пътища, свързани със сърдечни заболявания. В проучване на Nature през 2011 г. те за първи път откриват, че хората не са предразположени към сърдечно-съдови заболявания единствено поради генетичния си състав, но и въз основа на това как микроорганизмите в техните храносмилателни пътища метаболизират лецитин, съединение със структура, подобна на карнитин.